Vyskúšajte tento jednoduchý recept na kuracie rolky plnené šampiňónmi, zaliate lahodnou smotanovou omáčkou. Ideálne pre špeciálne príležitosti aj bežné večere. Spojenie chutnej šampiňónovej plnky, jemných kuracích pŕs a krémovej smotanovej omáčky vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Kuracie rolky so šampiňónmi v smotanovej omáčke
Kuracie prsia očistite, narežte na rezne a jemne vyklepte. Na vrch rezňov dajte šampiňónovú zmes a zrolujte do rolád. Roládky opečte na oleji v panvici. Kuracie mäso narežeme na rezne, dobre vyklepeme a ochutíme soľou a čiernym korením. Každý rezeň potrieme 1 čl dijonskej horčice, položíme naň plátok šunky, syra a kápiu a zrolujeme. Zaviažeme niťou. Na oleji si orestujeme najemno nakrájanú cibuľku. Po chvíli pridáme nasekaný cesnak a ešte chvíľu restujeme. Pridáme pripravené závitky a obielime ich z každej strany. Posypeme paprikou a zalejeme vodou tak, aby boli závitky z polovice zakryté. Dobre premiešame. Privedieme do varu, pridáme bujón, bobkové listy, nové korenie a asi 5 lístkov čerstvej bazalky. Dusíme 30 minút. Potom závitky vyberieme a dokončíme omáčku: Vyberieme guličky nového korenia, bobkové listy a lístky bazalky. Zo smotany a múky si pripravíme zátrepku a za stáleho miešania prilejeme do omáčky. Necháme variť ešte 5-10 minút a potom do omáčky vrátime závitky.
Ingrediencie
- 4 ks kuracích pŕs
- 250 ml smotany na varenie
- 2 PL oleja
- 4 PL strúhaného syru (parmezán, cheddar)
- 1 menšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 150 g cherry paradajok (celé)
- 1 ČL sušeného tymiánu alebo rozmarínu
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Kuracie prsia umyte, osušte a osoľte s okorenením z oboch strán.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a prsia z oboch strán krátko opečte.
- Na omáčku zmiešajte smotanu so syrom, sušeným cesnakom a pridajte tymián.
- Do zapekacej misy vložte kuracie prsia, pridajte paradajky a prelejte omáčkou.
- Pečte v rúre na 180 °C približne 25-30 minút.
- Po upečení omáčku ešte dochuťte. Podávajte s prílohou podľa chuti.
Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke
Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí rovnako dobre na rýchly obed ako aj na romantickú večeru.
Ingrediencie: 1 lyžica olivový olej extra virgin, 300 g kuracie prsia, ½ cibule nakrájaná, 100 g šampiňónov nakrájaných na plátky, 100 ml kuracieho vývaru, ½ pohára bieleho vína, soľ a korenie, 100 ml smotany, 1 lyžica čerstvo nasekanej petržlenovej vňate na ozdobu.
Postup: Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná. Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru. Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom. Prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou, znížte teplotu a varte 12-15 minút, alebo kým nie je kura upečené. Dochutíme soľou a korením. Do panvice pridáme smotanu a petržlenovú vňať a varíme ešte 2-3 minúty, kým omáčka nezhustne. Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.
Ďalšia varianta: Kuracie rezne môžu byť pečené v rúre alebo vo forme s cestíčkom. Môžete pridať aj syrovú omáčku či nivovú omáčku a doplniť zeleninou podľa chuti. Zároveň môžete pripraviť aj verziu s kyslou smotanou a syrom.
Ďalšie inšpirácie na plnené kuracie rezne
- Plnené kuracie rezne v cestíčku - zaujímavá a chutná varianta.
- Kuracie rolky s kyslou smotanou a syrom - rýchla a rodinná voľba.
- Kuracie rolky s karičkou a hubami - plnené syrmi, paradajkami a bazalkou.
- Kuracie rezne pečené v rúre alebo v ovseno-mandľovom cestíčku pre zdravšiu verziu.
- Kuracie rezne so syrovou omáčkou alebo nivovou omáčkou ako zaujímavá variácia.
Vitáte na mojom blogu, volám sa Lydia Argilli a som foodstylistka, tvorkyňa receptov, food fotografka a certifikovaná nutričná poradkyňa so špecializáciou na výživu detí. Verím, že tu nájdete inšpiráciu na varenie pre vašu rodinku. Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy. Zápisník receptov, ktorý vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení, je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov a náhradných surovín pri pečení.
Kuracie prsia na skaramelizovanej cibuľke s balzamikovo-smotanovou omáčkou
Kuracie prsia na šampiňónoch v krémovej omáčke - tento recept je dôkazom toho, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu. Je to jedlo, ktoré sa hodí na rýchly obed aj romantickú večeru.