Hľadáte recept na dokonalý dezert ku káve, ktorý je elegantný a zároveň jednoduchý na prípravu? Tieto plnené orechové košíčky sú presne to pravé. Krehké maslové cesto sa rozplýva na jazyku a ukrýva v sebe bohatú orechovo-kakaovú plnku. Proste neodolateľné! Ak milujete Vianoce a všetko s nimi spojené, tak určite nezabúdajte ani na vianočné pečenie. Medzi naše obľúbené pečivo patria aj tieto košíčky. Krehké plnené košíčky nesmú chýbať na našich vianočných stoloch.
Potrebujeme a základné informácie
- Základné informácie
Čas prípravy: 25 minút + 30 minút chladenie
Čas pečenia: 15 minút
Počet porcií: cca 30-35 košíčkov
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 220 kcal/kus
Trend: Klasické pečivo, Dezert ku káve
- Potrebujeme
- Krehké cesto
500 g hladkej múky
200 g zmäknutého masla
120 g práškového cukru
16 g vanilkového cukru (2 balíčky)
2 vajcia
6 g kypriaceho prášku do pečiva - Orechová plnka
200 g zmäknutého masla
200 g práškového cukru (preosiateho)
150 g mletých vlašských orechov
150 g mletých maslových sušienok (alebo piškót)
1 lyžica kakaa
1 lyžička rumovej arómy (alebo pravého rumu)
mlieko podľa potreby (cca 1-2 PL) - Čokoládová poleva
200 g mliečnej alebo horkej čokolády
2 lyžice oleja
Postup prípravy cesta
- Do väčšej misy dajte zmäknuté maslo, preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte do nadýchanej peny.
- Postupne po jednom zašľahajte vajcia.
- V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom. Sypkú zmes postupne zapracujte do maslového základu a vypracujte hladké, kompaktné cesto.
- Tajomstvo dokonalých košíčkov, ktoré sa pri pečení nedrobia a krásne držia tvar, je v správnom vychladení cesta. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte ho odpočívať do chladničky aspoň na 30-60 minút, kľudne cez noc.
Pečenie košíčkov
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si formičky na košíčky (nie je potrebné ich vymastiť).
- Z vychladeného cesta odoberajte malé kúsky a vtláčajte ich v tenkej vrstve do formičiek. Formičky poukladajte na plech a pečte približne 15 minút, kým okraje nie sú zlatisté.
- Upečené košíčky nechajte pár minút vo formičkách vychladnúť, potom ich opatrne vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Plnenie a zdobenie
- Kým sa košíčky chladia, pripravte plnku. Zmäknuté maslo vyšľahajte s preosiatym práškovým cukrom do hladkého krému. Postupne pridávajte mleté orechy, pomleté sušienky, kakao a rumovú arómu. Všetko spolu dobre premiešajte.
- Na dno každého košíčka môžete dať trocha džemu pre extra chuťovú hĺbku (voliteľné). Plnku naberajte do zdobiaceho sáčku a plníme košíčky.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a olej a vznikne nám riedka čokoládová poleva. Nad ňou opatrne prelejeme alebo namočíme vrch košíčka. Zachladené košíčky následne namáčame do čokoládovej polevy alebo ich ňou len polejeme podľa želania. Vrch ozdobíme celým orechom, sušeným ovocím, kokosom a podobne.
Tipy a variácie
- Intenzívnejšia chuť: pre intenzívnejšiu chuť orechy pred pomletím krátko opečte na suchej panvici.
- Kávová plnka: namiesto kakaa a rumu pridajte do plnky lyžičku instantnej kávy.
- Kokosová verzia: v plnke namiesto vlašských orechov použite strúhaný kokos.
- Opitý Izidor: tradičné vianočné pečenie s Košíčkami, ktoré sú skvelou ozdobou na stole.
Prípadné doplnky a variácie receptu
Akékoľvek variácie plnky sú vítané: zmena cukru, med, alebo iné orechy podľa dostupnosti. Košíčky sú najlepšie, keď sa nechajú v chlade odležať do druhého dňa, kedy sa chute ešte lepšie spoja.