Perníkové muffiny s lentilkami: Hravý recept pre celú rodinu

Perníkové muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája tradičnú chuť perníka s modernou formou malých koláčikov. Sú ideálne na jesenné alebo zimné popoludnie, voňajú po perníkovom korení, sú jemne sladké a mäkké. Tento jednoduchý dezert, ktorý sa dá pripraviť na tisíc spôsobov, si našiel svoje miesto aj u nás. Perníkové muffiny sú krásnym príkladom toho, ako sa dá spojiť tradičná chuť perníkov s modernou formou malých koláčikov. Výsledkom je sladkosť, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči - každý muffin je malý, voňavý a nadýchaný kúsok radosti.

Muffiny sa v posledných desaťročiach stali fenoménom po celom svete. Netreba k nim tanierik, ani lyžičku ako pri klasickej torte, každý muffin má totiž vlastný košíček, vďaka ktorému je ľahko uchopiteľný a vhodný na okamžité zahryznutie. Sú ideálne na posedenie s priateľmi alebo rodinkou, na raňajky, desiatu, k čaju i káve.

Bleskové perníkové muffiny s lentilkami

V tomto článku vám prinášame recept na bleskové perníkové muffiny, ktoré sú nadýchané, plné chrumkavých orechov a ovocia, a zvonku šťavnaté vďaka džemovej a orieškovej nátierke. Tento recept je hrnčekový, čo znamená, že nepotrebujete váhu, stačí vám hrnček s objemom 300 ml. Celý proces prípravy prebieha v jednej miske, takže ušetríte čas s umývaním riadu. Muffiny krásne narastú a budú vám vyskakovať z košíkov.

Perníkové muffiny s lentilkami sú hravou a farebnou verziou klasických perníkových muffinov, ktoré potešia najmä deti. Pridanie lentiliek do cesta a na ozdobenie im dodá veselý vzhľad a extra dávku sladkosti.

Ingrediencie na cesto (pre cca 9 veľkých muffinov):

• 1 šálka špaldovej hladkej múky (alebo 3/4 hrnčeka hladkej a po okraj dosypte celozrnnou)
• 1/2 šálky trstinového cukru alebo kokosového cukru
• 1/2 šálky mlieka (3,5%)
• 1/3 šálky olivového oleja alebo kokosového oleja
• 1/3 šálky brusnicového džemu alebo iného džemu s kúskami ovocia
• 1 ks vajce
• 2 PL raw kakaa
• 1 hrsť mandlí alebo iných orechov (nasekaných)
• 1 hrsť sušených jabĺk alebo iného sušeného ovocia (nasekaných)
• 1 čl perníkového korenia
• 1 čl bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
• Na špičku lyžičky sóda bikarbóna

Na dokončenie:

• Brusnicový džem
• Oriešková nátierka (slowtella) alebo mandľové maslo/krém
• Nasekané mandle
• Čokoládové šošovky (lentilky)
• Potravinárska farba (na kokos, voliteľné)
• Kokos (na obalenie, voliteľné)
• Marcipán (na ozdobu, voliteľné)

Postup prípravy:

1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov (horný a dolný ohrev).
2. Orechy a sušené jablká nasekáme nožom na menšie kúsky.
3. Do jednej misky si postupne pridáme všetky suroviny na cesto: múky, cukor, mlieko, olej, džem, vajíčko, kakao, nasekané orechy, sušené jablká, perníkové korenie, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.
4. Všetko poriadne ručne zamiešame metličkou na vláčne cesto. Ak je cesto príliš husté, dolievajte pomaly ešte trochu mlieka. Konzistencia by mala byť akurát, ani hustá, ani riedka.
5. Do muffinovej formy dáme papierové košíčky a rozlejeme do každého cesto kúsok pod okraj.
6. Pečieme v rúre na cca 13 - 15 minút. Vyskúšame špajdľou, či je cesto prepečené (na špajdli by nemali ostať vlhké drobky).
7. Vychladnuté muffiny navrchu potrieme trochou brusnicového džemu a polejeme orieškovou nátierkou (slowtella) alebo mandľovým maslom.
8. Posypeme posekanými mandľami.
9. Na hravé zdobenie s lentilkami: Ak chcete muffiny ozdobiť lentilkami, môžete postupovať nasledovne: Upečené a vychladnuté muffiny potrite džemom alebo krémom. Na vrch naukladajte lentilky podľa fantázie. Môžete ich aj jemne zatlačiť do ešte mäkkého krému.
10. Alternatívne zdobenie s kokosom a marcipánom: Nahrubo nastrúhaný kokos si zmiešajte v miske s potravinárskou farbou. Z marcipánu vytvorte guľôčky, do ktorých vtlačte lentilku ako oči. Upečené muffiny potrite krémom, obalte vo farebnom kokose a ozdobte marcipánovými očami.

Tipy pre dokonalé muffiny:

• Plnenie: Ak chcete mať v strede muffinky plnené, môžete pridať lyžičku domácej marmelády do stredu cesta vo forme, pred pečením.
• Alternatívna plnka: Namiesto marmelády môžete do stredu muffinky vliať trochu Nutelly.
• Lentilky v ceste: Niektorí odporúčajú pridať lentilky do cesta až v strede pečenia, aby sa neroztopili úplne.
• Čokoládová nátierka: Ak nemáte orieškovú nátierku alebo mandľový krém, môžete si pripraviť jednoduchú čokoládovú nátierku. Do hrnčeka dajte trochu šľahačkovej smotany a ohrejte ju na bod varu. Nalámte do nej čokoládu a miešajte, pokým sa úplne nerozpustí.

Výživové hodnoty (orientačné na 100g):

Upozornenie: Uvedené výživové hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a presného množstva.

tags: #pernikove #muffiny #s #lentilkami #minibazar