Chystáte sa na pracovný obed a hodláte na svojho obchodného partnera alebo klienta urobiť dobrý dojem? Podnikanie si často vyžaduje pozvanie obchodných partnerov na pracovný obed, večeru alebo aj raňajky. Takéto posedenie má pre podnikateľa, ako aj jeho činnosť význam v rozličných fázach. Pracovný obed či večera sú pomerne častým spôsobom realizácie obchodného stretnutia. Premýšľali ste niekedy nad tým, ako nenápadne, no účinne zlepšiť atmosféru na vašom pracovisku? Vašou tajnou zbraňou môže byť jedna z najdôležitejších miestností na pracovisku. Môžete začať napríklad tým, že sa vzdáte sterilnej bielej farby na stenách, pridáte pár rastlín, kvetináče s bylinkami a malú knižnicu s časopismi alebo spoločenskými hrami. Vaši zamestnanci sa potom budú tešiť na obed ako na malú dovolenku uprostred dňa.
Etiketa pri pracovnom obede
V prvom rade vyberte primeraný typ reštaurácie. Stretnutiu pri obede s niekym dôležitým, by mala predchádzať rezervácia stola v tichšom podniku s dobrým menom. No žiadny extrém(!): šepot namiesto rozhovoru a strieborné príbory nie sú žiaduce. Prvým krokom nasledujúcim po dohodnutí stretnutia je výber vhodného miesta. Na pracovný obed by ste mali vybrať reštauráciu, ktorú už dobre poznáte a viete, že sa môžete spoľahnúť na kvalitu jedla a obsluhy. Ideálne je prispôsobiť výber reštaurácie vkusu vášho obchodného partnera, preto neváhajte opýtať sa na jeho preferencie. Zároveň by malo ísť o miesto, ktoré vám poskytne dostatok súkromia na pokojný rozhovor. Najmä v prípade, že váš obchodný partner meria dlhšiu cestu, dbajte na to, aby bolo k dispozícii bezproblémové parkovanie. Bez ohľadu na to, v akom čase sa koná vaše stretnutie, v žiadnom prípade nezabudnite na rezerváciu.
V rámci pracovného obeda by malo byť vopred jasné, kto je hosť a kto hostiteľ. Ak ste hostiteľom vy, vašou úlohou je vybrať vhodnú reštauráciu, na stretnutie doraziť skôr a čakať na hosťa. Aby váš hosť neblúdil po reštaurácii bez povšimnutia, upovedomte personál, ktorý ho po príchode uvedie k vášmu stolu. Biznis je biznis, no nepretržitá konverzácia zameraná na pracovné témy by bola chybou. Krátka prestávka venovaná nezáväznému rozhovoru preto určite nebude na škodu. Keď vám naservírujú jedlo, prerušte pracovnú tému a vráťte sa k nej až v pauze medzi jednotlivými chodmi. Ako správny hostiteľ nechajte svojho hosťa rozprávať. Pri debatách vo všeobecnosti platí, že lepší pocit zo stretnutia má ten, komu patrilo slovo väčšinu času. Samozrejmosťou je, že hosťovi neskáčeme do reči a neprerušujeme ho, a to ani v prípade, že máme silné nutkanie okamžite reagovať. Zdvorilostne počkáme, kým dohovorí a dá nám slovo.
Čo sa týka dĺžky pracovného obeda či večere, optimálne je, ak si jeho rozsah stanovíte hneď na začiatku. V našich zemepisných šírkach je to spravidla predjedlo, hlavné jedlo a dezert (obchodný partner nikdy neje sám, preto ak si objedná predjedlo alebo dezert, my urobíme to isté). Čo sa týka účtu, pravidlom je, že ho platí ten, kto pozýval na stretnutie (bez ohľadu na pohlavie). Ak sa ako hostiteľ chystáte platiť, je vhodné osloviť obsluhu radšej v úzadí, aby ste hosťovi nedávali najavo, aká je celková výška účtu. Ak ste na strane hosťa, o výšku účtu by ste sa v žiadnom prípade nemali zaujímať a takisto neponúkajte, že sa budete podieľať na platení. Vo vzťahu k hostiteľovi by išlo o mimoriadne neúctivé gesto, ktoré by mohlo poľahky poškodiť celkový dojem z vášho pracovného stretnutia. V úplnom závere stretnutia sa obchodnému partnerovi poďakujte za príjemne strávený čas a v prípade záujmu načrtnite možné budúce stretnutie.
Objednávanie ťažkých jedál s výraznými kúskami alebo konzumácia alkoholu môžu zhoršiť priebeh komunikácie. Neobjednávajte si jedlo, ktoré komplikuje komunikáciu: napríklad ťažké jedlo so šiestimi knedľami alebo kapra plného drobných kostičiek. Nikdy nepite alkohol, ani v prípade, že sa vaša protistrana nezdráha obrátiť do seba viac pohárikov.
