Hľadáš recept na rýchly, chutný a zdravý obed alebo večeru? Vyskúšaj lososa zapečeného s paradajkami a syrom! Príprava ti zaberie len 30 minút a výsledok je jednoducho fantastický. Tento recept je ideálny na uponáhľané dni, ľahké večere alebo valentínske rande. Určite ním zapôsobíš!
Prečo je losos superpotravina?
Losos je skutočnou superpotravinou. Obsahuje omega 3-mastné kyseliny, ktoré sú najznámejšie pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Jedenie lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáhajú chrániť tvoje srdce.
Recepty na lososa zapečeného s paradajkami a syrom
1. Losos s pečenými paradajkami: Najdiétnejší obed!
Nie je nič jednoduchšie a lepšie, než nahádzať všetko do jedného pekáča a vytvoriť výborný obed pre celú rodinu a pritom po sebe nezanechať hromadu riadu.
Informácie o recepte: Dĺžka prípravy: 40 minút; Počet porcií: 3; Náročnosť: stredná
- Suroviny: 450 g lososa, 300 g paradajok, 1 ks olivový olej, 1 ks svetlý balzamový ocot, 50 g masla, Soľ, mleté biele korenie (podľa chuti), Limetová šťava (podľa chuti)
- Postup: Lososa nakrájaného na porcie posoľte, uložte do zapekacej misy a nechajte 15 minút odstáť. Paradajky rozkrájajte na väčšie kúsky. Z olivového oleja, octu, soli a mletého korenia vymiešajte marinádu. Paradajky ňou prelejte a premiešajte. Porcie lososa pokvapkajte rozpusteným maslom, do zapekacej misy pridajte ochutené paradajky a v rúre vyhriatej na 210 °C zapečte. Pred podávaním polejte limetovou šťavou.
2. Pečený losos v rúre s parmezánom a paradajkovým ragú
Popis: Ručná kombinácia chuti paradajok, syra a jemného lososa v jednom jedle, ktoré si zamilujete.
3. Losos dusený v špenátovo-smotanovej omáčke s cherry paradajkami
Alternatívny recept ponúka dusenie lososa v špenátovo-smotanovej omáčke s malými cherry paradajkami. Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi. Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudeš chcieť bežný recept na lososa!
Postup: Lososa utrieme papierovou utierkou. Osolíme ho a okoreníme mletou paprikou. Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame. Opečenú rybku vyberieme. Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút. Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu. Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty. Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
4. Cestoviny s fetou, paradajkami, špenátom a lososom
Tento recept na cestoviny s fetou, paradajkami, špenátom a lososom je rýchlo na stole a skvele poslúži tiež ako mealprep na viac dní. Perfektne ťa zasýtia a telu dodajú kvalitné živiny. Po vybratí z rúry roztlačíme lososa, fetu aj paradajky vidličkou, prisypeme uvarené cestoviny a premiešame. A môžeme podávať doma alebo zabaliť do krabičky so sebou. Tak dobrú chuť!
5. Ružový losos zapečený so syrom a zeleninou
Toto jedlo môžete rýchlo pripraviť ako pre príchod nečakaných hostí, tak pre rodinnú večeru. Do ružového lososa sa nepridáva majonéza a kyslá smotana a syr a zelenina pomáhajú rybám zostať šťavnaté a chutné.
6. Losos s opečenou šalotkou, cesnakom a paradajkami
Ďalší tip na prípravu zahŕňa použitie šalotky, cesnaku, oregana a citrónovej šťavy.
- Suroviny: 450 g lososa, 300 g paradajok, 1 šalotka, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej podľa potreby, Soľ, korenie, oregano, Parmezán, bazalka, balzamik na posypanie
- Postup: Nakrájajte šalotku na drobnejšie, nakrájajte rajčiny na polovičky, očistite cesnak. Lososa osolte, okorenite a posypte sušeným oreganom. Na panvici rozohriajte olej. Pridajte lososa kožou navrch a varte (pražte) asi 4-6 minút. Potom ho otočte a tiež opražíte asi 4-6 minút. Rybu vyberte na tanier a pridajte zvyšný olej do panvice. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opečte, kým sa cesnak nerozvonal. Pridajte paradajky, osolte a okorenite. Varte za pravidelného miešania pokiaľ rajčiny nezmäknú. Stiahnite panvicu a postriekajte citrónovou šťavou. Pridajte špargľu, cherry paradajky, premiešajte, pridajte cesnak so cibuľou, 30 g masla a restujte dochrumkava. Na ďalšej panvici orestujte filety z lososa bez kože. Osoľte a okorenite, pridajte olej a opekajte, obracajte. Pridajte 30 g masla a stiahnite panvicu z ohňa. Servírujte so špargľou, špenátom a cherry paradajkami. Zemiaky ošúpeme a pripravíme ako prílohu. Potom dávame do rúry a pripravíme krémovú kašu. Lososa očistíme od šupín a prípadných kostí, kožu ponecháme. Filety preložíme na plech, potrieme olivovým olejom, osolíme. Kapary, sušené paradajky, cherry paradajky a čili nasekáme a posypeme na lososa. Do stredu mäsa zapichneme teplotnú sondu a dáme piecť.
