Mnohé jesenné recepty obsahujú pečenú tekvicu. Nie každý však vie, ako takúto ingredienciu pripraviť. Ako zeleninu na pečenie nakrájať? Ako dlho ju treba držať v rúre? Tekvica sa spája najmä s lampášmi pripravovanými na Halloween. Okrem nápadnej šupky má však aj zaujímavý vnútrajšok. Jej dužina je bohatá na vitamíny a minerály a má málo kalórií. Takže - bez ohľadu na odrodu - tekvica dodá vášmu telu dôležité živiny a zároveň pomôže udržať vašu hmotnosť pod kontrolou. Ako túto dužinu využijete pri príprave jesenných jedál? V mnohých receptoch sa odporúča jej pečenie. Poradíme vám, ako to urobiť bez toho, aby ste sa prepadli.
Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva. A prečo by ste vôbec mali piecť tekvicu? Jednoducho! Po upečení je oveľa chutnejšia ako po uvarení. Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti. Po upečení sa tiež oplatí tekvicu rozmixovať na hladkú penu, naplniť ju do pohárov a zakonzervovať. Takáto tekvicová pochúťka môže tvoriť základ chutných jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.
Postup pečenia a základné tipy
2) Tekvicu dôkladne umyte a potom ju aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka. Prípadne ju posypte obľúbeným korením, napr. 3) Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom. 4) Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút). 5) Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť. Pri jej čistení vždy vydlabeme aj jej stred a dužinu potom vyhodíme.
Potrebujeme: 1 maslovú tekvicu olivový olej soľ Holú polovicu červenej cibule hrsť špenátu. Postup: Tekvicu dobre umyjeme a rozpolíme ju pozdĺžne. Každú polovicu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou lyžice odstránime vnútornú dužinu, osolíme a pokvapkáme olejom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi hodinu, až kým nebude mäkká. Po upečení opatrne odstránime prebytočnú tekutinu z priehlbín tekvice. Vidličkou vyberieme vnútro tekvice, ktoré v mise zmiešame so smotanou, cibuľou, špenátom, soľou a syrom. Zmesou naplníme obe polovice tekvice a navrch nasypeme opäť syr.
Do hrnca si nalejte vodu a nechajte ju zovrieť. Tekvicu rozkrojte na polovicu, odstráňte semienka a vložte do vriacej vody aj so šupou na cca 5 minút. Tekvica sa vám bude lepšie krájať. Po piatich minútach ju vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Do misy si nalejte olivový olej, pridajte prelisovaný cesnak, nakrájanú chilli papričku, soľ a všetko spolu dobre premiešajte. Vychladnutú tekvicu nakrájajte na kocky, pridajte k olivovému oleju, spolu s tekvicovými semienkami opäť zamiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Nakoniec pridajte 1 PL kukuričnej múky, premiešajte polievkovou lyžicou a naplňte do malých zapekacích misiek.
Z tekvice a orieškov som vymyslela nátierku, jemne nasladlú a je v nej krásne cítiť muškátový oriešok. Áno, áno ..viem, že sa vám pri pohľade na oranžovú tekvicu už točí hlava, pretože Halloweenu bolo až až ... ale ešte to chvíľku vydržte. Túto tekvicu už u nás zoženieme skoro všade. Ja ju kupujem v Lidli pod názvom "tekvica na pečenie". Ak by ste hľadali recepty na túto tekvicu po anglicky, tak hľadajte pod názvom "butternut squash". Tekvica je úžasná a zamilovala som si ju na prvýkrát. Má veľmi jemnú, maslovú chuť a krásnu sýto oranžovú dužinu. Mne osobne chuťou pripomína sladké zemiaky. Rozdiel vidím najmä v konzistencii, keďže tekvica je o trochu jemnejšia ako zemiaky. Postup je tak jednoduchý, že si ju zvládne pripraviť naozaj každý. Tekvicu poriadne umyjeme, nakrájame na približne rovnaké kúsky a už len pridávame olivový olej a koreniny podľa chuti. Ja som pridala samozrejme soľ (radšej menej, dosoliť si môžete aj potom), čierne korenie a cesnak. Odporúča sa pridávať aj hnedý cukor, krotý som skúsila, ale myslím si, že tekvica bola dostatočne sladká aj bez neho. Do hrnca si nalejte vodu a nechajte ju zovrieť. Tekvicu rozkrojte na polovicu, odstráňte semienka a vložte do vriacej vody aj so šupou na cca 5 minút. Tekvica sa vám bude lepšie krájať. Po piatich minútach ju vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Do misy si nalejte olivový olej, pridajte prelisovaný cesnak, nakrájanú chilli papričku, soľ a všetko spolu dobre premiešajte. Vychladnutú tekvicu nakrájajte na kocky, pridajte k olivovému oleju, spolu s tekvicovými semienkami opäť zamiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Nakoniec pridajte 1 PL kukuričnej múky, premiešajte polievkovou lyžicou a naplňte do malých zapekacích misiek.
Z tekvice a orieškov som vymyslela nátierku, jemne nasladlú a je v nej krásne cítiť muškátový oriešok. Tekvice na varenie
Rôzne druhy tekvíc a ich využitie
Tekvicu môžete využiť v rôznych receptoch: tento zoznam obsahuje pár inšpirácií a ukazuje, ako ľahko premeniť tekvicu na chutné jedlá.
- Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
- „Zemiakový“ šalát z tekvice a bez majonézy
- Tekvicová omáčka na cestoviny
- Tekvicový hummus
- Slaný tekvicový koláč
- Tekvicu ako súčasť rizota z karfiolu (nízky obsah sacharidov)
Tekvica je často považovaná za zeleninu, no je to ovocie patriace do čeľade tekvicovitých. Existuje množstvo druhov: tekvica hokkaido, maslová tekvica, cuketová tekvica, patizon. Tekvica hokkaido má okrúhly tvar a oranžovú šupku; vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Dužina obsahuje 90 percent vody a poskytuje horčík, zinok, fosfor, draslík a vitamín A. Maslová tekvica má plochý tvar a zelenú alebo oranžovú šupku. Cuketová tekvica má okrúhly tvar s bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou. Patizon je malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou s jemnou a mierne sladkou chuťou.
Tekvica obsahuje 90 percent vody a vitamíny aj minerály; vďaka semienkam sa z nej dá pripraviť aj chutná nátierka. Pri kúpe a skladovaní buďte informovaní: tekvicu je dobré skladovať aspoň 14 dní po kúpe. Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
Tipy a praktické poznámky
Najlepšie je piecť tekvicu na 180 °C, po upečení je dužina mäkká a chuť bohatá. Rozkrojenú tekvicu po upečení je vhodné nechať vychladnúť a podľa potreby použiť do ďalších receptov. Príprava nátierky zo tekvice s muškátovým orieškom je skvelou voľbou na raňajky či večeru.
Výmena stomického vrecka krok za krokom | Praktický návod od stomičky a sestry
Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Ak hľadáte recepty na túto tekvicu po anglicky, vyhľadajte "butternut squash".