V tejto pekárni sa začalo piecť jemné pečivo a doplnkové chleby v auguste 2005. Pekáreň sa nachádza v obci Nacina Ves a to hneď vedľa poľnohospodárskeho družstva. Špecifické pre túto pekáreň je to, že vyrába najširší sortiment balených výrobkov. Na začiatku pracovalo v pekárni osem zamestnancov a vyrábalo sa len zopár druhov pečiva. Boli sme jediná z našich pekárni, ktorá začala vyrábať a expedovať balené výrobky.
Dnes sa pekáreň špecializuje sa na výrobu pečiva a najviac vyrábaným druhom je rožok 40g, vyrábaný na rožkovej linke. Okrem neho tvoria sortiment pšeničného pečiva aj ručne vyrábané druhy ako bagety, žemle, pletenky a iné. Druhú časť tvorí cereálne pečivo, ktoré sa taktiež vyrába v rôzny tvaroch. Jemného pečiva sortiment tvoria výrobky z kysnutého cesta a pľundrové výrobky. Výrobky z kysnutého cesta robíme plnené (šatôčky, nugetky, české buchty) aj neplnené (makovka, vianočka, dukátové buchty).
Pľundrové pečivo vyrábame tiež plnené (hrebenáče, slimáky) aj neplnené (škvarkový pagáč, syrová kocka). Na výrobu daných výrobkov používame linku jemného pečiva, no niektoré druhy sa vyrábajú ručne. Súčasťou výrobných priestorov sú aj skladové, sociálne a kancelárske priestory. V osobitných priestoroch sa nachádza podniková predajňa. Už prešlo relatívne dosť času, čo sa stretávate s výrobkami vyrobenými v Nacinej Vsi.
Stredisko vyrába iba balené výrobky bežného pečiva, jemného pečiva, doplnkových chlebov a parené výrobky. Spolu denne expedujeme viac ako 90 druhov výrobkov. Celé strojnotechnologické zariadenie je nové, priestory upravené podľa potravinového štandardu. Čo chcem týmto povedať? Podmienky na prácu sú vytvorené a je na nás zamestnancov, zúročiť to do chutných výrobkov z našej pekárne na každodenný stôl spotrebiteľa. Zásobujeme všetky smery, t.j. Snina, Košice a Michalovce. Práce je veľa. Touto cestou prajem všetkým hlavne zdravie a trpezlivosť.
Sortiment a výrobný proces
Pekáreň sa špecializuje na široký sortiment baleného pečiva a jemného pečiva, doplnkové chleby a parené výrobky. Rožok 40 g je najviac vyrábaným druhom, vyrábaný na rožkovej linke. Okrem neho tvoria sortiment pšeničného pečiva aj ručne vyrábané druhy ako bagety, žemle, pletenky a iné. Cereálne pečivo sa vyrába v rôznych tvaroch. Jemné pečivo zahŕňa výrobky z kysnutého cesta a pľundrové pečivo, ktoré je plnené (šatôčky, nugetky, české buchty) aj neplnené (makovka, vianočka, dukátové buchty).
Pľundrové pečivo zahŕňa plnené (hrebenáče, slimáky) aj neplnené (škvarkový pagáč, syrová kocka). Výrobný proces kombinuje linku jemného pečiva s ručnou výrobou pri niektorých druhoch. Súčasťou areálu sú aj skladové a sociálne priestory a podniková predajňa, kde si zákazníci môžu zakúpiť výrobky priamo zo stroja.
Prevádzkové podmienky a logistika
Stredisko vyrába iba balené výrobky bežného pečiva, jemného pečiva, doplnkových chlebov a parené výrobky. Zásobovanie pokrýva regióny Snina, Košice a Michalovce. Celé strojnotechnologické zariadenie je nové a priestory sú upravené podľa potravinového štandardu. Práca je náročná, ale vytvorená podmienka umožňuje zamestnancom zúročiť ju do chutných výrobkov na každodenný stôl.
- Počet zamestnancov na začiatku bol 8.
- Na začiatku sa vyrábal len obmedzený počet druhov pečiva.
- Predajňa funguje v osobitných priestoroch pekárne.
- Expedujeme viac ako 90 druhov výrobkov denne.
- Vytvorenie širokého sortimentu balených výrobkov.
- Postupné rozširovanie ručne vyrábaných druhov.
- Modernizácia výrobných zariadení a zlepšenie potravinárskych noriem.
Na záver si pripomeňme, že pekáreň Ilas Naciná Ves predstavuje kombináciu tradičného pečenia a moderného technologického zázemia, ktoré umožňuje pravidelne zásobovať regióny severovýchodu Slovenska kvalitnými výrobkami.