Nepečená gaštanová torta s gaštanovým pyré a mascarpone: originálna delikatesa plná chuti

Spoznajte úžasnú chuť nepečenej torty s chuťou gaštanového pyré. Gaštanové pyré je netradičné, ale neskutočne lahodné, vďaka svojej sýtej chuti kandizovaných gaštanov. Torta s touto chuťou gaštanov sa snúbi s jemnou, vyšľahanou smotanou. Táto variácia je úplne božská, neodolateľná a výnimočná. Torta je priamo luxusná. Pomocou nášho receptu si ho môžete dopriať aj doma.

Prečo si pripraviť gaštanovú tortu?

Gaštanová torta v tomto období musí byť! Príprava gaštanovej torty je skvelý spôsob, ako využiť sezónu gaštanov a potešiť seba a svojich blízkych lahodnou a relatívne zdravšou pochúťkou. Gaštany, na rozdiel od iných orechov, v sebe majú omnoho menej tuku, obsahujú mnoho živín, kyselinu listovú, vitamíny a pomôžu aj tvojmu metabolizmu. Tento článok vám poskytne podrobný recept a cenné tipy na prípravu dokonalej gaštanovej torty. Tak neváhaj, a ukuchti si gaštanovú pochúťku, v ktorej nenájdeš aj zrnko múky.

Recept na nepečenú gaštanovú tortu s mascarpone

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať gaštanovú tortu, nepečená verzia je ideálna. Táto torta je bohatá na chuť a textúru a jej príprava je mimoriadne jednoduchá.

Ingrediencie

• 2×250 g gaštanového pyré
• 250 g mascarpone (alebo bánovecká nátierka)
• Dlhé piškóty (cca 26 kusov)
• Mlieko
• Rum alebo rumová esencia
• Marhuľový džem
• Šľahačková smotana
• Čokoláda
• 1 KL oleja
• Práškový cukor podľa chuti

Postup

1. Ak prvé si nad parou za občasného premiešania roztopíme čokoládu s 1 KL oleja. Dlhé piškóty namáčame šikmo do čokolády a necháme na mriežke zatuhnúť čokoládu.
2. Gaštanové pyré rozmiešame vidličkou a ochutíme rumom a práškovým cukrom podľa chuti.
3. Pridáme mascarpone, zvyšok roztopenej čokolády a dobre premiešame.
4. Formu vystelieme potravinárskou fóliou. Mlieko mierne zahrejeme, aby sa cukor rozpustil a ochutíme rumom, príp. rumovou esenciou. Piškóty namočíme do mlieka a vyložíme pozdĺžne dno formy. Namáčame krátko, iba jednu stranu, aby sa piškóty veľmi nerozmočili.
5. Na piškóty (neočokoládové) natrieme gaštanovo-čokoládovú plnku. Vnútornú stranu formy vyložíme očokoládovanými piškótami. Gaštanovo-čokoládovú plnku prikryjeme druhou vrstvou neočokoládovaných, v mlieku namočených piškót.
6. Druhé gaštanové pyré rozmiešame s marhuľovým džemom. Ochutíme rumom alebo rumovou esenciou. Cukor už nie je potrebné pridávať, džem dostatočne osladí plnku.
7. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Asi 3-4 PL odoberieme na ozdobenie vrchu a zbytok šľahačky opatrne vmiešame do gaštanovo-marhuľovej plnky.
8. Gaštanovo-marhuľovú plnku navrstvíme na piškóty. Prevísajúcou časťou potravinárskej fólie dezert prikryjeme a odložíme do chladničky minimálne na 2-3 hodiny. Pred podávaním vyberieme pomocou fólie z formy, odstránime fóliu, ozdobíme zbytkom šľahačky a posypeme čoko hoblinkami.
9. Plnka pekne stuhne a dezert sa dobre krája a ešte lepšie chutí.

Gaštanová torta - tutoriál a ďalšie variácie

Ďalšia lahodná varianta gaštanovej torty, ktorá kombinuje jemný piškótový základ s krémovým pudingom a sýtym gaštanovým pyré.

