Bravčová krkovička je obľúbená pre svoju šťavnatosť a výraznú chuť. Pripravte si ju podľa našich receptov a potešte svoje chuťové poháriky! Dnešný hosť vám ukáže, že variť môže naozaj každý.
Jedno panvica: Pečená bravčová krkovička so zemiakmi na cesnaku
Viete, ako chutí dokonalá harmónia chutí? Táto jednoduchá opekaná krkovička so zemiakmi na cesnaku, pripravená na jednej panvici, vás o tom presvedčí. Voňavé mäso, zlatisté zemiaky a jemný cesnakový nádych sa spoja do symfónie, ktorá poteší vaše chuťové poháriky. A čo je najlepšie? Pripravíte ju raz-dva! Zabudnite na zložité recepty a hory špinavého riadu. Tento recept je ako stvorený pre všetkých, ktorí milujú dobré jedlo, ale nemajú veľa času na varenie. Všetko, čo potrebujete, je jedna panvica a pár jednoduchých ingrediencií.
- 500 g bravčového mäsa (krkovička)
- 2 ks cibule
- 600 g zemiakov
- Sol podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- Petržlenová vňať podľa chuti
Postup prípravy: Príprava mäsa: Krkovičku nakrájajte na menšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej a opečte mäso do zlatista. Pridanie cibule: K opečenému mäsu pridajte na drobno nakrájanú cibuľu a opekajte ju spolu s mäsom, kým nebude cibuľa jemná a zlatistá. Zemiaky: Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kúsky. Po opečení mäsa a cibule ich vyberte z panvice. Do tej istej panvice vložte zemiaky a opekajte ich pod pokrievkou, kým nebudú zlatisté. Spojenie: Keď sú zemiaky zlaté, vráťte do panvice mäso s cibuľou. Pridajte soľ, čierne korenie a koriander podľa chuti a všetko dôkladne premiešajte. Dokončenie: Nakoniec pridajte na drobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Krátko ešte spolu opekajte, aby sa chute prepojili. Podávanie: Pokrm podávajte horúci. Veríme, že vám tento jednoduchý recept na krkovičku so zemiakmi zachutí a stane sa obľúbeným jedlom vo vašej kuchyni.
Pečená krkovička na plechu s bylinkovouarámou
Krkovička pečená v rúre so zemiakmi a slaninou je sedliacky tip domácej pohody. Mäso sa vďaka triku doslova rozpadaje na jazyku a zemiaky nasiaknuté výpekom miznú z plechu ako prvé. Hľadáte recept na nedeľný obed, pri ktorom nemusíte stáť hodiny pri sporáku? Toto jedlo „z jedného plechu“ urobí všetku ťažkú prácu za vás. Stačí všetko nakrájať, okoreniť a rúra sa postará o zvyšok. Výsledkom je šťavnatá hostina, ktorú bude vaša rodina pýtať každý víkend.
Rýchly prehľad a dôležité informácie:
- Čo to je: Tradičná cigánska/sedliacka pečienka na plechu.
- Tajný trik: Pečenie pod mokrým papierom (mäso sa nevysuší).
- Cena/Čas: Kráľovský obed do 15 € / Hotové za 2,5 hodiny.
Potrebujeme (presné množstvá):
| Komponent | Ingrediencia |
|---|---|
| Marináda | 3 ČL sladkej červenej papriky, 3 ČL údenej papriky, 1 ČL mletej rasce, 1 ČL mletého čierneho korenia, 1 ČL soli, 2 ČL plnotučnej horčice, 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané), 4 PL olivového oleja |
| Mäso a zelenina | cca 2 kg bravčovej krkovičky v celku, 350 g cibule, 3-4 strúčiky cesnaku (celé), 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu, 2-3 vetvičky majoránu (alebo 1 ČL sušeného), 1,5-2 kg zemiakov, 100 ml horúcej vody, 1 ks kuracieho bujónu (alebo silný vývar), Soľ a olivový olej podľa potreby |
Postup prípravy: Namiešajte marinádu, v miske dôkladne zmiešajte sladkú aj údenú papriku, rasciu, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a 4 lyžice oleja. Vznikne hustá, voňavá pasta. Mäso: Krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé 2-2,5 cm. Každý plátok jemne osoľte a potrite pripravenou marinádou. Pozor: Odložte si bokom asi 2 lyžice marinády na zemiaky. Ochuťte zemiaky: Zemiaky umyte a prekrojte na polovice, osolte, pokvapkajte olejom a premiešajte so zvyškom odloženej marinády. Pekáč: Rúru predhrejte na 200 °C. Cibuľu nakrájajte na plátky a rozložte ju na dno pekáča vymasteného olejom. Pridajte vetvičky byliniek. Mäso a zemiaky usporiadajte vedľa seba. Zálievka: Do medzier medzi mäso vhoďte celé strúčiky cesnaku. Do horúcej vody rozmiešajte bujón a touto tekutinou všetko podlejte. Trik s papierom: Namočte papier na pečenie do vody a pokrčte, prikryte mäso a pekáč utesnite alobalom. Pečenie: Zakryté 90 minút pri 200 °C. Po 1,5 hodine odstráňte alobal aj papier a doprajte ďalších 15-20 minút pri 200 °C.
