Mala som doma pečeň, hrušku a chceli sme rýchly obed... chcela som vykúmať niečo, čo sme ešte nemali... a tak vzniklo toto jedlo. Očistíme cibuľku a dáme opekať na masle. Medzitým si očistíme a nakrájame kuraciu pečeň. Keď je cibuľka hotová, pridáme pečeň do hrnca a opekáme. Keď sa nám zdá dostatočne prepečená, podlejeme ju vodou a dusíme 10 minút. Po piatich minútach k nej pridáme hrušku, ktorú sme si nakrájali a spolu dusíme. Po 10 minútach pridáme smotanu s koreniami a soľou, rozmiešame a necháme prevrieť. Nachystáme na tanierik s nami volenou prílohou a môžeme servírovať.
Postup s doplnkami biele pečivo podľa chuti (napr. Pečienky očistíme, prekrojíme a opekáme na rozohriatej panvici s olejom. Po chvíli pridáme na menšie kúsky nakrájané dve hrušky, na drobno nasekané tri strúčiky cesnaku a biele časti lahôdkovej cibuľky. Orestované pečienky ochutíme tymianom, podlejeme vínom a chvíľu povaríme, kým sa z neho odparí alkohol.
V míske zmiešame umytý šalát, orestované podrvené orechy, nakrájanú čerstvú hrušku a nasekané zelené časti lahôdkovej cibuľky. Na opečené krajce rozvrstvíme restované pečienky a prelejeme výpekom.
Zdroj: iStockPhoto.com
Pečené hrušky sú novým jesenným hitom internetu a majú na to dobrý dôvod. Toto musíte vyskúšať! Tvarohového koláča nie je nikdy dosť! Pečené hrušky sú populárne, pretože ich dužina na rozdiel od jabĺk v rúre získa dokonale jemnú a maslovú textúru, ktorá sa rozplýva na jazyku. Kľúčom k dokonalej chuti je glazúra zo sladidiel a hrejivých korenín. Poradíme ako z nich urobiť delikátne raňajky či fantastický dezert.
Zdroj: iStockPhoto.com
Hrušky si navyše priam dokonale rozumejú s tými najlepšími jesennými vôňami a chuťami. Ich jemná sladkosť je ako stvorená pre hrejivé koreniny, ktoré ich premenia na sofistikovanú delikatesu. Naše tajomstvo pred pečením spočíva v dokonalej glazúre: kombinujeme v nej javorový sirup pre jeho bohatú chuť, hnedý cukor pre jeho karamelový nádych, škoricu pre hrejivý pocit a kvapku vanilkového extraktu pre vôňu.
Kľúčové ingrediencie na pečené hrušky
- 2 hrušky
- lyžicu roztopeného masla
- lyžicu javorového sirupu
- lyžičku škorice
- lyžicu hnedého cukru
- kvapku vanilkového extraktu
Postup pečených škoricových hrušiek
- Rúru predhrejeme na 180°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Hrušky prekrojíme na polovice. Opatrne z nich lyžičkou alebo nožom vykrojíme jadrovníky a odstránime aj stopky. Pripravené polovice hrušiek poukladáme na plech reznou stranou nahor.
- V malej miske si zmiešame roztopené maslo, javorový sirup, škoricu, hnedý cukor a vanilkový extrakt. Miešame, kým sa nám všetky suroviny nespoja do hladkej emulzie. Pripravenou zmesou polejeme hrušky tak, aby boli celé pokryté. Následne hrušky otočíme reznou stranou nadol a zvyškom zmesi potrieme vrch (šupku).
- Takto pripravené hrušky pečieme v rúre 30 minút, alebo kým nie sú úplne mäkké a nezačnú na okrajoch karamelizovať.
Ako podávať pečené škoricové hrušky
Tieto pečené hrušky sú fantastické samy o sebe, no na skutočný gurmánsky zážitok ich odporúčame podávať ešte horúce. Do vriacej vody dáme lyžicu cukru a troška citrónovej šťavy. Hrušky olúpeme, prepolíme, odstránime jadrá, vložíme do vody a necháme uvariť.
Cibuľu nakrájame na kolieska, obalíme v múke a opražíme na oleji do zlatista. Pečienky umyjeme, očistíme a naporcujeme. Druhú cibuľu spolu s cesnakom nakrájame a opražíme na oleji. Pridáme pečienky, dochutíme soľou, korením, koreniacou pikantnou zmesou a oreganom. Na záver ešte pridáme med. Na panvicu nalejeme troška šťavy z hruškového vývaru, pridáme Portské víno a zredukujeme. Pečienky servírujeme na poloviciach hrušiek, posypané praženou cibuľou spolu s topinkou potretou cesnakom a preliate redukciou z Portského vína.
17. 02. Pečené kuriatko s maslovými hruškami, šalotkou a slaninkou. Dokonalosť jesenná na tanieri. Teda hlavne pre tých, ktorí ľúbia sladko - slané kombóšky. Ja som sa naučila niekoľko trikov a pri každom kroku som pridal/a svoje vlastné poznámky. Spolu s výpekom preložíme stehná do pekáča a pečieme prikryté alobalom 20 minút. Pridáme hrušky nakrájané na menšie kusy a opekáme.
Končí sa rok a mnoho z nás bilancuje. Mnohí si zapisujú predsavzatia na nový rok. Ja som sa naučila niektoré veci nerobiť a aby som sa vyhla sklamaniu zo seba. Piatok 13teho - poverčiví ste? Dnešný deň sa vyvíja vzorovo ako z učebnice a ukazuje, že aj maličkosti môžu ovplyvniť náladu a výber receptov.