Recept na pohár s mascarpone krémom

Dezerty do pohára sú v súčasnosti veľmi obľúbené a atraktívne. Ponúkajú nespočetné možnosti a dajú sa prispôsobiť presne podľa vašich chutí. Tento recept na dezert s mascarpone do pohára vás určite poteší. Ide o nepečený dezert, ktorého príprava je jednoduchá, vyzerá atraktívne a chutí dokonale.

Prečo sú pohárové dezerty také obľúbené?

Pohárové dezerty jednoducho majú svoje čaro. Sú praktické, pretože väčšinou ide o nepečený dezert, kde krájanie úplne odpadá a servírovanie/prezentáciu uskutočníte počas prípravy. Väčšinou je ich realizácia super rýchla, ak nepočítame čas na tuhnutie.

Maškrty z pohára vyzerajú úžasne z každého uhla. Jednotlivé vrstvy sú krásne efektné po celom obvode vďaka priehľadnosti skla. Jedlé dekorácie na povrchu pohára dodajú nádych luxusu. Sú príjemne univerzálne. Spojte sušienky, piškóty či snehové pusinky s tvarohom, mascarpone, šľahačkou, pudingom či zmrzlinou. Pridajte kúsky obľúbeného ovocia, orieškov či sladkej tyčinky a na svete je dokonalý dezert. Dezerty v pohároch sú ideálnou voľbou na narodeninové oslavy, svadby, záhradné párty, ale aj ako sladká bodka k nedeľnej káve. Spojenie jemných krémov, čerstvého ovocia, sušienok či kávy vytvára dokonalú rovnováhu chutí a textúr - a navyše vyzerá elegantne a moderne. Každý z týchto receptov sa dá pripraviť aj v predstihu a vynikne aj na candy bare.

Ako správne pripraviť poháre s mascarpone?

Kľúčom je krém. Mascarpone najprv zľahka rozmiešajte s cukrom. Až potom doň opatrne vmiešajte dotuha vyšľahanú smotanu. Nikdy ich nešľahajte spolu naraz, krém by sa mohol zraziť.

Tipy na záver: Krém, ktorý sa nezrazí: Nikdy nešľahajte studenú smotanu a mascarpone naraz. Mascarpone je tuk a pri rýchlom šľahaní so studenou smotanou sa ľahko zrazí (oddelí sa tuk od srvátky). Použitie mrazeného ovocia: Áno, mrazené jahody aj kivi sú skvelou voľbou. Pred mixovaním ich nechajte úplne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu, aby dezert nebol príliš vodnatý. Mascarpone izbovej teploty: Lepšie sa spojí s cukrom do hladkej pasty. Ak by bolo úplne studené z chladničky, mohli by v ňom ostať hrudky.

Recept na ovocný pohár so sušienkovým základom

Tento recept na dezert s mascarpone do pohára vás určite poteší. Chuť tohto božského dezertu pripomína niečo medzi nepečenou verziou cheesecake a tiramisu.

Ingrediencie

• Šľahačková smotana
• Vanilkový cukor
• Mascarpone
• Kyslá smotana
• Cukor (podľa chuti)
• Sušienky (maslové)
• Roztopené maslo
• Ovocie (maliny, čučoriedky, jahody, broskyne, atď.)
• Studená voda
• Vanilkový puding v prášku

Postup

1. Najprv si pripravte krém. Šľahačkovú smotanu spolu s 1 balíčkom vanilkového cukru vyšľahajte do tuha a následne pridajte mascarpone. Opäť vyšľahajte a pridajte kyslú smotanu. Na záver krém dochuťte podľa chuti cukrom a dôkladne premiešajte.
2. V ďalšom kroku rozdrvte sušienky ručne, alebo pomocou ponorného mixéra. Pridajte roztopené maslo a vareškou premiešajte.
3. Ovocie dobre umyte, odoberte pár kúskov na ozdobu a zvyšné nakrájajte na menšie kúsky (maliny, čučoriedky netreba krájať), pridajte 2-3 PL studenej vody, lyžičku vanilkového pudingu a 1 balíček vanilkového cukru. Ohrievajte v malom hrnci, až kým nezačne ovocie mierne hustnúť. Minútku povarte, nie dlhšie, aby v ňom ostali aj kúsky.
4. Teraz prichádza na rad naaranžovanie pripravených dobrôt do dezertných pohárov, alebo misiek. Vybrať si môžete z 2 spôsobov: na dno pohárika navrstvite maslové sušienky. Na to lahodný krém (kúsok krému si nechajte ešte na ozdobu) a na vrch uvarené ovocie. Dozdobte podľa ľubovôle zvyšným krémom a čerstvým ovocím. Alebo to urobte presne naopak: na dno uvarené ovocie, krém a na vrch sušienky. Ozdobiť opäť krémom a čerstvým ovocím.

Ďalšie varianty pohárov s mascarpone krémom

Stracciatella poháre s malinami - tradične Herrencreme: 250 ml šľahačky, 250 g mascarpone, 2 PL práškový cukor, ½ ČL vanilkový extrakt, 80 g nastrúhaná profesionálne čokoláda, 100 g čerstvé maliny, čokoládové hobliny na ozdobenie, maliny na ozdobenie. Postup: vyšľahajte smotanu do tuha, spojte krém so zľahka vyšľahanou smotanou, pridajte čokoládu, naplňte poháre a ozdobte malinami. Nechajte stuhnúť 1-2 hodiny v chladničke.

Ďalší recept na pohár s malinami: maliny, mascarpone, tvaroh, práškový cukor, citrónová kôra, smotana na šľahanie, vanilkový cukor. Príprava: maliny povarte s cukrom, nechajte vychladnúť, potom vznikne krém z mascarpone a tvarohu a vyšľahaná smotana; navrstvite do pohárov spolu s ovocím.

Tipy a rady

• Krém, ktorý sa nezrazí: nikdy nešľahajte studenú smotanu a mascarpone naraz. Mascarpone je tuk a pri rýchlom šľahaní so studenou smotanou sa ľahko zrazí.
• Použitie mrazeného ovocia: áno, mrazené jahody aj kivi s skvelou voľbou. Pred mixovaním ich nechajte úplne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu.
• Mascarpone izbovej teploty: lepšie sa spojí s cukrom do hladkej pasty. Ak je úplne studené, môžu ostať hrudky.

Rôzne varianty a inšpirácie

Najprv uvarte silné espresso a nechajte vychladnúť. Do veľkej misy vložte polotučný tvaroh, mascarpone a práškový cukor. Tieto tri ingrediencie vyšľahajte ručným mixérom. Na dno pohárov navrstvite piškóty namočené v espresse s amarettom a mandľovou arómou. Na piškóty navrstvite krém z cukrárskeho vrecúška. Opakujte ešte dvakrát alebo podľa výšky pohára. TIPY A RADY: ak dávate prednosť dlhým cukrárskym piškótam, vyskúšajte Savoiardi piškóty, ktoré sú pre tento dezert ako stvorené.

tags: #pohar #s #mascarpone #kremom