Prečo Použiť Kokosovú Múku? Kokosová múka má niekoľko výhod oproti tradičnej pšeničnej múke. Je prirodzene bezlepková, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Okrem toho má nízky obsah sacharidov a vysoký obsah vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Chceli by ste si pripraviť piškóty bez múky alebo s menej kalóriami? Kokosová múka je ideálnym riešením, pretože poskytuje jemnú textúru a bohatú chuť kokosového mlieka a masla. Kokosové mlieko je výborným zdrojom mangánu, ktorý pomáha udržiavať správnu hladinu cukru v krvi. Kokosové maslo môžete použiť ako univerzálneho pomocníka v kuchyni aj v kúpeľni. V kuchyni ním môžete nahradiť tuky aj maslá pri pečení, či varení.
základné princípy a výhody kokosovej múky
- Kokosová múka je bezlepková a bohatá na vlákninu.
- Nízky obsah sacharidov ju robí vhodnou aj do diét.
- Vysoký obsah bielkovín a minerálov dopĺňa nutričnú hodnotu receptov.
- Prírodné oleje v kokose prispievajú k vláčnej a jemnej textúre pečiva.
Tento článok sa zameriava na recepty s kokosovou múkou a inšpirácie inšpirované známymi dezertmi, pričom dôraz kladie na zdravšie alternatívy bez bielej múky, vajec a rafinovaného cukru. Kokosová múka má množstvo výhod oproti tradičnej múke a ponúka široké možnosti pre prípravu sladkostí aj slaných pečív.
Rýchle a jednoduché recepty inšpirované Raffaello
Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré využívajú kokosovú múku a sú inšpirované chuťou Raffaello. Kokosové "Rafaelo": Tento recept obsahuje 200 g kokosovej múčky a 2 dl sladeného kondenzovaného mlieka, pričom do stredu sa vkladajú lúpané mandle. Rafaelo kocky: Korpus sa pripravuje z bielkov vyšľahaných do peny, cukru, múky zmiešanej s práškom do pečiva a kokosovej múčky. Rafaello s pudingom: Mlieko sa zmieša s vanilkovým pudingom a práškovým cukrom. Sladká smotana sa zohreje na platni. Pečené rafaelo: Pri príprave tohto receptu je dôležité overiť, či sa používa kokosová múka alebo strúhaný kokos, pretože existujú rôzne varianty.
Kokosové guľôčky: Tieto guličky sa pripravujú z práškového cukru, kokosovej múčky, umu a vanilínového cukru. Rafaelo na plechu: Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú pripraviť väčšie množstvo dezertu naraz. Kokosové gulky rafaelo: Obsahujú kryštálový cukor, vodu, vanilkový cukor a kokosovú múčku. Rafaelo zákusok: Jednoduché domáce rafaello rezy. Rafaelo super: Obsahuje práškový cukor, vanilkový cukor, vodu a stužený tuk cera. Rafaelo rezy: Kokosové cesto sa pripravuje z bielkov, kryštálového cukru, jemne mletého kokosu, hladkej múky a prášku do pečiva. Rafaelo Ladoo: Indická varianta kokosových guličiek s pistáciami.
Domáce koláče a bublaniny s kokosovou múkou
Táto zdravá bublanina z kokosovej múky s čerešňami je rozhodne medzi obľúbenými. Je úplne jednoduchá na prípravu a chutí neskutočne dobre. Je úžasne šťavnatá a navyše je bez lepku a múky, a teda si ju môžu pokojne dopriať aj celiatici. Ak náhodou kokosovú múku doma ešte nemáte, určite to napravte - je to perfektná, zdravá surovina, ktorú využijete v množstve receptov. Je bohatá na vlákninu, bielkoviny a oproti strúhanému kokosu obsahuje oveľa menej tuku, čo ju robí perfektnou surovinou aj do diét.
Recepty z kokosovej múky jednoducho zbožňujem, a to najmä tie sladké. Dokonca je táto fit bublanina aj dobre sýta, vychutnať si ju môžete pokojne aj na raňajky ku káve. Do bublaniny odporúčam pridať čerešne alebo višne, no v prípade, že máte doma iné ovocie, môžete si ju prichystať aj s ním. Perfektné v nej môžu byť počas sezóny napríklad aj marhule.
Jednoduchý recept na kokosový koláč! Mäkký a vláčny! Recept za 5 minút!
Ako postupovať pri pečení piškót z kokosovej múky
- Skombinujte suché ingrediencie: kokosová múka, prášok do pečiva, prípadne kakaový prášok a štipka soli.
- Pripravte mokré zložky: rastlinné mlieko, rastlinný olej a sladidlo podľa chuti.
- Postupne spojte suché a mokré zložky do hladkého cesta bez hrudiek.
- Pečte vo vyhriatej rúre na správnu teplotu a dozrite do zlatista.
- Nechajte vychladnúť a podľa potreby ozdobte kokosovým krémom alebo teriakotovou polevou.
Kokosový Krém a plnky
Do misky dáme salko a 200 g kokosu a dobre spolu vymiešame. Necháme asi 1 hodinu odstáť v chlade, aby sa s cestom lepšie pracovalo. Recept často obsahuje hrubšiu vrstvu kokosového krému, čím sa zvýrazní jeho chuť. Postup: Do misky dáme salko a 200 g kokosu a dobre spolu vymiešame. Necháme asi 1 hodinu odstáť v chlade, aby sa s cestom lepšie pracovalo.
Raffaello guľôčky z kokosovej múky a mandlí
Recept na Raffaello guľôčky z kokosovej múky a mandlí: Ingrediencie: Mascarpone, Mleté mandle, Strúhaný kokos, Kokosová múka, Med, Mandle (na plnenie). Postup: Mascarpone zmiešajte v miske s mletými mandľami, kokosom, kokosovou múkou a medom. Malo by vám vzniknúť krásne vláčne cesto, ktoré sa nebude lepiť. Cesto nechajte 10 minút odležať. Potom stačí už len do kúska cesta zabaliť mandľu, urobiť guľôčku a obaliť v strúhanom kokose. Aj keď sa cesto zdá mäkké, v chladničke krásne stuhne. Guľôčky skladujte v chladničke max 1 týždeň.
Alternatívne guľôčky s orechmi a hrozienkami
Ingrediencie: Oriešky (napr. kešu), Hrozienka, Kokosový tuk, Pistácie (na obaľovanie). Postup: Oriešky, hrozienka a kokosový tuk spolu rozmixujte v mixéri. Ak nemáte výkonný mixér, tak oriešky a hrozienka rozmixujte v sekáčiku zvlášť a spojte ich v miske s kokosovým tukom. Možno použiť aj mlynček na mäso :).
Tipy a poznámky
- Kokosová múka je vhodná aj pre vegánov a bezlepkových jedál, ktoré vyžadujú špecifické zloženie.
- Pri práci s kokosovou múkou je potrebné pridať viac tekutín, pretože múka je veľmi savá.
- Do plniel môžete pridať ovocie, vanilku alebo orechy podľa chuti.
- Textúru môžete obohatiť pridaním mascarpone alebo kokosového krému do plnky.