Obdivujete v obchodoch s domácimi potrebami silikónové formy a formičky najrôznejších tvarov a farieb, len si pečenie v nich neviete prestaviť? Nebojte sa ich, majú viacero predností a dobre vám poslúžia. Teda v prípade, že ich budete správne používať. Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov. Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať.
Silikónové formy sa na rozdiel od iných nemajú vymasťovať. Majú totiž nepriľnavý povlak, ktorý má drobné póry. Ak formu vymastíte napríklad maslom alebo olejom, tieto póry sa upchajú a nepriľnavý povlak nemôže ďalej správne fungovať. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil. Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Aby ste ho mohli bez problémov vybrať, treba koláč po upečení nechať vo forme úplne vychladnúť. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.
Na zachovanie kvality a funkčnosti silikónovej formy na pečenie je veľmi dôležité ju správne čistiť. Môžete ju dať do umývačky riadu alebo ju dôkladne umyť teplou vodou so šetrným prostriedkom na umývanie riadu. Určite pri ich umývaní nepoužívajte žiadne drsné hubky.
Anketa: Používate na pečenie silikónové formy?
Ako vybrať správnu panvicu?
V súčasnosti existuje nekonečné množstvo panvíc z rôznych materiálov, s rôznymi povrchmi, veľkosťami, výškami atď. Preto je veľmi dôležité, aby ste pred kúpou panvice pochopili, čo od svojej panvice očakávate. Pripravili sme zoznam najdôležitejších aspektov, ktoré vám pomôžu vybrať tú správnu panvicu. Pri výbere panvice Tefal zvážte predovšetkým spôsob jej využitia v kuchyni. Na každodenné použitie odporúčame univerzálnu panvicu s technológiou Titanium, ktorá kombinuje odolnosť a nepriľnavosť. Milovníci ázijskej kuchyne ocenia wok s kotlíkovým tvarom na dokonalé restovanie. Ďalšími možnosťami sú panvice s nízkymi okrajmi, ideálne na prípravu volských ôk, alebo panvice s extra silným dnom na opekanie mäsa či grilovanej zeleniny pri vysokých teplotách.
Panvica na smaženie je základným vybavením každej kuchyne a klasickým náčiním, na ktorom uvaríte prakticky čokoľvek. Tento druh panvice je veľmi všestranný a pomáha vám variť zdravo. Jej konštrukcia má ploché dno a zaoblené bočné steny. Ide o dokonalú kombináciu pre rýchle a rovnomerné tepelné spracovanie. Vďaka vysokokvalitnému nepriľnavému povrchu panvíc Tefal môžete pripravovať pokrmy bez tuku. Táto vlastnosť robí z týchto panvíc dokonalé nádoby pre najzdravšie varenie. Panvice wok charakterizuje menšie dno a vysoké zaoblené bočné steny. Je hlbšia ako bežná panvica na smaženie. Panvice wok sú veľmi obľúbené pre prípravu ázijských jedál, ako je napríklad restovaná zelenina a rezance.
Ďalšími tipmi sú: hlboká panvica s pokrievkou pre udržanie tepla a vlhkosti a špeciálne panvice na grilovanie steakov, prípravu lievancov, omelety, trojuholníkové panvice alebo panvice na pizzu. Výber správnej veľkosti panvice je jednou z najdôležitejších vecí. Nie ste si istí, ktorá veľkosť panvice je pre vás vhodná? Nemajte obavy. Pripravili sme pre vás súhrnnú tabuľku, ktorá vám pomôže odhadnúť veľkosť panvice, ktorú by ste mali kúpiť. Nie všetky panvice sú kompatibilné so všetkými typmi varných dosiek, záleží najmä na ich materiáli a zložení. Všetky naše panvice s nepriľnavým povrchom sú ideálne pre rýchle a jednoduché varenie. Všetky naše panvice s nepriľnavým povrchom sa vyznačujú dlhodobým výkonom a zabraňujú prilepeniu potravín na panvicu. Varenie nikdy nebolo ľahšie. Navyše nemusíte pridávať olej ani maslo.
