Vynikajúca torta, ktorú som objavila na návšteve u kamarátky, kde ju volajú „trasená torta“ alebo ešte aj torta hrk-hrk a to preto, lebo krém, ktorý je v tomto sladkom dezerte sa pripravuje bez varenia, bez dlhej prípravy, bez žiadnych komplikácií ako napríklad zrazenie s maslom alebo nejaké hrudky, .... stačí len zatriasť v miske všetky suroviny a olééééé krém je na svete.
Autor: Marta M. HRK-HRK OLÉ koláč s meruňkamiPříprava : 40 minutJednoduchéasi 12 porcíNa těstoelektrický ruční šlehačdortová forma (Ø 26 cm)uzavíratelná nádoba
Prísady a základná myšlienka
Na krém ako hlavný prvok sa hodí kompot meruňkový, šľahačka a krém Creme Olé s prípadným pudingom bez varenia. Hrk-hrk krém vzniká tak, že všetky hlavné suroviny sa vložia do uzatvárateľnej nádoby a zatrasú, kým sa z nich nezrodí krém. Táto technika zaručuje jemný, hladký a lahodný výsledok bez zbytočného šľahania. Plnka sa dá doplniť aj druhou vrstvou pre výraznejšiu chuť a vizuálnu podobu dezertu.
- Na korpus: 3 vajcia, 120 g cukru, 1 balíček vanilínového cukru, 150 g polohrubej múky, 0,5 balíčka kypričieho prášku, 0,5 balíčka Crème Olé vanilka (prípadne náhradný vanilkový krém).
- Na krém: 800 g kompótu meruňkového, 250 ml smotany na šľahanie, 1 balíček Smeta-fix, 1 balíček želé číre Dr. Oetker, 1 balíček Crème Olé vanilka.
- Na doplnok: 250 ml voda, 3 Lž cukru (podľa chuti), puding bez varenia podľa preferencie.
Príprava korpusu
- Žĺtky a cukor vyšľaháme elektrickým ručným šľhačom do peny, pridáme vanilínový cukor a pokračujeme v šľahaní.
- Pridáme olej a vodu a krátko premiešame; z bielkov urobíme tuhý sneh a opatrne ho primiešame spolu s múkou zmiešanou s kypriacim práškom.
- Těsto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme vo vyhriatej rúre.
- Teplota a čas pečenia: približne 12 minút pri 200 °C (horúci vzduch 180 °C).
Príprava krému (plnky bez varenia)
- Dáme stranou šťavu z kompótu a necháme meruňky odkvapkať na sítku. Časť šťavy si odložíme na prípravu želé.
- Do uzatvárateľnej nádoby nalijeme zvyšok šťavy z kompótu, pridáme šľahačku, Crème Olé a Smeta-fix. Nádobu pevne uzavrieme a „hrkáme“ (zatrasieme), kým sa všetky zložky nespoja do krému.
- Krém nalejeme na korpus a rovnomerne roztiahneme. Týmto spôsobom vzniká vláčna a krémová vrstva, ktorá sa rýchlo spojí s cestom.
Variácie a tipy pre hlbšiu chuť
Mnou obľúbenou verziou je pridaná druhá vrstva plnky: vyšľaháme šľahačku so stužovačom a vanilkovým cukrom a natrieme ju na prvú vrstvu, po čom posypeme Grankom alebo nastrúhanou čokoládou. Krém z pudingových zložiek je možné doplniť aj ovocím z plechovky (broskyne, ananás) pre ešte bohatšiu chuť a farebnú prezentáciu.
Hrk hrk buchta bola populárna aj v minulosti a jej rýchlosť prípravy je veľkou výhodou. Pre lepšiu kompatibilitu chutí je vhodné, aby hlavné zložky krému (kompot a smotana) boli chladené pred samotnou výrobou, čo pomáha s tuhnutím krému bez potreby varenia.
Rýchle alternatívy a praktické varianty
Ak nemáte doma korpus, môžete použiť hotový piškótový alebo korpus z obchodu a fungovať to na výrazne rýchlejšie. V prípade potreby môžete pripraviť aj tri vrstvy korpusu v prípade, že kupujete hotový korpus a rozdelíte ho na tri kruhy.
- Piškóta: žĺtky, cukor, olej, voda; z bielkov tuhý sneh; múka s práškom do pečiva; pečte na 180°C.
- Plnka 2: šľahačka so stužovačom a vanilkovým cukrom, posypanie Grankom alebo čokoládou.
Na 12 porcií potrebujete: 2 hrnky polohrubej múky, 0,5 prášku do pečiva, 1 hrnek krupicového cukru, 0,75 hrnku mlieka, 0,75 hrnku oleja a 2 vajcia. Pudinková vrstva pozostáva z 2 mandarínových kompótov, 1 smotany na šľahanie, 1 ztužovač a 1 pudinku bez varenia Créme Olé.
Príprava a servírovanie
- Všetky suroviny na plnku vložíme do uzatvárateľnej nádoby a zatrasieme, kým sa hmota nezačne hýbať a nevytvorí sa krém.
- Keď korpus vychladne, natrieme naň pripravenú krémovú masu; pre bohatší vzhľad a chuť môžeme pridať druhú vrstvu plnky podľa želania.
- Tortu necháme odstáť v chladničke približne dve hodiny, aby sa chute lepšie prepojili a krém získal správnu konzistenciu.
Infografika a vizuálne možnosti
Video prípravy
Hrk Hrk buchta je skvelou voľbou pre nečakané návštevy alebo dny, keď máte chuť na niečo sladkého, ale nechcete stráviť hodiny v kuchyni. Tento dezert je nielen chutný, ale aj extrémne jednoduchý na prípravu, pričom jeho príprava môže byť skutočne bezvarenia a bez zložitých techník šľahania. Tajomstvo krémovej plnky spočíva v správnom teplotnom prostredí surovín a v zatrasení uzatvorenej nádoby, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
Výsledkom je dokonalá torta, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň vám ušetrí množstvo času a námahy v kuchyni. Hrk-hrk koláč je tradične populárny v niektorých regiónoch a jeho rýchlosťou a jednoduchosťou si našiel miesto na každom stole.