Delikatesa, ktorá sa skvelo hodí na hrianku, bagetu, na dochutenie nátierky alebo dresingu. mať odložený v chladničke a Zobraziť celý popisDelikatesa, ktorá sa skvelo hodí na hrianku, bagetu, na dochutenie nátierky alebo dresingu. mať odložený v chladničke a postupne si ním ochucovať vaše obľúbené jedlá.
Ako sa pečený cesnak pripravuje a prečo je taký výsledný
Očistené strúčiky cesnaku dáme do hlbšej malej zapekacej nádoby. Olej rozohrejeme, zalejeme ním cesnak, vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme do zmäknutia, asi 20 - 30 minút. Pečený cesnak aj s olejom preložíme do zatváracieho pohára a používame napríklad na hrianky. Cesnak - silné prírodné antibiotikum. Málokto vie, že cesnak v tele účinkuje ešte aj 24 hodín po skonzumovaní. Podľa portálu healthyeating likviduje baktérie a pomáha telu zbaviť sa toxínov. Prispeva k lepšiemu fungovaniu vnútroných orgánov a dokonca pomáha pri liečbe niektorých ochorení.
Ako jesť cesnak. Cesnak je dobré konzumovať všetkými možnými spôsobmi. Vedeli ste, prečo je dobré dať si cesnak pečený v šupke. Takto pripravený cesnak už nemá štipľavú vôňu a chuť, ale zachováva svoje liečivé vlastnosti. Cesnak pečený v šupke Ak si zvyknete pripravovať týmto spôsobom cesnak každé 2-3 dni, budete príjemne prekvapní, aký vplyv to bude mať na vaše zdravie! Cesnak totiž takto výrazne zníži hladinu cholesterolu v krvi, očistí tepny a pomôže vám zbaviť sa problémov s tlakom. Je tiež preukázané, že takto upravený cesnak pomáha pri problémoch so žalúdkom a nadváhou, ale tiež je užitočný pri cukrovke. Pečený cesnak v šupke má vysokú nutričnú hodnotu, rieši problém s neustálou únavou a oslabeným imunitným systémom. Takto upravený pokrm tiež pomáha pri diétach zameraných na chudnutie. Pre urýchlenie metabolizmu pritom stačí jesť 6 strúčikov cesnaku každé dva dni.
Účinky pečeného cesnaku pre zdravie
- Telo je schopné stráviť ho omnoho rýchlejšie a už v priebehu 1 hodiny po konzumácii telo absorbuje živiny.
- Tepelnou úpravou sa sáva veľmi príjemným, bez štipľavej chuti pocitu pálenia v žalúdku - napriek tomu si zachová svoju silu a živiny.
- Ničí voľné radikály a poškodené bunky.
- Prevencia chrípky a zápalov.
- Pôsobí antibakteriálne - ničí zárodky chorôb a baktérie.
- Pečený cesnak podporuje metabolizmus a eliminuje prebytočné tekutiny a tuk v tele. Čistí telo zvnútra.
- Posilňuje imunitu. Zvyšuje hustotu kostí a ich pevnosť.
- Znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu. Zvyšuje životnosť buniek.
- Zabraňuje únave a vyčerpaniu. Posilňuje zdravie srdca a ciev.
- Zabraňuje absorbovaniu ťažkých kovov v tele. Zlepšuje fyzický výkon.
Podľa healthyeating cesnak v tele účinkuje ešte aj 24 hodín po skonzumovaní, likviduje baktérie a pomáha telu zbaviť sa toxínov. Ak skonzumujete pečený cesnak, už po prvej hodine sa bude nachádzať v žalúdku v procese trávenia a telo z neho bude vstrebávať živiny.
Postupy a variácie pečeného cesnaku
Postup je úplne jednoduchý. Budete potrebovať len zopár celých stredne veľkých hlavičiek cesnaku, olivový olej a alobal. Každej hlavičke zrežte vrchnú časť tak, aby boli zhora vidieť jednotlivé strúčiky. Následne každú z nich potrite olivovým olejom a zabaľte do alobalu. Pripravené hlavičky cesnaku poukladajte vedľa seba na plech a dajte do rúry piecť pri teplote asi 220 °C. V rúre ich nechajte aspoň 50 až 60 minút. Posledných 10 minút môžete nechať cesnaky piecť odbalené. Ak sú hotové, mali by mať zlatohnedú farbu a takmer až tekutú konzistenciu.
