Francúzsky toast, známy aj ako chlieb vo vajci na sladko, je jednoduché a veľmi variabilné raňajkové jedlo, ktoré sa dá využiť zoSTARšieho sladkého pečiva, ako sú vianočka, brioška alebo mazanec. V zmysle tradičného konceptu sa pečivo namočí do sladkej vajíčkovej zmesi a opečie na masle.
Potrebné suroviny a základná technika
- Vajíčka vyšľaháme v hlbokom tanieri spolu s mliekom, cukrom, škoricou, soľou a vanilkou.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a masla na stredný plameň.
- Chlieb z oboch strán obalíme vo vajíčkovej zmesi a položíme na rozpálený tuk. Plátky chleba namočíme buď na krátko, alebo ich necháme nasiaknuť viac vajíčkovej zmesi, aby bol po upečení vo vnútri stále vláčny.
- Opečieme z oboch strán do zlato-hneda a podávame preliaty javorovým sirupom alebo medom.
Náš tip: Ak chceme chlebík premeniť na ešte dekadentnejšiu pochúťku, posypeme ho práškovým cukrom a položíme na kúsok masla. Ak vám zostala vianočka alebo biely koláč a po pár dňoch už nie sú páperovo mäkké, môžete ich použiť na francúzsky toast.
Príbehy a varianty
Tento sofistikovane znejúci názov je vlastne chlieb vo vajci na sladko, ktorý sa dá ešte vylepšiť karamelizovaným ovocím alebo dobrým džemom. Pripravujem ho, keď sa nám zvýši kúsok sladkého bieleho koláča či vianočky. Vajcia rozšľaháme s mliekom, škoricou a vanilkou. Plátky chleba postupne namočíme z oboch strán a opečieme na masle 1-2 minútu z každej strany.
Tip: Môžeme ho podávať s karamelizovaným alebo iným ovocím. Chlieb vo vajci pozná každý. Krajce staršieho chleba obalené vo vajíčku a opečené dozlatova, možno posypané nastrúhaným syrom a k tomu dobrý bylinkový čaj - to je u nás veľmi častá rýchla večera, hlavne teraz v zime. Ide to aj na sladko, s džemom, ovocím a kvalitnými vajcami.
Sladká verzia s mango a broskyňovým džemom
2 krajce toastového chleba výdatne potrieme broskyňovým džemom. Na džem naukladáme plátky manga a toast spojíme zvyšnými krajcami chleba. V miske si rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Toasty vo vajíčku kompletne obalíme. Toasty opečieme na masle alebo oleji z oboch strán do chrumkava. Opečené francúzske toasty uložíme na seba na tanier, navrch dáme kúsky nakrájaného manga a výdatnú porciu džemu. Na záver toasty poprášime cukrom. Dokonalé sladké raňajky. Mango môžete nahradiť aj kúskami broskýň alebo marhúľ. A veľmi dobre v tomto recepte fungujú aj plátky jablka.
Na záver: Franský toast môžete doplniť o vanilkovú omáčku alebo čučoriedky, ríbezle či maliny, ktoré dodajú kyslastý kontrast k sladkej zmesi. Dobrý a poctivý kvalitný džem, trochu ovocia, trochu cukru a kvalitné vajcia stačia na vytvorenie dokonalej sladkej dobroty.
Praktické tipy pre dokonalé výsledky
- Najlepšie je používať sladké kysnuté pečivo aspoň jeden až dva dni staré, aby dobre vpíjalo vajíčkovú zmes.
- Pre vyváženie sladkej chuti používame kyslasté ovocie, čučoriedky, ríbezle alebo maliny, buď čerstvé, alebo z mrazničky.
- Na smaženie používame prepálené maslo (ghee) alebo neutrálny olej a maslo pridáme až ku koncu smaženia, aby sa nezhnedlo príliš rýchlo.
- Do vajíčkovej zmesi pridáme trochu vanilky a škorice, aby vznikol výrazný a príjemný arómu.
- Podávame s javorovým sirupom, medom, alebo karamelovou omáčkou a posypeme cukrom podľa chuti.
Využitie zvyškov a rýchla verzia večere
Chlieb vo vajci, pečený na panvici do zlata, je skvelý spôsob, ako využiť zvyšky sladkého pečiva - vianočka, mazanec, brioška či starší chlieb obalený vajíčkom. Táto verzia znie jednoducho, ale ponúka širokú škálu možností doplnenia ovocím, džemom alebo omáčkou.
How To Make French Toast
| Názov receptu | Hlavné ingrediencie | Spôsob podávania |
|---|---|---|
| Francúzsky toast so džemom a mangom | Chlieb, vajcia, mlieko, džem, mango | Podávať s ovocím a džemom, posypať cukrom |
| Francúzsky toast s broskyňovým džemom | Chlieb, vajcia, mlieko, broskyňový džem, vanilka | Opekať na masle, navrch mango alebo broskyňa |
tags: #ako #spravit #francuzsky #toast