Správna výživa zohráva kľúčovú úlohu vo vývine mozgu a správania našich detí. Pochopenie rozdielov medzi jednoduchými a zložitými cukrami môže výrazne ovplyvniť ich koncentráciu, učenie a celkový vývin. Jednoduché cukry, ktoré nájdeme v sladkostiach a sladených nápojoch, predstavujú pre detský organizmus rýchly, ale krátkodobý zdroj energie. Komplexné sacharidy predstavujú ideálny zdroj energie pre rozvíjajúci sa detský mozog. Nachádzame ich v celozrnných potravinách, zelenine a strukovinách. Správny výber sacharidov významne ovplyvňuje nielen fyzické zdravie, ale aj mentálny vývin vášho dieťaťa.
Pozorujete u vášho dieťaťa výkyvy v správaní, zníženú koncentráciu alebo zhoršený prospech v škole? Môže ísť o prejavy, ktorým sa dá cielene venovať. V Centre Avare pomáhame deťom už takmer 15 rokov prostredníctvom inovatívnych a overených metód. Cukor pôsobí ako návykové narkotikum, podajte dieťaťu jednu lízanku alebo cukrík a bude chcieť ďalší a ďalší. Cukor, ktorý sa deťom dostáva do tela prostredníctvom stravy bohatej na sladkosti spôsobuje agresivitu a stav, kedy sú nezvládnuteľné. Na druhej strane sú apatické a unavené. Keď rodičia dávajú svojím deťom rôzne keksíky a napolitánky, často netušia, aký dopad to má na zdravie detského organizmu.
Cukor pôsobí ako droga, okrem psychických ťažkostí, ktoré sú časté, môže vyvolať aj iné drogové závislosti. Pozorujte aj svoje telo: čo sa stane, keď nedostanete pravidelný prísun cukru? Cítite sa podráždení, nervózni, so sklonmi k agresivite alebo naopak apatickí a unavení? A čo vaše dieťa? Včasným zavádzaním sladkostí do jedálnička detí často dochádza k odmietaniu zdravších, bežných jedál. Sladkosti môžeme deťom zameniť za surové ovocie, ktoré už je prirodzene sladké. Sladká chuť kazí deťom stravovacie návyky a cukor prispieva k tvorbe zubného kazu a pri nadmernej konzumácii vedie k obezite.
Niektorí rodičia dokonca deťom ocukria aj zeleninu. Týmto docielime len to, že naše deti budú mať pomýlené chute a čo nebude sladké, toho sa ani nedotknú. Dovoľte dieťaťu spoznávať prirodzené, zdraviu prospešné chute a nekazte mu ich navykaním na sladké. Našich najmenších láka všetko, čo je farebné, pretože jedia predsa aj oči. Sladké odmeny, ktoré svojim deťom ponúkate, im môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy ako alergie, ekzémy, problémy s dýchaním či hyperaktivitu. Mnoho z týchto sladkostí obsahuje nebezpečné látky. Medzi najhoršie patria azofarbivá E102, E104, E110, E122, E124 a E129.
V záujme vášho dieťaťa dbajte na to, čo mu zabalíte na desiatu do školy. Ak je vaše dieťa zvyknuté na sladkosť k desiatej, radšej mu ju vyberte po preštudovaní zloženia. Jediný spôsob, ako rozpoznáte éčka v potravinách, je ten, že budete pozorne čítať zloženie výrobku na obale. Na Slovensku aj v celej EÚ platí, že spotrebiteľ musí byť informovaný o obsahu éčok vo výrobku. Prídavné látky sa musia na obale označiť buď slovne alebo medzinárodným kódom označenia (kód E).
E104 (chinolínová žltá) je syntetické farbivo zelenožltej farby, čo môže spôsobiť žihľavku, hyperaktivitu detí. E102 (tartrazín) je žlté farbivo, ktoré sa nachádza v pekárenských a mliečnych výrobkoch, jogurtoch a žuvačkách; môže viesť k alergiám a astme. E122 (azorubín) je červené farbivo s podobnými rizikami. E129 (allura červená) spôsobuje alergiu a vyrážky. E110 (pomarančovožltá) môže vyvolať alergiu a ďalšie problémy. E124 (košenilová červená 4R) je červené farbivo prítomné v želé a cukrovinkách.
Zvažujete, že deťom sladkosti zakážete, alebo im naopak necháte voľný prístup? Väčšina detí nepotrebuje sladkosti od skorého veku; je na nás, rodičoch, aby sme ich neurčili na sladké. Sladká chuť je prirodzená, no dôležité je získať rovnováhu a ponúkať zdravšie alternatívy, ako ovocie alebo domáce maškrty. Rafinovaný biely cukor môžeme nahradiť medom, melasou, agávovým, javorovým alebo brezovým sirupom, stéviou alebo škoricou. Takto môžeme udržať sladkú chuť bez nadbytočného cukru.
Sladká chuť je pre organizmus mimoriadne príjemná, čo vedie k tomu, že novorodeniatka už v materskom mlieku zažívajú takúto chuť. Preto je dôležité, aby sme deťom dopriavali sladkú chuť s mierou a v podobe zdravého cukru. Ide o to, aby deti nerobili z sladkostí superstavy a aby si zachovali chuť na zdravé jedlá. Na Slovensku a v EÚ platí, že spotrebiteľ musí mať informácie o obsahu éčok a že prídavné látky musia byť označené.
WHO a AAP odporúčajú obmedzenie pridaného cukru, najmä u detí do 2 rokov by cukor nemal byť konzumovaný. Deti do 2 rokov potrebujú hlavne živiny pre rast a vývoj, tukové bunky sa v prvom roku tvoria a nadmerný príjem cukru ich podporuje. U detí starších vekových kategórií je potrebné zamerať sa na komplexné sacharidy a bohaté zdroje vlákniny, vitamínov a minerálov. Fruktóza zo zeleniny a ovocia je prirodzená a v primeranom množstve je prospešná; nadmerná konzumácia fruktózy môže viesť k tukovému ochoreniu pečene.
V praxi: raňajky s nízkym glykemickým indexom napomáhajú lepšej pozornosti; sladké nápoje a limonády by sa mali obmedziť na minimum. Do desiaty zaraďujme celozrnné výrobky, orechy, čerstvé ovocie a domáce mäkké dobroty so zníženým obsahom cukru. Často postačí aj voda ako hlavný nápoj a obmedzenie kávičnatých alebo energetických nápojov u detí a dospievajúcich.
Poznajte svoje čísla (Pochopenie etikiet na potravinách)
Odborné odporúčania upozorňujú, že deti do dvoch rokov by nemali prijímať cukor vôbec; deti od 2 do 18 rokov by mali konzumovať maximálne 6 čajových lyžičiek cukru denne. Čisté ovocie, zdravé domáce desiaty a pravidelný režim sú kľúčom k udržaniu energie počas dňa. Ak dieťa potrebuje doplnky výživy, treba ich podávať v stanovenom čase a dohľade rodiča a vyhľadávať produkty bez cukru alebo s minimálnym množstvom pridaného cukru.
Keď už do jedálnička pridávame sladkosti, nech je to s mierou a hlavne s porozumením toho, že sladkosti nie sú nevyhnutnou súčasťou a že dlhodobo zdravšie sú alternatívy s vyšším obsahom vlákniny a živín. Sladkosti by mali byť súčasťou rodinného režimu, nie výnimočnou udalosťou. Zabezpečme, že jedálniček je vyvážený: bielkoviny, vláknina a zdravé tuky pomáhajú skrotiť glykemickú reakciu a udržujú energiu vyrovnanú počas dňa.