7. Obrátene ramená a ďalšie tipy
Pre ďalšie variácie a textúry môžete skúsiť podobné kombinácie s čerstvými bylinkami, klíčkami a prílohami ako ryža, kuskus alebo zeleninový šalát.
Ako na to?
- Filety z lososa osušíme papierovou utierkou a dochutíme soľou, korením a sladkou paprikou.
- Zohrejeme olej a 1 lyžicu masla vo veľkej nepremyšľavej panvici na stredne vysokú teplotu. Pridáme filety z lososa a opekáme asi 3-4 minúty z každej strany. Vyberieme z panvice a odložíme nabok.
- Znížime teplotu na nízky stupeň. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a zázvor. Dusíme domäkka 3 minúty. Primiešame rasciu, koriander, kurkumu, korenie kari a kajenské korenie. Podlejeme zeleninovým vývarom, dusíme 1 minútu za stáleho miešania.
- Pridáme paradajkový pretlak, miešame, kým sa zmes nespojí.
- Pridáme drvené paradajky a nalejeme smotanu. Miešame, aby sa všetko spojilo, privedieme do varu.
- Pridáme zvyšné maslo a dochutíme soľou podľa vlastnej chuti.
- Lososa vložíme do omáčky. Dusíme 3 - 5 minút alebo kým nie je losos uvarený a omáčka mierne nezhustne.
- Servírujeme s čerstvými bylinkami, klíčkami, zeleninou a ryžou.
Extra tipy a poznámky
Jedlo a fotografia sú úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím. Varenie je moje hobby, a preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pečený alebo grilovaný losos je veľmi jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť za pár minút.
Podobné inšpirácie na stole
Pečený filet z lososa s paradajkami a zelenými fazuľkami, jednoduché, farebné jedlo, ideálne na leto. Ja som použila červené a žlté cherry paradajky a čerstvé zelené fazuľky, ktoré som najprv uvarila vo vode.
Inštrukcie k servírovaniu a prílohám
- Očistíme zelené fazuľky odstránením koncov a umyjeme ich. Varíme ich vo vriacej osolenej vode asi 8 minút, alebo kým nie sú uvarené, ale stále konzistentné. Zelenú fazuľku scedíme a necháme vychladnúť.
- Filet z lososa očistíme tak, že pinzetou odstránime všetky prípadné kosti. Šupku môžeme odstrániť alebo nechať - podľa chuti. Lososa nakrájame na malé plátky.
- Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Keramickú alebo sklenenú nádobu na pečenie vymastíme trochou extra panenského olivového oleja. Do vnútra poukladáme plátky lososa. Okolo rozložíme uvarené zelené fazuľky a cherry paradajky. Osolíme, okoreníme a na povrch pridáme ďalšiu kvapku oleja. Posypeme trochou strúhanky a vložíme do teplovzdušnej rúry na 180°. Pečieme asi 20 minút, čas upravíme podľa hrúbky plátkov lososa. V posledných minútach môžeme použiť gril, aby sme vytvorili svetlú kôrku. Na záver vyberieme z rúry a pridáme pár lístkov čerstvej bazalky.
Tento trik s lososom som sa naučil v reštaurácii! Rozpúšťa sa v ústach ako maslo!
Tabuľka výživových údajov na porciu
| Názov pokrmu | Čas prípravy | Porcie | Hlavné zložky |
|---|---|---|---|
| Losos s pečenými paradajkami | 40 minút | 3 | losos, paradajky, maslo, olivový olej |
| Dusný losos so špenátom | 30-40 minút | 2-3 | losos, špenát, kokosové mlieko |
| Cestoviny s lososom a fetou | 25 minút | 3 | cestoviny, losos, feta |