Zemiaky a kuracie mäso je dokonalá kombinácia, že ju nepredbehne nič na svete. Tieto dva produkty sa k sebe hodia ako nič iné a ak neviete, čo pripraviť na večeru alebo na obed, toto bude určite dobrá voľba. Upiecť zemiaky s kuriatkom spolu je nápad za sto bodov! Táto jednoduchá a chutná večera je dôkazom, že varenie nemusí byť zložité, aby ste na stole mali jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina. Vyskúšajte tento recept, určite nebudete ľutovať. Riešenie je jednoduchšie, než sa zdá. Stačí ich spojiť so zemiakmi, anglickou slaninou, smotanou a syrom a všetko spolu zapiecť. Vďaka premyslenému vrstveniu surovín zostane mäso jemné a vláčne, pričom získate sýte jedlo pripravené pohodlne v jednom pekáči. Zapekanie je obľúbené najmä preto, že minimalizuje čas strávený pri sporáku aj množstvo použitého riadu. Väčšinu práce urobí rúra a vy sa môžete spoľahnúť na rovnomerné prepečenie všetkých vrstiev. Navyše sa nemusíte obávať, že by sa kuracie mäso pripravovalo nasucho.
Príprava kuracieho mäsa a zemiakov: dve hlavné varianty
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto chutné jedlo. Jedna z možností je použiť kuracie stehná. Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte. Cibuľu si nakrájajte na drobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči. Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte ich ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte. Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút. Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte.
Iný variant využíva kuracie prsia. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
Ďalší recept na zapekanie zemiakov s kuracím mäsom popisuje postup s použitím anglickej slaniny. Čo budete potrebovať (4 porcie): 4 plátky kuracích pŕs, 150 g anglickej slaniny, 900 g zemiakov, 200 g tvrdého syra, 250 ml smotany na šľahanie, 6 strúčikov cesnaku, soľ a mleté čierne korenie, maslo na vymazanie pekáča, olej na opekanie. Najskôr si pripravte mäso. Plátky kuracích pŕs osoľte, okoreňte a na rozpálenej panvici s trochou oleja ich z oboch strán krátko a intenzívne opečte. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na čo najtenšie plátky. Pekáč vytrite maslom a na jeho dno rozložte prvú vrstvu zemiakov vysokú približne dva centimetre. Na ňu položte opečené kuracie prsia obalené plátkami anglickej slaniny. Všetko zakryte ďalšou vrstvou zemiakov. Smotanu dochuťte soľou, čerstvo mletým korením a cesnakom rozotreným na pastu. Touto zmesou rovnomerne zalejte celý obsah pekáča. Zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 210 °C. Pečte asi 35 minút, kým zemiaky nezmäknú. Keď sú zemiaky mäkké, alobal odstráňte, povrch bohato posypte nastrúhaným syrom a nechajte ešte krátko zapiecť bez prikrytia, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
Existuje aj ďalšia línia receptov, ktoré sú zamerané na rýchlu prípravu a rôzne variácie vrstvenia. Napríklad priprava sa dá robiť tak, že zemiaky sú plátky, ktoré sa na dno pekáča ukladajú a striedajú sa s mäsom, až po poslednú vrstvu zemiakov. Príprava marinády alebo zálievky môže zahŕňať bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie, alebo klasickú kyslú smotanu s vajcom a múkou pre hustú krémovú omáčku. Marinádu nemusíte pomixovať do hladka a soli môžete pridať podľa chuti, ale odporúča sa dávkovať primerane vzhľadom na množstvo surovín.
Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou: tento variant je obzvlášť obľúbený v rodinách pre svoju jednoduchosť a výdatnosť. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. V miske ich zmiešajte so soľou, mletým čiernym korením, mletou sladkou paprikou, rozmarínom a olejom. Zemiaky rozložte na plech a predpečte na 200 °C asi 35 minút. Medzitým na panvici opečte na oleji kúsky kuracieho mäsa a pridajte papriky na prúžky, krátko restujte. Pripravte krémovú zálievku z vajec, smotany a hladkej múky, ktorou zalejete obsah zapekacej nádoby. Po dokončení zapekania posypte syrom a doprajte zlatistú kôrku.
Tipy a alternatívy
- Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
- Príprava s novými zemiakmi a marinádou: namáčanie zemiakov na hodinu, následné krájanie a vrstvenie s marinádou z bazalky, cesnaku, cibule, oleja a jogurtu, pečenie cca 1 hodinu na 190 °C.
- Prsia pred zapekaním môžete prudko opiecť, aby sa uzavrelo povrch a mäso ostalo šťavnaté, ale pozor na čas v rúre, aby mäso nebolo suché.
Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom
Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Jemné kuracie mäso, roztopený syr a voňavé zemiaky spolu s čerstvým šalátom tvoria vyváženú večeru. Postup je jednoduchý: na miske rozšľaháme vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku. Zmesom zalejeme pripravené zemiaky s kuracím mäsom a posypeme syrom, aby vznikla chrumkavá kôrka.
Aromatick pečené kuracie prsia na zemiakoch
Tento recept je určený pre tých, ktorí radi varia a zároveň si vážia svoj čas. Prsia rozkrojíme na polovice a narežeme prečne, pripravíme aromatickú marinádu zo zmesi korení, oleja a medu a spolu s nakrájanými zemiakmi vložíme do pekáča. Pečeme asi 45-60 minút, až kým nie sú zemiaky mäkké a mäso prepečené.
Vo výsledku: viacero možností, ako variovať
Existuje mnoho variantov: od zapekania zemiakov s kuracím mäsom a smotanou, cez zapekané s anglickou slaninou, až po vrstvené pokrmy s ovocnými alebo zeleninovými prílohami. Môžete skúšať vrstviť zemiaky a mäso na rôzne spôsoby, používať rôzne koreniny a marinády a dopĺňať recepty o zeleninové prílohy, aby bol jedál plný chuti a živín.
Francúzske zemiaky pre celú rodinu 🥔| 6 – 8 porcií #francuzskezemiaky
Tabuľka: porovnanie vybraných receptov
| Recept | Čas prípravy | Náročnosť | Zemiaky |
|---|---|---|---|
| Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom | 45 minút | Jednoduchá | B alebo C |
| Aromatické pečené kuracie prsia na zemiakoch | 60 minút | Stredná | B alebo C |
| Zemiaky pečené so smotanou a kuracím mäsom | 75 minút | Náročnejšia | B |
Výživové hodnoty na 1 porciu: Zapekané zemiačiky si vychutnáte celá rodina - zasýtia a potešia.