Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu!
Recept na obrátené rezne - šťavnaté rezne, ktoré chlapi milujú. Obľubujete bravčové rezne? Vyskúšajte chutnú obmenu s vynikajúcou šťavnatou chuťou a chutným kabátikom zo syra, smotany a paradajok. Navyše, pripravíte ich bez vyprážania! Fantasticky chutné, šťavnaté a predovšetkým - bez vyprážania. Pečené mäso so syrom, paradajkami a šampiňónmi je obľúbená kombinácia, ktorá ponúka širokú škálu možností pre prípravu chutných a sýtych jedál.
Ingrediencie
- Bravčové karé alebo krkovička: nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm
- Paradajky: umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm
- Syr: 150 g strúhaného syra (tvrdý syr na strúhanie, napr. eidam)
- Cibuľa: 1 väčšia cibuľa
- Cesnak: 2 strúčiky
- Kyslá smotana: 3-4 lyžice
- Olej
- Soľ a korenie podľa chuti
- V mixe: mletá paprika
- Voliteľné: šampiňóny, paprika, kukurica, cuketa, pór, rozmarín, balkánsky syr, mozzarella, šunka, oregano, chilli korenie, horčica
Postup prípravy
- Príprava mäsa: Opláchnuté mäso osušíme obrúskom a nakrájame na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou. Marinádu pripravíme zmiešaním oleja, horčice, dužiny z granátového jablka a korenia; cesnak roztlačíme a pridáme do marinády. Zmesou potrieme jednotlivé rezne a necháme prikryté v chlade aspoň 30 minút (alebo aj cez noc).
- Odležané rezne opečieme z každej strany na rozohriatej panvici a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Príprava ostatných ingrediencií: Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska; paradajky umyjeme a nakrájame na plátky; syr nastrúhame. Na panvici môžeme pripraviť aj iné doplnky podľa chuti (šampiňóny, kukurica, cuketa, papriky, pór atď.).
- Vrstvenie: Na plátky mäsa navrstvíme kyslú smotanu (zmiešanú s pretlačeným cesnakom). Na smotanovú vrstvu uložíme kolieska cibule a na cibuľu rozložíme plátky paradajok. Umyté prekrojené paradajky môžeme rozložiť na opečené rezne a posypeme rozdrobeným balkánskym syrom.
- Pečenie: Vložíme do rúry vyhriatej na 180-200 °C a pečieme 20 minút. Potom plech vyberieme, rezne posypeme strúhaným syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút, kým sa syr roztopí a začne zlatnúť. Nakoniec môžeme pre istotu dopiecť pri 200 °C asi 10 minút a ihneď podávať.
- Servírovanie: Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou, opekanými zemiakmi alebo sviežim šalátom.
Tipy a triky
- Marinované mäso: pre intenzívnejšiu chuť necháme mäso odpočívať v chladničke aspoň 30 minút (alebo cez noc).
- Zapečenie a zelenina: spolu s mäsom môžeme pridať kúsky inej zeleniny - cuketa, papriky alebo póry, huby.
- Šalátové variácie: skúšajte s čínskej kapusty, mrkvy, papriky, uhorky, jarnou cibuľkou a koriandrom.
- Encoding: ak nechceme využiť vajcia v marináde, môžeme použiť olej a citrónovú šťavu.
- Syr a bylinky: kombináciu údeného a bežného syra doplňte bylinkami ako petržlen, pažítka, tymián, oregano alebo bazalka.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Bravčové plátky s hubami a paradajkou - jednoduché a slávnostné.
- Plnené bravčové rezne so sušenými paradajkami a mozzarelou - rýchle a chutné.
- Plnené šampiňóny s variantami plnky (nivou, bryndzou, mozzarellou a paradajkami).
- Kuracie alebo morčacie alternative s podobnou prípravou a syrovou omáčkou.
Tento recept vás privedie do šialenstva! Neuveriteľne lahodný recept na bravčové kotlety!
Ukážková tabuľka - približné časy a teploty
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Predohrev a marináda | 180-200 °C | 30 minút (marináda) |
| Opečenie rezňov | 200 °C | 2× 5-7 minút |
| Pridanie paradajok a syra | 180-200 °C | 15-20 minút |
| Krátke dopečenie so syrom | 200 °C | 10 minút |
tags: #bravcove #rezne #paradajky #nastruhany #syr