Občas nás prepadne chuť vyskúšať niečo nové, alebo pripraviť klasický recept trocha inak. Predjedlá sú skvelou príležitosťou, ako experimentovať a potešiť svoje chuťové poháriky. Ide o veľmi jednoduché a chutné osviežujúce slávnostné predjedlo. Je to mimoriadne obľúbené a rozšírené osviežujúce ľahké predjedlo vynikajúcej osviežujúcej chuti s kontrastom slaného prosciutta so sladkým a dobre vychladeným melónom, ktorý výborne dopĺňa a vzbudzuje chuť čerstvo mleté čierne korenie podávaným pri slávnostných príležitostiach, považuje sa za veľkú pochúťku. Vyskúšajte kombináciu melónu a šunky, ktorá je ideálna ako predjedlo. Je to tanier plný kontrastov, ktoré prebudia chuťové poháriky: slané, sladké, kyslé, chrumkavé. Táto kombinácia je vhodná aj ako predjedlo. Tu je niekoľko inšpirácií a receptov, ako pripraviť predjedlá so šunkou a melónom, ktoré zaručene očaria každého.
1. Melón Galia s Prosciutto Crudo
Melón Galia, ktorý vyšľachtil Dr. Zvi Karch v Izraeli, je známy svojou hrubou vráskavou žltou šupkou a šťavnatou sladkou bledo-zelenou pevnou dužinou. Zrelosť sa nehodnotí podľa mäkkosti, ale podľa intenzívnej vône. Melón rozkrojíme na dve polovice, potom na štvrtiny a každú štvrtinu ešte na 3 diely, celkom vznikne 12 malých približne rovnakých dielov. Vydlabeme vnútro pomocou ostrej hrany polievkovej lyžice a ostrým nožom po vonkajšom obvode odkrojíme šupku. Každý diel obalíme tenučkým plátkom prosciutto crudo, okoreníme čerstvo mletým korením a upevníme prosciutto zabodnutím farebného bodielka do melóna. Podávame s čerstvými domácimi pletienkami so sezamom.
2. Šalát s grilovaným melónom a broskyňami
Tento šalát od šéfkuchára Dušana Šelca spája sladkosť grilovaného melóna a broskýň, slanosť balkánskeho sýra, chrumkavosť slaninky a sviežosť marinovanej zeleniny. Je to skvelá kulinárska pochúťka - ideálny ako predjedlo, ale úplne obstojí aj ako ľahká letná večera.
Ingrediencie: Grilovaný melón, Grilované broskyne, Balkánsky syr, Slanina, Marinovaná zelenina (cibuľa, reďkovky), Šalátové listy, Výhonky (napr. hráškové), Oriešky, Panko strúhanka
Postup: Marinovaná zelenina: Ocot, vodu, cukor a soľ zmiešame, pridáme cibuľu a reďkovky. Slaninkovo-panko posýpka: Slaninu opečieme do chrumkava, pridáme panko strúhanku a krátko spolu opražíme do zlatista. Melón so šunkou na napichovadle: Parmská šunka po dĺžke preložíme na polovicu. Na začiatok položíme kúsok melóna, zavinieme a prepichneme napichovadlom.
3. Melónové špízy so šunkou na napichovadle
Plátok parmskej šunky preložíme na polovicu. Na začiatok položíme kúsok melóna, zavinieme a prepichneme napichovadlom. Ingrediencie: Parmská šunka, Žltý melón. Postup: Vytvoríme špíziky zo šunky a melóna; vetvičky rozmarínu dodajú letnú arómu a elegantný vzhľad. Rozmarín je ten detail, ktorý všetko mení. Nie je to len pekná náhrada za špáradlo: je to aromatická prísada, ktorá dopĺňa chuť sušenej šunky a melóna, bez toho, aby ich prekryla. Pred napichnutím surovín je lepšie odstrániť väčšinu bočných ihličiek, pričom niekoľko z nich môžete nechať na vrchole kvôli dekoratívnemu efektu. Takto bude špíz nielen pekný na pohľad, ale aj pohodlný na jedenie. Hodí sa na mnoho príležitostí: letný aperitív v záhrade alebo na terase; predjedlo k studenej večeri; narodeninový bufet alebo neformálna oslava; slaný brunch so sviežimi jedlami; rýchla večera, keď je na varenie príliš teplo; lahodné jedlo, ktoré môžete podávať spolu so syrom, focacciou a grilovanou zeleninou. Ingrediencie: 1/2 melóna; 4 plátky sušenej šunky; 8 vetvičiek rozmarínu. Potrebné pomôcky: 1 lyžica na vydlabávanie melóna; 1 doska na krájanie. Vydlabávač na melón je malý trik, ktorý všetko skrášli. Melónové guličky dodávajú špízom upravený, svieži a takmer elegantné občerstvenie.
