Škola je v plnom prúde, ty se potrebuješ pred party rychlo najíst v supermarketu a nechceš za jídlo utratit majlant. Také by sa ti hodilo, keby príprava netrvala celý deň. V dnešnej dobe, keď v obchode zoženiete takmer akýkoľvek polotovar, je otázka, ktoré chladené pizza cesto je pre vás to pravé, úplne namieste. Aby sme vám uľahčili rozhodovanie, pripravili sme test chladených pizza ciest, ktoré sú dostupné v našich obchodoch. Poďte sa s nami pozrieť na výsledky!
Čo sme hodnotili a prečo
Nesnažíme sa byť odborníkmi, ale testujeme podľa svojho najlepšieho vedomia a s ohľadom na praktickú použiteľnosť. Zamerali sme sa na chuť, celkové zloženie, cenu a spôsob prípravy, pričom sme zahrnuli aj bezlepkové a bezlaktózové verzie. Dôraz kladieme na to, aby polotovar mal čo najbližšie k tradičnému cestu a aby výsledná pizza poskytla uspokojivý zážitok pri krátkej príprave.
Základný výber a porovnanie značiek
V testy sme zahrnuli značky, ktoré bežne nájdete v supermarketoch: BILLA, SALVATORE, KAUFLAND, LIDL, TESCO a JEDNOTA. Každý polotovar je popísaný podľa chuti, textúry cesta, možného nárastu cesta počas pečenia, a tiež podľa návodov na prípravu.
- BILLA - Kysnuté cesto s olivovým olejom 2 %. Cesto narástlo dvojnásobne, chutilo ako domáce, aj keď obloha bola menej výrazná.
- SALVATORE - Pizzové cesto kysnuté. Neutralita chuti, cesto sa ťahalo na plech a po pečení znamenité narástlo okolo okrajov; naopak, plnka s krémovou prísadou obmedzila vonkajšiu vôňu.
- KAUFLAND - Cesto na pizzu, chladené, zrolované na papieri na pečenie. Chuť výraznejšia, cesto hrubšie, pečenie 15-20 minút; obloha s mozzarellou a rukolou.
- LIDL XXL - Cesto na pizzu s extra panenským olivovým olejom. Chuť sladšia zo všetkých, aj keď niektoré časti trochu pripálili; cesto narástlo, papier na pečenie pridal olivový olej.
- TESCO - Cesto v obdĺžnikovom tvare. Neutrálna chuť, cesto sa lepilo, treba pomútiť ruky; pečenie 12-15 minút.
- JEDNOTA - Čerstvé cesto na pizzu zvinuté na papieri na pečenie. Vyvážená chuť, väčšia stabilita počas pečenia, no stred mohol zostať trochu surový.
Detailné hodnotenie jednotlivých ciest
Poradia ciest sú náhodné, pričom sme sa zamerali na tieto parametre: tvar, manipulácia, chuť a cena.
- BILLA - Kysnuté cesto s olivovým olejom 2 %. Chuť bola najbližšia domácej, cesta sa výborne upiekla a narástla. Výsledná chuť bola však jemne sladkastá a obloha bola neutrálna. Krásne sa hodí na jednoduchú domácu pizzu.
- SALVATORE - Pizzové cesto kysnuté. Chuť neutrálna, cesto sa dalo ťahať a nárast po okrajoch potvrdil kvalitu. Narástlo približne o tretinu po obvode a polovicu v strede; v prípade smotanovej verzie sme mohli mať mierne presúvy tekutín v okrajoch.
- KAUFLAND - Cesto na pizzu, chladené. Chuť výraznejšia, cesto sa dalo ľahko tvarovať, narástlo minimálne; vhodné pre tých, ktorí majú radi typické cestá.
- LIDL XXL - Cesto na pizzu s extra panenským olivovým olejom. Chuť sladšia, niektoré miesta mierne pripálili; cesto narástlo, papier na pečenie dodal olivový olej.
- TESCO - Cesto v obdĺžnikovom tvare. Chuť neutrálna, cesto lepilo, riešené posypom múky; čas pečenia takmer rovnaký ako u ostatných.
