Plnená cuketa s kuracím mäsom a hubami: rýchla a chutná večera na jeden plech

Receptov na plnenú cuketu je mnoho. Tento som robila nedávno - ide o jednoduchý a chutný recept pre tých, čo majú radi cuketu. Cukety si prekrojíme pozdĺžne a vydlabeme z nich stred. Vydlabaný stred nezahadzujeme, použijeme ho do plnky. Cukety posolíme, pokoreníme a dáme do rúry predpiecť. Pečieme cca 10-15 minút. Pripravíme si plnku. Nakrájame si staršie rožky na malé kúsky, k nim pridáme vajíčka, nakrájané čerstvé šampiňóny, vopred uvarený hrášok, na kocky nakrájanú šunku a kúsky z vydlabanej cukety. Osolíme, okoreníme a pridáme cca polovicu strúhaného syra. Všetko poriadne premiešame a vytvoríme hustú, no šťavnatú zmes. Ak by sa nám zmes zdala byť suchá, prilejeme mlieko podľa potreby. Cukety vytiahneme z rúry a plníme pripravenou plnou. Dáme znovu do rúry poriadne prepiecť. Dopekáme cca 20min a cca 5min pred vytiahnutím z rúry ich ešte posypeme zvyšným strúhaným syrom. Keď sú cukety upečené, vytiahneme ich z rúry a podávame. Ja som k nim tentokrát urobila zemiakovú kašu a rukolovo-listový šalát preliaty olivovým olejom. Množí sa ti v záhradke cuketa a ty už naozaj nevieš, čo s ňou? Placiek, polievok a prívarkov si už prejedená a rada by si skúsila niečo originálnejšie? Vyčaruj si túto bleskovú večeru, ktorú si môžeš dopriať aj po tréningu. Vďaka vajíčkam, hubám a syru obsahuje kopec bielkovín, ktoré tvoje telo tak potrebuje. Ak nemáš rada huby, pokojne nahraď sezónnou zeleninou podľa chuti.

Postup a suroviny pre 2 porcie

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

• cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie
• 3 vajíčka
• 1 stredne veľkú cuketu
• čerstvé bylinky (oregano a bazalka)
• 125 g mozzarella guľôčok

Postup:

1. Huby očistíme a nakrájame.
2. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a korenie. Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
3. Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
4. Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
5. Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.

Nutričné hodnoty a tipy

Výživové hodnoty na 1 porciu:

• Kalorická hodnota: 469 kJ / 350 kcal
• Tuky: 22 g
• Sacharidy: 10 g
• Bielkoviny: 27 g
• Vláknina: 2 g

Tipy z praxe: ak máte radi syr s výraznou chuťou, môžete pridať viac strúhaného syra na povrch pred pečením. Ak nemáte radi huby, nahraďte ich sezónnou zeleninou podľa chuti. Cukety môžete nahradiť aj iným zeleninovým základom podľa dostupnosti, aby výsledok zostal šťavnatý a chutný.

Táto verzia plnenej cukety s kuracím mäsom a hubami predstavuje praktické riešenie pre rýchlu večeru po tréningu. Dá sa ľahko upraviť podľa chuti: napríklad so špenátom a syrom feta, alebo s mletým mäsom a parmezánom, či s cícerom a kozím syrom. Základný postup ostáva rovnaký: cuketu vydlabať, naplniť zmesou a zapiecť.

Základný recept (verzia so špenátom a syrom feta):

1. Na panvici rozpáľte 2 lyžice olivového oleja a orestujte na ňom na plátky nakrájaný cesnak. Pridajte 200 g čerstvého špenátu a nechajte ho zvädnúť. Nechajte vychladnúť a vytlačte z neho čo najviac tekutiny.
2. V miske zmiešajte 200 g ricotty, 2 vajcia a 120 g rozdrobenej feta. Dochuťte muškátovým orieškom a vmiešajte vyžmýkaný špenát. Zmesou naplňte cukety a upečte ich.

So zeleninou a kuracím mäsom môžete tiež urobiť rýchlu večeru: vyprážame cibuľu, pridáme mleté kuracie mäso, dochutíme korením, pridáme dužinu z cukety, papriku a paradajky, naplníme cukety a zapekáme s trochou syra.

tags: #plnena #cuketa #s #hubami #kuriatkami