Nechajte vychladnúť a vytlačte cesnak zo šupiek. Pečený cesnak môžete aj piecť v oleji: očistené strúčiky cesnaku dáme do hlbšej malej zapekacej nádoby. Olej rozohrejeme, zalejeme ním cesnak, vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme do zmäknutia, asi 20 - 30 minút. Cesnak aj s olejom preložíme do zatváracieho pohára a používame napríklad na hrianky.
Využitie zvyškového tepla: Ak máte Big Green Egg alebo podobný gril, môžete využiť zvyškové teplo na pečenie cesnaku. Po ukončení grilovania zatvorte regulátor a regulátor vzduchu, čím uhasíte drevné uhlie a vaše zelené vajíčko pomaly uhaste. V zvyškovom teple môžete pripraviť aj sušené paradajky, pečenú cviklu alebo cibuľu.
Gurman tipy a používanie pečeného cesnaku
- Pečený cesnak je skvelý na nátierky - roztlačený na chleba alebo bagetu, a s olejom z pečenia nepotrebujete ďalší tuk.
- Plnka do pečeného kurčaťa alebo dochutenie ryby a zeleninových jedál.
- Omáčka: roztlačený cesnak s tvrdým syrom a majonézou alebo smotanou vytvoria jedinečnú cesnakovú pomazánku.
- Polievky a omáčky: ako základ na dochutenie, prípadne ako súčasť krémových polievok.
- Delikatesa, ktorá sa skvelo hodí na hrianku, bagetu, na dochutenie nátierky alebo dresingu.
Keďže sa cesnak piekol aj s olivovým olejom, môžete podávať priamo na pečive bez ďalšieho tuku. Pečený cesnak môžete použiť ako plnku do pečeného kurčaťa v celku či pridať ho k zeleninovým jedlám. Gurman tip: pridajte k cesnaku do alobalu pred pečením aj rajčiny a papriky, po upečení rozmixujte a vznikne omáčka na cestoviny plná lahodných chutí.
Recepty s pečeným cesnakom
Univerzálny cesnakový krém
Krém z pečeného cesnaku je jedinečná pochúťka s jemnou, sladkastou chuťou a bohatou arómou. Ingrediencie:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Cesnak | 3 hlávky |
| Olivový olej | 2 lyžice |
| Smetanový syr | 100 g |
| Smotana na šľahanie | 50 ml |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
| Citrónová šťava | voliteľné |
| Bylinky | tymian alebo rozmarín na ozdobenie |
Postup: Predhrejte rúru na 200 °C. Hlávky cesnaku orezte a zalejte olejom, osolte a zabaľte do alobalu. Pečte 30-40 minút, kým nie sú zlatohnedé a mäkké. Potom vyberte a vytlačte kremový cesnak do misy, pridajte syr a pomaly vmiešajte. Podľa chuti dosoľte, okoreňte a doplňte citrónovou šťavou. Krém môžete podávať teplý s čerstvými bylinkami.
Krémová polievka z pečeného cesnaku
Postup a ingrediencie: 2 hlávky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice masla, 1 cibuľa, 2 stonky zeleru, 1 zemiak, 500 ml vývaru, 200 ml smotany na varenie, soľ, korenie, bylinky.
Postup: Pečte cesnak s olivovým olejom na 200 °C 30-40 minút. Restujte cibuľu a zeler, pridajte zemiak a upečený cesnak. Prilejte vývar, varte do mäkka, rozmixujte dohladka a pridajte smotanu. Dochutíte a podávate s bylinkami a olivovým olejom.
Confitovaný cesnak s chilli
Nakladaný pečený cesnak s chilli dokáže dochutiť jedlo a zjemniť chuť vďaka tymiánu a olivovému oleju. Postup: Cesnakové strúčiky ochutíte olivovým olejom, osolíte a dáte piecť. Po vychladnutí vložíte do pohárov s chilli a tymiánom, zalejete olejom a uzavriete.
Pečený česnek - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tip: Ak chcete rýchly spôsob dochutenia, môžete použiť pečený cesnak aj ako základ pre jednoduchú omáčku k cestovinám alebo ako súčasť krémovej polievky. Nechajte cesnak vychladnúť a potom ho roztlačte alebo vymačkajte zo šupiek pre jednoduché použitie na chlebe či v dresingu.