Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké. Losos - tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, skrátka, pre nás ženy ako stvorený. Losos - bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Ak nechcete celé nedeľné dopoludnie stráviť pri sporáku, riešením je na obed podávať rybu. Dnes vám ponúkame skvelé tipy, ako pripraviť výborného lososa.
Príprava lososa na panvici
Čerstvý steak z lososa opláchneme, vložíme do menšej nádoby a zalejeme citrónovou šťavou a olejom. Za občasného preliatia marinádou necháme cca 1/2 hodinu odpočívať. Pozn.: viem, čerstvý ako čerstvý. My sa nemáme ako dostať k čerstvo vyloveným rybám, preto mám na mysli lososa, ktorého kúpim nezamrazeného, buď v Metre alebo v poslednom čase je pekné kúsky dostať v Lidli.
V panvici rozpustíme ghee. Ideálne je použiť práve prepustené maslo, prípadne kokosový nevoňavý olej, lebo sú stabilné a neprepaľujú sa tak ľahko, ako iné tuky. Ghee voní po masle, čo dodá rybe príjemnú chuť. Ak nemáme ani jeden z týchto tukov, potom je najlepšie použiť maslo do ktorého pridáme trochu oleja.
Tuku dáme vyššiu vrstvu, aspoň 1/2 cm (odporúčam použiť nie prípadne príliš veľkú panvicu) a trochu ho posolíme (nesolíme rybu). Pripravíme si bylinky, ak nemáme, nič sa nestane, resp. môžeme použiť sušené.
Lososa vyberieme z marinády, osušíme papierovým obrúskom. Opatrne vložíme do rozpáleného tuku kožou dole. Teplotu znížime a necháme piecť 5 minút ak je losos vyšší, ako ten môj na fotke, inak o minútu kratšie. Občas prelejeme rybu horúcim olejom zhora a z bokov, rýchlejšie sa celý povrch zatiahne a nevyteká z neho šťava.
Zhruba po 4 minútach vložíme do panvice bylinky. Ak ich pridáme hneď na začiatku, zhoria skôr, než rybu otočíme. Po 5 minútach otočíme kožou hore a pečieme 2 minúty a ak je losos nižší, 1 minútu.
Povrch ryby po vybratí posypeme čerstvo zomletým korením, ideálne štyroch farieb, a osolíme. Pred podávaním pokvapkáme citrónom.
Viete ako správne pripraviť jednoduchého lososa na panvici, aby ostal šťavnatý? Tu je náš recept. Rybu môžeme pripraviť na ghee masle, v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
Lososa ochutíme soľou a čiernym korením. Do trocha olivového oleja pridáme maslo a lososa opečieme najskôr kožou dole. Keď je koža opečená a chrumkavá, lososa otočíme a pomaly dopekáme aj z druhej strany. Pozor na čas, pretože nechceme aby bol veľmi vysušený, ale práve aby vo vnútri zostal krásne šťavnatý.
Na záver pridáme na panvicu ešte trochu masla, čerstvého tymiánu a stiahneme z ohňa. Pokvapkáme šťavou z polovice citróna. Panvicu môžeme prikryť a nechať ešte chvíľu odpočívať.
Pečený losos v rúre
Pečený losos v rúre na masle - TOP recept. Delikátna šťavnatá rybka, vynikajúca na obed i večeru. Príprava úplne jednoduchá, aj pre začiatočníkov. Potrebujeme iba lososa (filety či plátky), maslo, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a med. Výborný recept od môjho zaťka Tadeáša. Oplatí sa vyskúšať.
Pečenie v rúre prípravu zjednoduší.
PEČENÝ LOSOS | jednoduchý a spoľahlivý recept s citrónovo-cesnakovým maslom
Ďalšie tipy a variácie
Losos podľa Vincenza Foto: BugoutLosos podľa Vincenza Losos, zelenina a zelené pesto, záruka rýchleho obeda alebo večere.
Losos s holandskou omáčkou Foto: RubyromLosos s holandskou omáčkou Holandská omáčka sa nehodí len ku špargli, skvelá bude aj s lososom.
Chutný recept s lososom, hotový do pol hodiny? rýchla a jednoduchá na prípravu, obsahuje kopec zdravých surovín, ktoré zároveň poskytnú delikátne súznenie chutí....
Chutný recept s lososom, hotový do pol hodiny? kopec zdravých surovín, ktoré zároveň poskytnú delikátne súznenie chutí....
Ryžu uvaríme podľa návodu na obale.
Fritézu alebo panvicu s olejom rozpálime. Každú riasu naplníme...
Recept je jednoduchý a chutný, vždy sme robili lososa na panvici, ale koža sa prichytávala, v kuchyni bolo cítiť rybu......
Medzitým si v osolenej vode uvaríme zemiaky a dochutíme len soľou, maslom a troškou tymiánu.
Pre informáciu: Ghee sa dá vyrobiť doma z masla, ale je ho dostať aj v stánkoch s farmárskymi mliečnymi produktami.