Ingrediencie na korpus a krém

• Na korpus: 250 g gaštanové pyré, 30 g piškóty, 30 g ovsené vločky, 30 g maslo, 1 PL Holandské kakao, Dr. Oetker, 2 PL rum
• Na krém: 750 ml mlieko, 2 balíčky Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker, 2-3 PL trstinový cukor, 250 g gaštanové pyré, 40 g maslo, 1 KL extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• Na potretie a ozdobenie: 150 g šľahačková smotana (33%), 150 g tvaroh nízkotučný, 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker, 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker, Marhuľový džem (voliteľné), Strúhaná čokoláda (voliteľné), Plátky mandlí alebo kokosu (voliteľné)

Postup

1. Príprava korpusu: Ovsené vločky a piškóty pomelieme najemno. Gaštanové pyré necháme rozmraziť alebo ho nastrúhame. Všetky ingrediencie zmiešame s rozpusteným maslom. Vznikne plastické cesto. Ak by sa cesto trúsilo, pridáme ešte trochu masla alebo rumu. Cesto rozvaľkáme na veľkosť tortovej formy a vyložíme ním dno. Rukami dobre utlačíme. Dáme stuhnúť do chladničky.
2. Príprava krému: Z mlieka, cukru a Zlatých klasov uvaríme hustejší puding. Odstavíme ho a do ešte teplého po častiach vmiešame najprv nastrúhané gaštanové pyré a potom maslo. Dochutíme vanilkovým extraktom. Krém nanesieme na cesto, urovnáme a necháme stuhnúť.
3. Dozdobenie: Šľahačku vyšľaháme s cukrom a stužovačom. Zašľaháme do nej tvaroh. Rozotrieme na pudingovú vrstvu. Dáme stuhnúť do chladničky. Hotový krémeš môžeme ozdobiť nastrúhanou čokoládou, plátkami mandlí alebo kokosu.

Príprava piškótového korpusu a ďalšie tipy

Ak preferujete tradičnejší piškótový korpus, môžete postupovať podľa nasledujúceho receptu:

Piškótový korpus

• 4 vajíčka
• 120 g práškového cukru
• 120 g polohrubej múky
• 2 ML prášku do pečiva
• 2 PL kakaa

1. Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom. Pomaly pridajte olej a horúcu vodu, vznikne pena. Pridajte preosiatu múku so soľou a práškom do pečiva a kakaový prášok. Jemne spojte. Vmiešajte sneh z bielkov.
2. Cesto vylejte na vymastený a vysypaný plech a pečte na 165-170 °C cca 18 minút. Upečený korpus nechajte vychladnúť a potrete kávou s rumom.
3. Korpus nechajte úplne vychladnúť a prikrytý fóliou.

Krémy a kompletizácia torty

1. Krém: Mascarpone vyšľahajte s troškou práškového cukru a zmäknutým gaštanovým pyré. Pridajte rum alebo Amaretto. Môžete pridať trošku roztopenej čokolády.
2. Na dokončenie: Natrite džem na korpus, poukladajte banánové kolieska, natrite krémom a do chladničky.
3. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli s olejom a polejte korpus. Pred podávaním nechajte čokoládu stuhnúť.

ĎalšieVarianty a tipy

• Gaštanová torta s čokoládou a marhuľovým džemom
• Gaštanovo-kakaový krém
• Použitie piškótového základu, bezlepková verzia
• Parížsky krém, krém z vanilky a gaštanového pyré
• Vrstvená gaštanová torta, bezlepková verzia

Recepty na domáce gaštanové pyré ponúkajú pohodlné alternatívy a možnosť upraviť sladkosť podľa chuti. Napríklad recept od Aja zahŕňa variácie s banánmi a parížskym krémom, ktorý je vhodný pre viacero variantov torty.

Pripravené pyré môžete použiť aj ako náplň do ďalších dezertov alebo rolády. Niektoré recenzie zdôrazňujú, že gaštanové pyré s rumom umožňuje dosiahnuť bohatú a komplexnú chuť bez potreby múky vo vrstve plnky.

Prípadná tabuľka so zhrnutím údajov

tags: #piskota #z #gastanoveho #pyre