Ako funguje odšťavovací hrniec na výrobu sirupu a jeho praktické využitie

Zavádzaním ovocia v rôznych formách do našej stravy dodávame telu veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov. Parný odšťavovač je jednou z najjednoduchších a najefektívnejších možností, ako ich pridať do svojho denného menu a vychutnať si esenciu chuti čerešní, jabĺk, malín, čučoriedok, hrušiek alebo sliviek v každom ročnom období. Vďaka nemu si môžete jednoducho a rýchlo spracovať ovocie zo záhradky alebo od miestnych pestovateľov a vychutnať si tak lahodné a zdravé nápoje počas celého roka.

Čo je parný odšťavovač a ako funguje?

Parný odšťavovač je výrobok, ktorý používa parnú metódu na extrakciu šťavy z ovocia. Ovocie je vďaka pôsobeniu horúcej pary mäkké a ľahko vydáva svoju prírodnú šťavu, ktorá je následne efektívne odvedená do samostatnej nádoby.

Konštrukcia parného odšťavovača

Odšťavovací hrniec je zvyčajne trojdielny systém, ktorý pozostáva z nasledujúcich častí:

• Spodná varná nádoba: Táto nádoba sa naplní vodou a umiestni sa na sporák. Mnohé moderné odšťavovacie hrnce majú sendvičové dno, ktoré efektívne rozvádza teplo a je vhodné aj na indukčné varenie.
• Zberná nádoba na šťavu: Táto nádoba sa umiestni nad varnú nádobu a slúži na zachytávanie šťavy, ktorá sa uvoľňuje z ovocia. Často je vybavená vypúšťacou hadičkou, ktorá uľahčuje prelievanie šťavy do fliaš alebo do džbánu.
• Perforovaná nádoba na ovocie: Táto nádoba sa umiestni navrch a naplní sa ovocím, ktoré sa má odšťaviť. Para, ktorá vzniká v spodnej nádobe, prechádza cez ovocie a uvoľňuje z neho šťavu.

Niektoré odšťavovacie hrnce majú aj sklenenú pokrievku s otvorom pre únik pary, ktorá umožňuje sledovať proces odšťavovania.

Výhody používania parného odšťavovača

Používanie parného odšťavovača prináša mnoho praktických výhod, ktoré z neho robia obľúbeného pomocníka v každej domácnosti:

• Jednoduchosť: Príprava sirupu je jednoduchá, rýchla a vôbec nie je pracná ani špinavá. Stačí naplniť, zapnúť a nechať hrniec pracovať.
• Šetrnosť: Šetrné varenie pomocou horúcej pary zvyšuje chuť ovocných sirupov a zároveň zachováva maximum vitamínov a živín.
• Všestrannosť: Môžete použiť rôzne druhy ovocia, tak pre jednotlivé odrody, ako aj zmiešané zmesi, a dokonca aj bylinky.
• Dlhá trvanlivosť: Starostlivé teplé stáčanie sirupov do sterilizovaných fliaš zachováva sirupy na dlhú dobu, často až na neurčito. Takto si môžete plne vychutnať chuť leta aj uprostred zimy.
• Využitie zvyškov: Dužina z ovocia môže poslúžiť na džem, ovocnú dreň, presnidávku, alebo po vychladnutí aj na sviatočné zmrzlinové dezerty či sušenie do čaju.
• Čistá práca: Vďaka uzatvorenému systému je proces odšťavovania čistý a minimálne špinavý.

Ako odšťavovať ovocie? Tipy a kombinácie

Parné odšťavovanie je ideálne pre širokú škálu ovocia a dokonca aj pre niektoré bylinky. Často môžete použiť ovocie aj so šupkou a kôstkami, čo šetrí čas pri príprave. Ja som už vyskúšala jablká (aj so šupkou), slivky (aj s kôstkami, ktoré si potom prepasírujem cez riedke fritovacie sitko), maliny, ríbezle, jostu, drienky, aróniu, a dokonca aj bylinky ako medovka a mäta.

Odporúčané druhy ovocia a ich kombinácie

• Ríbezle: Čierne, červené a biele ríbezle sú ideálne na parné odšťavovanie.
• Tvrdé ovocie: Dule, jablká a hrušky sú vhodné na odšťavovanie parou.
• Bobuľové ovocie: Čučoriedky, maliny, ostružiny, baza, brusnice a moruše.
• Maliny a slivky: Chutia výborne odparené samostatne, pričom si zachovajú arómu.
• Černice a moruše: Pri nižšom obsahu kyselín môžu chutiť lepšie v kombinácii s ríbezľom alebo bazou. Môžete pridať aj kyselinu citrónovú.
• Červené ríbezle: Najlepšie v zmesi s iným ovocím, napr. malinami, pre výraznú farbu a bohatú vitamín C.
• Netradičné kombinácie: Skúšajte experimentovať, napr. jablká so slivkami posypané cejlónskou škoricou a citrónom.

Podrobný postup výroby sirupu

Výroba sirupu pomocou parného odšťavovača je jednoduchý, rýchly a vôbec nie pracný proces.