- JEDNOTA - Čerstvé cesto na pizzu. Chuť vyvážená, cesto pekne narástlo, no stred mohol zostať surový podľa skúseností z testovania.
Energetické hodnoty a prepočet cien
Pri porovnaní energetických hodnôt na 100 g sme zistili podobné rozpätia naprieč značkami: okolo 267-280 kcal, tuky okolo 5 g, sacharidy približne 45-48 g, bielkoviny okolo 7-8 g a soľ okolo 1,9 g. Pre prehľadnosť uvádame približný prehľad:
| Značka | Energetická hodnota (kJ/kcal) | Tuky (g) | Sacharidy (g) | Bielkoviny (g) | Soľ (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| BILLA | 1163/276 | 5 | 47 | 7,8 | 1,9 |
| SALVATORE | 1182/280 | 5 | 48 | 7,9 | 1,9 |
| KAUFLAND | 1126/267 | 5,4 | 45 | 6,6 | 1,9 |
| LIDL | 1131/268 | 5,4 | 45,3 | 6,6 | 3 |
| TESCO | 1126/267 | 5,4 | 45 | 6,6 | 1,9 |
| JEDNOTA | 1182/280 | 5 | 48 | 7,9 | 1,9 |
Vyhodnotenie: Žiadne extrémne rozdiely; rozhoduje podľa vašich preferencií. Ak máte radi hrubšie cesto, vyskúšajte BILLA; ak preferujete tenšie cesto, SALVATORE alebo Tesco; pre obdĺžnikový format sú vhodné Lidl alebo Kaufland. Chrumkavé dopadli cesty pripravené podľa návodu (BILLA a Lidl).
Zmeny kvality a zjednotenie receptúry
Dr. Oetker zjednotil kvalitu pizze Ristorante na Slovensku so západným trhom, čo zahŕňa vyššiu hmotnosť, väčší priemer a celkovú zmenu vzhľadu. Zákazníci si budú musieť priplatiť za vyššiu kvalitu. Zmeny receptúry sú tiež označené v letákoch ako Nová receptúra. Po zjednotení sortimentu na východnom a západnom trhu sa na trh dostali aj ďalšie druhy pizze Ristorante a novinky Feliciana. Dr. Oetker vníma túto zmenu ako reakciu na tlak trhu a regulácií kvality potravín.
Alternatívy a praktické rady pri výbere
Okrem mrazených ciest môžete zvažovať aj iné možnosti: Vilgain Špaldové cesto na pizzu BIO alebo BrainMax Pure Pizza Base hotové cesto z Itálie. Polotovary slúžia na zjednotenie skladových kariet a zjednodušenie prípravy viacerých receptov; existujú dve hlavné spôsoby: jednoducho použitie bez výroby alebo s výrobou, kedy polotovar po výrobe odpisujete zo skladu a vyrobí sa nová skladová karta. Výroba polotovaru umožňuje detailnú kontrolu stavu na sklade a jeho používanie vo viacerých receptoch.
Praktické tipy pre výber v obchode
- Hľadajte vyváženú chuť a oblohu bohatú na ingrediencie.
- Dbajte na veľkosť a tvar cesta podľa vašej pece a plechu.
- Skúmajte vzťah ceny na 100 g - býva nápomocné pri rýchlom porovnaní.
- Pri pečení dodržujte teplotu a čas podľa návodu, alebo prispôsobte svojej rúre.
- U zváženia bezlepkových a bezlaktózových ciest viete nájsť alternatívy, ak máte špecifické diéty.
Kde hľadať najvýhodnejšie ponuky
Sledujte letáky a akciové ponuky v reťazcoch ako Lidl, Kaufland, Billa a CBA. V slovenských obchodoch sú často akcie na mrazenú pizzu; prehľad letákov a cien môžete nájsť online a ušetriť pri nákupe. Medzi populárne značky patrí Dr. Oetker Ristorante, Alfredo a Deliziosa, ktoré ponúkajú rôzne príchute a edície. Dané akcie a zmeny kvality bývajú doplnené aj informáciami v letákoch a na obaloch.