Červená šošovica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Je to vysoko výživná strukovina. Výnimočnou medzi strukovinami ju robí fakt, že z nej skoro vôbec nenafukuje. Uvarte si z nej aj túto polievku, budete milo prekvapení. Ak hľadáte sýtu, voňavú a rýchlu polievku plnú chuti, táto vám sadne ako uliata!
Hlavnú úlohu hrá červená šošovica - ľahko stráviteľná, výživná a bleskovo uvarená. O ten správny šmrnc sa postarajú dve kráľovné korenín: sladká mletá paprika a údená paprika, ktoré dodajú polievke nielen krásnu farbu, ale aj hrejivú, dymovú chuť. A ten trik s maslovým paprikovým toppingom?
- Cibuľu a cesnak zarestujeme s 3/4 šošovice. Pridáme paradajkový pretlak a mletú papriku.
- Medzitým si necháme rozpustiť maslo s olivovým olejom. Pridáme údenú papriku.
- Po 20-30 minútach všetko rozmixujeme. A pridáme zvyšnú 1/4 šošovice.
Skúste ju. dobrá a nakoniec sme si pochutili obaja. Na oleji si speníme nadrobno pokrájanú cibuľku. Pridáme na kocky nakrájanú mrkvu, zemiak, pretlačený cesnak, rascu a zalejeme vývarom alebo vodou. Ja som vývar mala len výnimočne, ale nabudúce to budem robiť len z vody a som si istá, že bude aj tak výborná. Necháme zovrieť a potom tam prisypeme hrnček červenej šošovice (250 ml).
Keď je všetko uvarené, tak celú polievku rozmixujeme ponorným mixérom a dosolíme podľa chuti. Na záver primiešame posekanú petržlenovú vňať, lebo je super zdravá a ak nebudú jesť deti, tak odporúčam primiešať čili olej. Ja som si ho pridala rovno do misky a dodalo to ten správny šmrnc. Odporúčam zajedať nadýchanou a chrumkavou focacciou. Polievka z červenej šošovice sa hodí do letného aj zimného jedálnička.
O červenej šošovici a jej výhodách
Červená šošovica patrí medzi strukoviny a my Slováci sme k nej mali vždy blízko. Bohužiaľ, časom sme si obľúbili jednoduchšie prílohy, ako sú cestoviny alebo ryža, a na blahodarné strukoviny sme akosi zabudli. Existuje päťdesiat druhov šošovice, pravdepodobne poznáte klasickú zelenú a červenú. Na rozdiel od fazule červená šošovica neobsahuje síru, a preto nespôsobuje plynatosť, práve naopak. Tento druh šošovice nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú majú iné druhy šošovice. Šupka iných strukovín obsahuje oligosacharidy, ktoré sa v črevách rozkladajú na škroby a rýchlo kvasia.
TIP: Chceli by ste zaradiť červenú šošovicu do svojho jedálnička a chcete sa o nej dozvedieť viac? Príprava šošovice je jednoduchá. Začnite tým, že šošovicu roztriedite, aby ste odstránili všetky drobné a tvrdé nečistoty, a potom ju opláchnite, aby ste odstránili nečistoty. Červená a zlatá šošovica sú najsladšie a najvýživnejšie. Uvaria sa približne za 30 minút.
TIP: Máte radi polievky? Červenú šošovicu nemusíte vopred namáčať, stačí ju len prepláchnuť, aby ste sa zbavili všetkých nečistôt. Pol šálky prepláchnutej červenej šošovice vložte do hrnca a zalejte vodou. Vodu nesoľte a priveďte ju do varu. Na panvici speňte cibuľu a pridajte mrkvu. Restujte ju asi tri minúty a potom pridajte zeleninový vývar, cesnak, paradajkový pretlak (alebo nakrájané paradajky), nasekaný koriander a uvarenú šošovicu.
Červená šošovica je zo všetkých strukovín najstráviteľnejšia. To však nie je všetko. Má vynikajúcu chuť! Je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín. Okrem toho ju netreba vopred namáčať a jej príprava trvá len asi 15 minút. Vyskúšajte ju namiesto bežnej zelenej šošovice a dajte nám vedieť, ako vám chutí!
TOP produkt medzi olivovými olejmi! Tento olivový extra panenský olej pochádza z veľmi vzácnych olív odrody Koroneiki, ktoré rastú na Kréte. Olivový olej je za studena lisovaný a vyniká svojou špecifickou chuťou a vôňou. Čierne korenie používame v kuchyni takmer všetci. Má typicky výraznú ostrú chuť a používa sa predovšetkým na zvýraznenie chuti takmer všetkých druhov pokrmov.
Polievka bude potrebovať soľ a korenie, podľa chuti. Potom varte ďalších 20 minút, aby sa všetky chute správne spojili a mrkva zmäkla. Hustota polievky je na vás. Ak máte radšej redšiu polievku, pridajte viac vývaru.
Čo ďalšie môžete pripraviť z červenej šošovice?
Existuje mnoho druhov šošovice. Tri najbežnejšie odrody sú hnedá, zelená a červená. Tento druh šošovice je najrýchlejší a najľahší na prípravu a po uvarení vytvára hladkú konzistenciu podobnú pyré. Áno, červená šošovica má vysoký obsah bielkovín a vlákniny a nízky obsah tuku. Varená červená šošovica má 358 mikrogramov vitamínu B9, tiež známeho ako folát. Červená šošovica nenadúva, pretože jej chýba šupka, ktorú iné druhy šošovice majú. Červená šošovica je všeobecne dobre znášaná a len zriedka spôsobuje alergické reakcie. Áno, polievka z červenej šošovice je vhodná pre osoby s diabetom, pretože je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Polievka z červenej šošovice sa hodí do letného aj zimného jedálnička. Príprava šošovice: Šošovicu prepláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Vodu nesolíme a varíme 15 minút. Príprava polievky: Na panvici speníme cibuľu a pridáme mrkvu. Tri minúty restujeme. Do panvice pridáme zeleninový vývar, cesnak, paradajky (alebo pyré), nasekaný koriander a uvarenú šošovicu. Premiešame.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.
Dôležité: Červená šošovica patrí medzi strukoviny, ktoré máme doma vždy - nielenže je veľmi lacná a má široké využitie, ale jej obrovskou výhodou je, že sa varí krátko a nie je potrebné ju vopred namáčať. Príprava tejto chutnej polievky vám zaberie len tridsať minút - a okrem vynikajúcej červenej šošovice obsahuje aj mrkvu, ktorá dodá polievke príjemne sladkú chuť, a rastlinnú smotanu, vďaka ktorej je lahodne krémová.
Základné tipy na prípravu a variácie
- Pridajte čerstvú citrónovú šťavu na vyváženie sladkosti mrkvy a horkosti kurkumy.
- Mletá rasca a kurkuma sa môžu používať podľa chuti; dodávajú farbu a arómu.
- Pre krémovejší výsledok použite rastlinnú smotanu.
- Podávajte s chlebom alebo focacciou pre kompletný obed.
Polievka z červenej šošovice: Výdatné a výživné jedlo na upokojenie
| Súčasť receptu | Postup |
|---|---|
| Základné suroviny | červená šošovica, cibuľa, mrkva, zemiak, cesnak, vývar alebo voda |
| Koreniny | sladká paprika, údená paprika, rasca, kurkuma, soľ, čierne korenie |
| Na záver | petržlenová vňať, rastlinná smotana, olej/cayenne podľa chuti |