Všeobecný postup

Lahodné sirupy z drobného ovocia môžu byť vyrobené v jednom jednoduchom procese pomocou parných odšťavovačov, ktoré extrahujú šťavu z ovocia parou. Proces je nasledovný:

1. Príprava ovocia a cukru: Ovocie umyte a môžete ho ponechať vcelku (napr. bobuľoviny) alebo nakrájať na menšie kúsky (napr. jablká). Do perforovaného koša parného odšťavovača vložte striedavé vrstvy ovocia a cukru.
2. Parenie: Do spodnej nádoby nalejte vodu a hrniec umiestnite na sporák. Počkajte, kým voda začne vrieť a para začne pôsobiť na ovocie.
3. Ovocie partíte požadovanú dobu, zvyčajne 60-90 minút.
4. Cirkulácia šťavy (voliteľné): Počas parenia môžete odčerpať počiatočnú šťavu cez výtokový kohút a naliať ju naspäť na ovocie rovnomerne, aby ste lepšie rozdistribuovali cukor do šťavy a intenzívnejšie extrahovali chuť.
5. Stáčanie: Po ukončení parenia odčerpajte horúci sirup do vopred sterilizovaných fliaš. Fľaše ihneď uzatvorte skrutkovacími viečkami alebo klipsami a nechajte vychladnúť. Starostlivé teplé stáčanie zachováva sirupy na dlhú dobu.

Recept na domáci sirup (podľa Tescoma)

S inovatívnou súpravou na odšťavovanie DELLA CASA na výrobu sirupov zvládnete pripraviť vynikajúcu domácu šťavu bez farbív, dochucovadiel a konzervantov. Postupujte takto:

1. Do hrnca alebo kastróla Ø 24 cm nalejte 2 litre vody.
2. Nahor umiestnite zásobník na šťavu s vloženým parným sitkom a zavesenou hadičkou.
3. Do parného sitka rozprestrite cca polovicu roztlačeného alebo pokrájaného ovocia či zeleniny (500 g) a zasypte polovicou krupicového cukru (500 g).
4. Potom pridajte druhú polovicu ovocia či zeleniny a posypte zvyškom cukru.
5. Súpravu uzavrite pokrievkou, premiestnite na sporák a zapnite na najvyšší výkon. Akonáhle voda začne vrieť, stíšte výkon sporáka, aby voda len mierne bublinkovala.
6. Ovocie alebo zeleninu odšťavujte 90 minút. V priebehu odšťavovania zmes každých cca 25 minút opatrne premiešajte.
7. Po ukončení odšťavovania sporák vypnite a súpravu s hrncom preneste na miesto vhodné na stáčanie sirupu do fliaš. Z okraja sitka odstráňte hadičku a zasuňte ju do hrdla vopred sterilizovanej fľaše s klipsou DELLA CASA.
8. Posunutím kolieska dozadu otvorte uzáver hadičky a horúci sirup stočte do fľaše. Fľašu ihneď uzavrite a nechajte vychladnúť. Domáci sirup vo vzduchotesne uzavretej fľaši uchováte až 1 rok.

Pomer ovocia a cukru pre sirup

Nasledujúca tabuľka ukazuje odporúčané množstvá: 1 kg ovocia spolu s 1 kg cukru vám vyprodukuje približne 1,5 litra tradičného domáceho sirupu. Biely cukor môžete nahradiť trstinovým alebo znížiť množstvo cukru.

Odšťavovacie hrnce sú skvelým pomocníkom pri výrobe domácich sirupov, džemov a štiav. Vďaka nim si môžete jednoducho a rýchlo spracovať ovocie zo záhradky alebo od miestnych pestovateľov a vychutnať si tak lahodné a zdravé nápoje počas celého roka.

Domáci malinový sirup a praktické skúsenosti

Domáci malinový sirup je často výsledkom praktických skúseností a odporúčaní. Hrnce sú popísané ako veľmi šikovné, s troch dielnym usporiadaním, ktoré umožňuje ľahkú manipuláciu a čistú prácu. Do vrchnej časti môžeme nasypať ovocie ako jablká (aj so šupkou), slivky (aj s kôstkami, ktoré je možné prepasírovať cez sitko), maliny, ríbezle, jostu, drienky, aroniu, a dokonca aj bylinky ako medovka a mäta. Pridáme citrón, cukor alebo aj bez cukru, a vzniknutú šťavu môžeme použiť na presnidávky, džemy alebo ju usušiť v rúre a pridať do čaju. Šikovný hrniec umožňuje aj posúdenie chutí cez variácie kombinácií, napríklad jablká so slivkami posypané cejlónskou škoricou a citrónom.

Starostlivosť o zdravie dnes patrí k hlavným životným trendom a konzumácia čerstvej šťavy plnej vitamínov a vlákniny bez nežiaducich cukrov telu skutočne prospeje. Nerezový odšťavovací hrniec je určený na šetrné odšťavovanie ovocia a zeleniny pomocou pary. Výborne poslúži pri príprave domácich štiav alebo základov na ďalšie spracovanie úrody zo záhrady. Hrniec je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a pozostáva z troch dielov, ktoré umožňujú odšťavovanie na pare jednoduchým a tradičným spôsobom. Akutermálne dno pomáha rovnomerne rozvádzať teplo a vďaka vhodnosti na všetky druhy sporákov vrátane indukcie ho využijete v každej kuchyni. Silikónový hadičkový vývod s prvkami z nehrdzavejúcej ocele uľahčuje stáčanie šťavy priamo do pripravenej nádoby. Sklenená pokrievka s oceľovým lemom a otvorom na únik prebytočnej pary umožňuje pohodlnú kontrolu počas odšťavovania.

Príloha: Praktické poznámky a tipy

Moment. Ako funguje odšťavovací hrniec? Odšťavovací hrniec je trojdielny systém s hlavnými časťami opísanými vyššie. Vďaka uzavretému systému je proces čistý a minimálne špinavý. Teplo sa rovnomerne rozvádza cez dno z nerezovej ocele a dáva možnosti na používanie na všetkých typoch sporákov, vrátane indukcie.

tags: #predam #odstavovaci #hrniec #na #sirup