4. Melónový košík
Žltý melón si vyrežeme do tvaru košíka a lyžičkou opatrne vyberieme dužinu. Pridáme šunku, ktorá je v tejto kombinácii vhodná aj ako predjedlo. Ingrediencie: Žltý melón, Šunka. Postup: Melón vyrežeme do tvaru košíka. Lyžičkou vyberieme dužinu. Pridáme šunku. Tento melónový košík je vhodný aj ako predjedlo.
Varenie má byť radosť - a tieto recepty sú presne o tom. Ľahké, letné, plné prekvapení. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tieto osviežujúce predjedlá so šunkou a melónom!
Do you like to eat cantaloupe? Šunka s melónom je jedno z tých jedál, na ktorých sa všetci zhodnú. Alebo takmer všetci. Niektorí ho považujú za perfektné letné predjedlo - svieže, rýchle a bez varenia, iní sa naň už pozerajú s nedôverou, lebo „vždy to isté, vždy rovnaké, vždy na tanieri s plátkami rozloženými do vejára“. Ak patríte do tej druhej skupiny, tento nápad by mohol zmeniť váš názor: podávajte šunku a melón na vetvičkách rozmarínu ako malé voňavé špíziky - elegantné, ale veľmi jednoduché. To je na tom práve to krásne: nehovoríme tu o zložitej receptúre ani o šéfkuchárovi s kliešťami a úzkosťou z aranžovania tanierov. Hovoríme o predjedle so sušenou šunkou a melónom, ktoré zostáva jednoduché, svieže a rýchle, ale úplne mení svoj vzhľad. Stačí nahradiť klasické špajdle vetvičkami rozmarínu a použiť melón vo forme guličiek, aby ste dosiahli efektný dojem z letného bufetu, aperitív na terase alebo večere s priateľmi. Mohlo by vás zaujímať aj: 50 sviežich a kreatívnych letných receptov: jednoduché riešenia, ako si udržať ľahkosť a vychutnať si leto.
wWw.MartinoveSady.sk na Markíze : Melóny dozrievajú na severe Slovenska
Keď v horúčavách nechcete používať rúru ani sporák, tieto ľahké kombinácie sú ideálne na studené servírovanie a zaručujú sviežu chuť bez zložitého varenia. Vetvičky rozmarínu s melónom dodávajú nápadný letný charakter a zároveň praktické a elegantné prevedenie pre bufet alebo večeru na terase. Pred napichnutím surovín je vhodné odstrániť väčšinu bočných ihličiek, aby špízy ľahko držali tvar a boli pohodlné na jedenie. Najlepším riešením je pripraviť všetky ingrediencie, uchovávať ich oddelene v chladničke a špízy zostaviť tesne pred podávaním. Ak ich chcete priniesť na stôl už hotové, zakryte ich fóliou alebo vložte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chlade. Surová šunka a melón chutia najlepšie, keď sú čerstvé, ale nie príliš studené.
Melón, šunka a rozmarínový aperitív kebab - ako príloha k aperitívu skombinujte melón a šunku na veľmi jednoduchých kebaboch. Keď už hovoríme o kebabe, zabudnite na drevené špajdle! Namiesto nich si vyberte vetvičky rozmarínu. Je to príležitosť, ako tomuto zaručene „bezodpadovému“ receptu dodať letný šmrnc a ušetriť čas pri servírovaní. Vetvičky rozmarínu držia spolu ingrediencie a zároveň prinášajú arómu, ktorá zvýrazní chuť melóna a šunky bez ich prekrytia.
Táto tradičná, no vždy osviežujúca kombinácia sa hodí na mnoho príležitostí: letný aperitív, studená večera, bufet či koktailová párty. Vyzerajú zložitejšie, než v skutočnosti sú, a preto ich ocenia aj hostia, ktorí hľadajú jednoduché a efektívne predjedlo.