Ak hľadáte rýchle a efektné pohostenie na oslavu, návštevu alebo len tak k filmu, tieto košíčky z lístkového cesta vás zachránia. Suroviny sú jednoduché a postupy rôznorodé, aby ste mohli ľahko kombinovať sladké aj slané varianty podľa chuti.
Materiály a základný postup pre košíčky z lístkového cesta
Lístkové cesto nakrájame na štvorce a vložíme ich do vymastenej formy na muffiny, aby trošku pretŕčali. Rozvaľkané cesto nakrájame na 9 rovnakých obdĺžnikov a každý vložíme do jednej jamky v plechu na mafiny. Dno popicháme vidličkou a cesto potrieme rozšľahaným vajcom. V rúre vyhriatej na 200 ºC predpekáme asi 8 minút. Vyberieme z rúry. Stredy upečených košíčkov jemne zatlačíme napríklad dnom malého pohárika smerom nadol, aby bolo miesto na naplnenie vajíčkom. Do predpečených košíčkov potom vložíme po jednom plátku šunky, rozbijeme po jednom vajci a trochu okoreníme. Každé vajce ešte posypeme strúhaným syrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ºC ešte ďalších 8 - 10 minút. Upečené posypeme nasekanou pažítkou. Môžeme podávať teplé alebo aj studené.
Medzitým zrieďte zemiakový škrob v šálke studeného mlieka, dolejte zostávajúce studené mlieko a nalejte do malej panvice. Ochuťte štipkou čerstvo namletého čierneho korenia a štipkou muškátového orieška a uvedte do varu. Odstavte z plameňa, pridajte nastrúhaný syr parmezán a zmiešajte metličkou tak, aby sa parmezán dobre rozpustil. Na každý košíček položte kúsky tuniaka Rio Mare a pokvapkajte niekoľkými kvapkami balzamikového octu. Tradičný balzamikový ocot z Modeny je vyrobený z vareného hroznového muštu získaného výhradne z hrozna pestovaného na jeho výrobu. Pomalé kvasenie a zrenie tradičného balzamikového octu môže trvať 12 alebo dokonca 25 rokov a zreje v drevených sudoch vyrobených z rôznych druhov dreva. Opak mafinovej formy postriekame olejom v spreji alebo vymastíme. Kolieska cesta dáme na vypuklé časti formy a okolo trochu pritlačíme, aby vznikol košíček. Druhý mafinový plech vystriekame zvnútra a pritlačíme ho na pripravené kolieska cesta. Po upečení zložíme vrchný plech a opatrne odoberieme jednotlivé košíčky.
Alternatívny sladko-ovocný variant a pudingový náplň
300 ml mlieka zohrejeme a vmiešame doňho pudingový prášok rozmiešaný vo zvyšnom mlieku spolu s cukrom. Uvaríme puding, ktorý necháme prikrytý fóliou vychladnúť. Do vychladnutých košíčkov dáme pudingový krém, navrch podľa chuti ovocie a hneď podávame.
Pripravíme formu na muffiny a vymastíme ju olejom. Lístkové cesto rozdelíme na 9 častí (obdĺžnikov) a vystelieme nimi otvory muffinovej formy. Jablká a hrušky nastrúhame, vytlačíme šťavu a ovocím naplníme cesto. Posypeme škoricovým cukrom, pridáme orechy a pokvapkáme troškou medu. Nakoniec každý roh cesta preložíme do vnútra a cesto spojíme. Vzniknú nám také vankúšiky. Tie potrieme vajíčkom a posypeme škoricovým cukrom. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov a dáme piecť na 30-40 minút kým nebudú pekne nafúknuté a zlatisté. Keď budú upečené, vyberieme ich z formy a podľa chuti posypeme práškovým cukrom alebo pokvapkáme medom.
Tipy na variácie a tipy na podávanie
- Košíčky s tuniakom a balzamikovým octom sú skvelé ako slané jednohubky na večeru.
- Sladké varianty s jablkami, hruškami a korením sú vhodné pre dezertný stolík.
- Predpečené košíčky je vhodné skladovať krátko na chladnom mieste a naplniť až tesne pred podávaním, aby sa cesto zbytočne nevypieklo.
Krátky prehľad receptov v článku
- Košíčky so syrom, šunkou a vajcom - predpečenie, naplnenie vajíčkom, dokončenie s parmezánom.
- Tuniak s balzamikovým octom - plnenie predpečených košíčkov, dokončenie.
- Pudingová náplň s ovocím - puding, naplnenie koreňov, servírovanie.
- Jablkové-hruškové košíčky so škoricovým cukrom - korenie, orechy, med, záväzné zloženie a upečenie.
Veľkonočné tartaletky z lístkového cesta na tri spôsoby 🥧 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Vyhľadávanie inšpirácie: Hermelín s pečenou broskyňou, medom a pistáciami, Avokádový toast s ricottovým krémom, prepeličími vajíčkami a chrumkavou slaninou môžu doplniť ponuku ako ďalšie rýchle a chutné možnosti.
Nie je potrebné žiadne ďalšie špeciálne náradie - stačí formy na muffiny, lístkové cesto, a pár základných surovín na domáce chuťovky.