Predaj rôznych zeleninových priesad, vrátane uhoriek, je dostupný už od marca-apríla. V ponuke nájdete rôzne druhy paradajok, papriky, uhorky (šalátové aj nakladačky), baklažán, cukety, bylinky, kaleráb, zeler a rôzne druhy chilli. Pestovatelia ponúkajú priesady pre veľkoodber, ale každý záujemca je vítaný.
Výhody pestovania uhoriek
Uhorky sú ideálne kandidátky pre začínajúcich pestovateľov zeleniny. Nevyžadujú veľa pozornosti a darí sa im dokonca aj na balkóne. Sú teplomilné rastliny citlivé na chlad a vyžadujú slnečné polohy bez zatienenia. Vďaka vysokému obsahu vody (až 95%) pomáhajú pri hydratácii organizmu, pokožky a vlasov. Navyše obsahujú vitamíny C, A a skupiny B, ktoré posilňujú imunitu a pomáhajú zvládať stres. Antioxidanty v uhorkách zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znižovať riziko chronických ochorení. Kyselina tartrónová obsiahnutá v uhorkách zabraňuje premene škrobu na tuk, čo ich robí vhodnými pri chudnutí.
Výsev a sadenie uhoriek
Uhorky najčastejšie sadíme zo semena priamo do pôdy. Výsev robíme od konca apríla do konca mája. Skorší výsev má výhodu skoršej úrody, ale môže byť ohrozený poslednými mrazmi. Neskorší výsev (po 15. máji) je ideálny aj v chladnejších polohách, no uhorky nemusia mať dostatok vlahy. Na výsev používajte vždy iba kvalitné, certifikované osivo.
Pri sadení do záhona urobte plytkú ryhu, nalejte do nej vodu a po vsiaknutí vkladajte semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Zahrňte ich suchou zeminou. Ak sa obávate jarných mrazov, môžete si sadenice predpestovať v interiéri. Do malých misiek s drenážnym otvorom naplnených výsevným substrátom vložte po jednom semienku uhorky, zasypte tenkou vrstvou substrátu a oroste odstátou vodou. Misky umiestnite na slnečný parapet.
Pri sadení uhoriek nezabúdajte na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať.
Pôda a hnojenie
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburinená, pozor však na okopávanie po sadení.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujte už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujte v dvoch dávkach - na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast a kvalitu úrody. Prihnojujte po objavení sa prvých kvetov na rastline.
Podmienky pre rast
Uhorky sú teplomilné rastliny, ktoré potrebujú dostatok slnečných lúčov, ideálne 6 až 8 hodín denne. Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C.
Uhorky si potrpia na dostatok vody. Pôda by mala byť prevlhčená do hĺbky koreňov, preto zalievajte pravidelne a výdatne. V skleníkoch sa osvedčila kvapková závlaha alebo brázdový podmok, aby voda nezasahovala listy a predchádzalo sa tak plesňovým ochoreniam.
Pestovanie v nádobách
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče.
Delenie uhoriek a odrody
Uhorky všeobecne delíme na dve veľké skupiny - šalátové uhorky a nakladačky. Šalátové uhorky chutia najlepšie v čerstvom šaláte. Nakladačky majú menšie plody, ktoré sa hodia na zaváranie. Niektoré staršie odrody nakladačiek majú tendenciu horknúť. Populárne sú aj mini uhorky, napríklad krátkoplodé šalátové uhorky Minisprint, ktoré produkujú menšie, chutné plody a sú vhodné aj na pestovanie v nádobách.
Horkosť uhoriek
Príčin horkosti uhoriek môže byť viacero. Najčastejšou je nedostatok vlahy. Ďalšou príčinou býva striedanie horúcich dní a studených nocí, najmä koncom leta. Ako zamedziť horknutiu? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou takmer rovnakej teploty ako zem, v ktorej rastú, nie vodou priamo zo studne.
Choroby a škodcovia
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch s nedostatočným prúdením vzduchu. Z živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy. Škodcovia sa najľahšie premnožia v skleníkoch a fóliovníkoch.
Úroda a využitie
Úrodu zbierajte hneď po dozretí plodov. Ak máte nadbytok uhoriek, radšej ich zavarte. Uhorky sú nízkokalorické, obsahujú veľa vody, vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré sú najmä v šupke. Nikdy by ste ich preto nemali lúpať. Čerstvé uhorky sú skvelé do zeleninových šalátov, polievok i smoothies. Vďaka obsahu vody hydratujú pokožku a sťahujú póry.
Uhorky sú veľmi produktívne a okrem pravidelnej zálievky si nevyžadujú zvláštnu starostlivosť ani priestor na rast. Ich pestovanie je v našich klimatických podmienkach obľúbené nielen pre čerstvé plody, ale aj ako najobľúbenejší druh zeleniny na zaváranie v sladkokyslom náleve.
Nutričné hodnoty
100g uhoriek obsahuje približne 3.63g sacharidov, 0.65g bielkovín a 0.5g vlákniny. Plody uhorky obsahujú až 97% čistej vody.