Zdravý a rýchly obed do práce
Riadenie stravy a udržiavanie zdravého životného štýlu v pracovnom prostredí je veľmi často obrovskou výzvou. Medzi rôznymi úlohami, termínmi a záväzkami sa často dostávame do situácií, keď strava nie je našou prioritou a siahame po rýchlych, ale často nezdravých možnostiach. Rovnováha medzi kvalitným zásobovaním organizmu potrebnými živinami a obmedzením príjmu nezdravých jedál môže výrazne ovplyvniť našu energiu, koncentráciu a celkový pocit blaha počas dňa.
Šalát s kuracím mäsom, zelenými fazuľkami a sušenými paradajkami s krutónmi je už len podľa svojho názvu veľmi ľahký, osviežujúci a plný chutí, ideálny ako rýchly a zdravý obed do práce. Ak máte zvyšky pečeného kuraťa, odstráňte mäso z kostí a nakrájajte ho na menšie kúsky. Pokiaľ používate čerstvé zelené fazuľky, vložte ich do vriacej osolenej vody a povarte 3-4 minúty, kým nebudú mäkké, ale stále chrumkavé. Do misy dajte očistený zeleninový šalát, kuracie kúsky, zelené fazuľky a sušené paradajky. Pridať môžete aj ďalšie prísady podľa chuti, ako sú cesnak, olivy alebo kapary.
Ak máte chuť na niečo rýchlejšie, zdravou alternatívou klasického sendviča môže byť tortilla plná zdravých lahôdok. Dôležité je vnútornú stranu tortilly niečím potrieť, aby bol pokrm šťavnatý. Použiť môžete humus a naň poukladať nadrobno nakrájaný šalát a kuracie kúsky so syrom. Ak nemáte dressing, použiť môžete aj kečup alebo horčicu, tenký plátkový alebo strúhaný syr a šunku. Placku stačí zabaliť a vložiť do kontaktného grilu alebo sendvičovača.
Ak chcete obed, ktorý rovnako dobre chutí, ako aj vyzerá, vyskúšajte zdravý vegánsky šalát s fazuľou, reďkovkou, kyslou kapustou a kuskusom. Príprava trvá len 15 minút a do práce sa dá jednoducho preniesť v krabičke na obed. Tento šalát je nielen chutný, ale aj plný živín a vitamínov, ktoré vám dodajú potrebnú energiu na celý pracovný deň.
Ak potrebujete rýchly a chutný obed a nemáte čas na nákup v obchode, tento cestovinový šalát je ideálnym riešením. Na prípravu šalátu nám postačí praktická súprava riadu a cestoviny, ktoré uvaríme podľa pokynov na obale. Môžeme použiť akékoľvek cestoviny. Počas varenia si pripravíme zvyšné ingrediencie. Hotové cestoviny vložíme do veľkej misy, pridáme kapary a pesto a dôkladne premiešame. Obsah doplníme ďalšími prísadami, ktoré môžu byť ľubovoľné. Skvelú chuť aj farby dodajú šalátu napríklad cherry paradajky, olivy alebo čerstvá bazalka.
Tento šalát je skvelou kombináciou výživných zložiek, ako sú brokolica, cestoviny, vajíčka a slnečnicové semienka. Ako prvé začneme s varením cestovín. Tento šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj zdravé a vyvážené.
Ak máte chuť si dať v práci niečo sladké, ideálny je zdravý ovocný jogurtový pohár s ovsenými vločkami a orechmi. Ovsené vločky sú bohaté na vlákninu a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo zabraňuje náhlym výkyvom energie. Jogurt by mal byť bez pridaného cukru alebo s minimálnym obsahom cukru, osladiť si pohár môžete aj medom.
Pracovný obed a daňové zákony na Slovensku
Podnikatelia považujú výdavky na pracovné obedy za odôvodnené, ktoré súvisia s jeho činnosťou a slúžia na dosiahnutie, zabezpečenie a udržanie jeho príjmov. Napriek splneniu všeobecného testu daňovej uznateľnosti a zaúčtovaniu výdavkov na pracovné obedy do nákladov, teda medzi výdavky, nie je možné o ne znížiť základ dane. Na Slovensku sa k tomuto problému stavia odmietavo aj zákon o dani z pridanej hodnoty. Zákon výslovne vylučuje možnosť uplatniť odpočítanie dane z pridanej hodnoty pri kúpe tovarov a služieb na účely pohostenia a zábavy. V takom prípade je možné uplatniť výdavky na stravu u zamestnanca ako daňový výdavok, avšak maximálne do výšky príspevku na stravovanie podľa Zákonníka práce, to je momentálne do sumy 2,09 eura za zamestnanca.