Mineralia s efektom kameňa majú nepriľnavý povrch obohatený o minerály pre zdravé varenie. Panvice s kameňom sú odolné a dlho vydržia. Keramické panvice sú šetrné k životnému prostrediu a sú vyrobené zo 100 % recyklovaného hliníka, aby ste si mohli vychutnať zdravé varenie. Ich povrch neobsahuje PFOA, olovo ani kadmium. Okrem iných výhod sú odolné voči poškriabaniu, majú dlhú životnosť a ľahko sa umývajú.
Tieto panvice sú mimoriadne odolné a ideálne pre prípravu všetkých druhov pokrmov. Liatina je veľmi odolný materiál pre to najlepšie varenie. Panvice z liatiny sú ideálne na grilovanie a opekanie. Okrem iného sa môžu použiť aj na prípravu mäsa.
Špeciálne prednosti a nevýhody foriem na pečenie
Formy na pečenie - základ každej domácej aj profesionálnej cukrárne. Kvalitná forma na pečenie je kľúčom k perfektným tortám, bábovkám, koláčom aj chlebu. Správne zvolené formy nielen uľahčia pečenie, ale aj zaistia rovnomerné prepečenie a krásny vzhľad dezertu. Silikónové formy sú dnes čoraz obľúbenejšie, no existujú aj nevýhody: Horšia tepelná vodivosť je jednou z nich, čo môže predĺžiť čas pečenia a spôsobiť nerovnomerné prepečenie.
Kovové formy, ako hliníkové či liatinové, vedú teplo rýchlo a rovnomerne, no vyžadujú správnu údržbu a vymazanie. Nordic Ware formy z liateho hliníka ponúkajú celoživotnú záruku a výnimočné výsledky. Keramické formy poskytujú rovnomerné pečenie a estetický vzhľad, ale môžu byť krehkejšie. Sklenené formy umožňujú vizuálny dohľad nad pečením a sú vhodné do mikrovlnky, no zahrievajú sa pomalšie.
Ako vybrať kvalitnú silikónovú formu? Odozva zmyslov: voňajte ju, skúste pri izbovej teplote, ohýbanie a farbu. Kupujte v overených obchodoch a hľadajte označenie potravinársky silikón. Vyberajte formy s hrubším silikónom a s vhodným tvarom a veľkosťou. Nenechajte sa oklamať nízkou cenou bez možnosti hodnotiť kvalitu.
Ďalšie využitie silikónových foriem zahŕňa muffins, cupcakes, čokoládu a cukrovinky. Formy na pečenie - výbava každej domácej aj profesionálnej cukrárne, s poradou na výber od ruskej po slovenskej trhu: zapekacie misky, formy na bábovku, koláče, chlieb, muffiny, tartaletky, tortové formy a rámy. Značky ako De Buyer, Guardini a Nordic Ware ponúkajú široký výber foriem a záruky kvality.
Pri výbere foriem majte na pamäti aj koniec životnosti: silikónová forma môže mať kratšiu životnosť v porovnaní s kovovými, preto je potrebné s nej opatrnejšie zaobchádzať. Teploty: väčšina silikónových foriem odolá -40 °C až 230 °C, čo z nej robí univerzálny nástroj do rúry, mikrovlnky aj mrazničky.
Ďalšie praktické tipy a starostlivosť
Pred prvým použitím dôkladné umývanie a následné dôkladné vysušenie. Pri pečení vždy používajte plech alebo rošt pod formou pre lepšiu stabilitu. Vymazanie: formu je vhodné vymazať tukom a vysypať múkou, detskou krupicou alebo strúhankou. Výborná alternatíva na vysypanie formy na pečenie je aj kokos alebo mleté orechy.
Pri čistení: teplá mydlová voda a mäkká špongia, bez drsných hubiek. V prípade silikónu pomáhajú odstraňovať povlak aj kyselina citrónová alebo sóda bikarbóna, pričom sa odporúča šetrné a pozvoľné čistenie. Do umývačky riadu je možné formy bežne dávať, no pred použitím cesta je potrebné formu opäť namazať.
Forma 6 veľkonočných vajec DELÍCIA SILICONE
Ako vyberať podľa potreby? Pestrosť materiálov a tvarov umožňuje vybrať si formu presne na druh pečenia, či už ide o tortu, bábovku, lasagne alebo muffiny. Dôležitý je aj dôraz na bezpečnosť a kvalitu potravinárskeho silikónu, aby ste predišli rizikám kontaminácie.