Recept na bravčovú krkovičku, ktorý vám vyrazí dych! Tipy na záver: Prečo mokrý papier? Tento trik zlepší šťavnatosť mäsa. Výber mäsa: Krkovička je ideálna vďaka mramorovaniu tukom; karé by bolo suché. Pre chudšie mäso zvoľte pliecko, ale pečte pomalšie. Variácie: Pikantná verzia s chilli vločkami alebo kajenským korením. Koreňová zelenina: mrkva alebo petržlen k zemiakom. FAQ: Môžem použiť kuracie mäso? Áno, s kratším časom pečenia. Sušené bylinky namiesto čerstvých sú tiež možné. Dá sa jedlo ohriať? Áno, najlepšie pomaly v rúre alebo na panvici s trochou vody. Servírujte so kyslou uhorkou, čalamádou alebo pohárom vychladeného piva. V chladničke vydrží hotové jedlo 3 dni.
Marinovaná krkovička so zemiakmi pečená v alobale
Postup: Marináda: všetky suroviny na marinádu vymiešame. Mäso nakrájame na rezy a naukladáme do nádoby, prelejeme marinádou. Necháme cez noc v chladničke. Zemiaky očistíme a nakrájame. Rozložíme ich na plech, na vrch uložíme marinovanú krkovičku, nakrájanú slaninu a cibuľu, prikryjeme alobalom. Pečieme v rúre pri 230 °C približne 30 minút, potom znížime na 200 °C a pečieme ďalších 30 minút. Následne stiahneme alobal a pečieme ešte 15-20 minút. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti mäsa.
Pečená krkovička na pive a horčici s pučenými zemiakmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný obed alebo večeru. Krkovička pečená na pive a horčici je šťavnatá a aromatická, a chrumkavé americké pučené zemiaky sú dokonalou prílohou.
Ingrediencie: 1 kg bravčovej krkovičky, 1 kg nových menších zemiakov, 3 ks hlávkového šalátu, 250 g cherry rajčín, 1,5 PL dijonskej horčice, 2 deci svetlého piva, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 1 ČL drvenej rasce, 1 PL olivového oleja, červená mletá paprika, sušená cibuľa, sušený cesnak, chilli, čerstvá vňaťka, citrón
Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Mäso nakrájajte na 10 plátkov a potrite horčicou. Osoľte, posypte rascou a vložte do formy spolu so zemiakmi. Pridajte cesnak, rozmarín a majorán. Podlije sa horúcou vodou a pečte zakryté 60 minút. Po 60 minútach otočte a pečte ďalej zakryté. Potom odkryte a pečte ďalších 15 minút pri 200 °C. Pripravte šalát tesne pred podávaním. Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach alebo v rúre.
Šťavnatá krkovička na pomarančoch a rozmaríne
Bravčová krkovička je vďaka prirodzenému tuku ideálna na pečenie vcelku. V tomto recepte sa pomaly dusí v pomarančovej šťave s medom, čo vytvorí hustú, lepkavú omáčku, zatiaľ čo zemiaky získajú jemne sladkastý nádych.
Ingrediencie: 1 kg bravčovej krkovičky vcelku, 1 kg zemiakov (mesiačiky alebo kocky); Na omáčku: šťava z 2 pomarančov, 2 PL medu, 2 PL dijonskej horčice, 1/2 šálky olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 1 ČL sušeného rozmarínu, soľ, čierne korenie
Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Mäso osoľte a zo všetkých strán sprudka opečte. Do pekáča vložte mäso a obložte zemiakmi, bohato prelejte omáčkou. Pečte 1,5 hodiny pod alobalom, potom odkryte a pečte ďalších 20-30 minút, kým omáčka nezhustne na sirup. Podávanie: Mäso nakrájajte a podávajte s pečenými zemiakmi a horúcou omáčkou z pekáča.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Záver: Krkovička a pomaranč je netradičná, ale geniálna kombinácia, ktorá premení obyčajné mäso na luxusné jedlo. Najskôr si pokrájame na plátky krkovičku, naklepeme ju a po krajoch narežeme, aby sa pri opekaní nepovýšila. Opečieme z oboch strán a dusíme, kým mäso nezmäkne. Zemiaky uvaríme v osolenej vode a roztlačíme na kašu. Keď je mäso mäkké, pridáme smotanu na varenie a krátko povaríme. Zahustíme múkou s vodou a ešte prejdeme varom. Podávame so zemiakovou kašou.