V prípade poskytnutia obeda na účet zamestnávateľa, nemá zamestnanec nárok na poskytnutie stravovacej poukážky. Daňová správa môže obed považovať za nepeňažný príjem, ktorý nie je oslobodený od dane z príjmov, lebo zo zákona o dani z príjmov vyplýva, že od dane z príjmov môže byť oslobodené poskytnutie stravy v jeden deň len raz. Vzájomne sa taktiež uvádza, že ak spoločnosť poskytuje stravu zamestnancom v súlade s príslušnými zákonmi, výdavky na stravu môžu byť daňovým výdavkom spoločnosti do určitých limitov. V ostatných prípadoch ide o nedaňové výdavky podnikateľa.
Prakticky: pracovný obed s klientom je rovnako charakterizovaný ako výdavok na reprezentáciu a býva nedaňový. V tomto prípade však existuje možnost uplatniť stravné do daňových výdavkov upravuje zákon. Živnostník si môže uplatniť stravné do daňových výdavkov do výšky na kalendárny deň pre časové pásmo 5-12 hodín (napr. max. 5,10 eur za odpracovaný deň). Spoločníci a konatelia spoločností majú nárok na príspevok na stravovanie, ak v rámci pracovnej zmeny vykonávajú prácu viac ako štyri hodiny; v ostatných prípadoch ide o nedaňové výdavky.
Pracovný obed s klientom je preto kombináciou správnych sociálnych pravidiel a legislatívnych limitov. Cieľom je udržať profesionálny dojem a zároveň vedieť využiť možné daňové výhody podľa platných zákonov. V praxi to znamená, že je vhodné plánovať účet a rozpočet vopred a dohliadať na to, aby ste vyhľadali vhodné možnosti stravovania, ktoré nepoškodia obchodný vzťah ani vaše či partnerove financie.
Tipy na zlepšenie pracovného prostredia a stravovania na pracovisku
Zavádzanie zdravších stravovacích návykov na pracovisku nemusí byť komplikované. Začnite postupne, s ohľadom na vaše možnosti. Aspoň raz do týždňa nakúpte na pracovisko čerstvé ovocie. Povzbudzujte tímy, aby jedli zdravé raňajky. Motivujte k zdravému stravovaniu hravou formou. Ponúknite zdravé alternatívy v automatoch. Zvýhodnite zdravé jedlá v jedálni. Uľahčite zamestnancom výber reštaurácií. Zabezpečte, aby všetci zamestnanci presne vedeli, aká je hodnota príspevku na stravovanie, ako často Stravenky dostávajú, aká je ich platnosť a kde všade sa dajú uplatniť. Investovanie do kultúry stravovania sa prirodzene odrazí vo vyššej produktivite aj lepšej nálade vašich zamestnancov.
Praktické tabuľky a návody
| Kroky k úspešnému pracovnému obedu | Popis | |
|---|---|---|
| 1. Výber miesta | Rezervujte tichú reštauráciu, kde je priestor na pokojný rozhovor a parkovanie | |
| 2. Hostiteľ vs. hosť | Hostiteľ vyberie miesto, príde skôr, uvedie hosťa k stolu | |
| 3. Konverzácia | Neprerušujte hosťa; nechajte ho veľa rozprávať | |
| 4. Obed a komunikácia | Presuňte pracovné témy na prestávky medzi chodmi | |
| 5. Platba | Účet platí pozývajúci; ak nie je dohodnuté, platí hostiteľ |
Etiketa pracovného obeda
Zásady správania sa na pracovnom stretnutí
Pracovný obed je nielen o riešení obchodných záležitostí, ale aj o umení konverzácie a spoločenského protokolu. Pravidlá spoločenského správania platia aj pri stole - dáma má výhodu sedenia, muž by mal jej poskytnúť čestné miesto a otvoriť dvere. Telefón nechajte v taške a na stole ho nevykladajte. Obrúsky používajte podľa potreby a nezabúdajte na vhodné držanie tela a stolovanie. Pred jedlom si overte, že všetci sú prítomní a usadení; jedlo sa začne až po súhlase všetkých.
Pri konverzácii sa vyhýbajte politickým, náboženským alebo príliš osobným témam. Počas jedla sa sústredite na jedlo a nechajte hovoriť hlavne hostiteľa. Po hlavnom diele môžete viesť ľahšiu konverzáciu o osobných témach alebo spoločenských záujmoch. Dôležité je vypracovať prirodzený tok konverzácie a ukázať záujem o partnera.