Pivná nátierka z pivného syra je vynikajúca pochúťka, ktorá poteší nielen milovníkov piva. Hoci samotný pivný syr môže mať pre niekoho odrádzajúcu vôňu, v kombinácii s ďalšími ingredienciami vytvorí jedinečný a lahodný pokrm. Jej príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Táto nátierka sa skvele hodí na tmavý chlieb, hrianky alebo ako súčasť studeného občerstvenia.
Klasická pomazánka z pivného syra
Tento recept je základný a veľmi obľúbený. Pre dosiahnutie najlepšej chuti je dôležité použiť kvalitný pivný syr.
- Ingrediencie: 3 ks pivného syra, 50 g cibule, 90 g masla, mletá červená paprika (množstvo podľa chuti), 2 čajové lyžičky horčice
- Poznámka: Penu z piva dodá plnší charakter
Postup: Pivný syr necháme ohriať, aby sa lepšie rozotieral. Syr si tiež nakrájame na plátky. Rozpučený syr rozmiešame s maslom, horčicou, trochou mletej papriky a na koniec pridáme cibuľu a penu z piva. Pomazánku odporúčam už nesoliť, pretože samotný syr je dosť slaný. Natierame na krajce tmavého chleba alebo hrianky a dozdobíme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Pikantná pomazánka z pivného syra
Ak máte radi pikantné chute, tento recept je pre vás ideálny. Pridaním chilli a cesnaku získate výraznú a nezameniteľnú chuť.
- Ingrediencie: pivný syr, cibuľa, cesnak, chilli, ančovička, horčica, pretlak z tuby (alebo kečup s vysokým obsahom paradajok), mletá paprika (odporúčam slovenskú Žitavskú)
- Postup: Syr nakrájame na kocky, dáme do misky a roztlačíme vidličkou. Pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, cesnak (zbavený vnútorného klíčku), chilli a na veľmi jemno nakrájanú ančovičku. Pridáme aj lyžičku horčice, pretlaku z tuby (alebo kečupu s vysokým obsahom paradajok) a mletú papriku. Všetko dobre premiešame a necháme aspoň 10 minút odstáť v chladničke. Natierame na krajce tmavého chleba alebo hrianky a dozdobíme čerstvo nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Ďalšie varianty a tipy
Nátierka z pivného syra je veľmi univerzálna a existuje mnoho spôsobov, ako ju obohatiť a prispôsobiť svojim preferenciám.
- Varianty receptu: Pivná nátierka s maslom a rascou: Maslo a syr rozmixujeme na hladkú hmotu, pridáme horčicu, pivo a rascu. Zamiešame. Pivná nátierka s ovčím syrom: Maslo a ovčí syr vymieame na hladký krém, pridáme mletú rascu a svetlé pivo.
- Tipy pre intenzívnejšiu chuť: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať pretlačený cesnak, chilli alebo na veľmi jemno nakrájanú ančovičku.
Poznámka: Pomazánka nie je vhodná pre deti a pre ľudí, ktorí neobľubujú prenikavú štipľavú arómu tohto syra. Obsah alkoholu v pene z piva je minimálny, ale samotná chuť syra je veľmi výrazná.
Kde kúpiť pivný syr a využitie v praxi
Pivný syr je u nás ťažko dostať. Počula som, že ho majú v Metre, ale o inom mieste neviem. Nátierka je výdatná na proteíny a tuky, ale aj vzácnu a charakteristickú mliečnu mikroflóru, jedinečnú pre bryndzu a významnú pre ochranu tráviaceho traktu.
Mladý cesnak dodáva veľa mikrobicídnych látok, pikantnej chuti. Citrónové pivo dodáva elegantnú, jemnú sviežosť.
Ako sa pivo vyrába v pivovare | 8-krokový proces varenia piva
Pripravíme si suroviny. Cesnak umyjeme, cíby so stonkou nakrájame na kratučké kúsky, strúčiky na malé kúsočky. Syr s bryndzou posekáme na menšie kúsky. Dáme zohriať na chvíľku, asi 3 minúty, aby sa dobre dali rozmiešať a spojiť. Pridáme cesnak, prilejeme pivo. Rozmiešame na rovnorodú hmotu. Preložíme do kelímka, sklenej misky a dáme stuhnúť do chladničky.
K dobrému pochuteniu a oslave čohokoľvek, napríklad aj májového víťazstva mieru!
Prílohy a poznámky
- Množstvo: 6 porcií. Príprava: 30 minút.
- Potrebuje: zemiaky, pivo, bryndzu, maslo, múka, vajce, korenie, rasca, bylinky na ozdobenie, chlebové krutóny.
- Postup pre alternatívny základný recept je uvedený na ďalších stránkach v pôvodnom texte.