Parný hrniec funguje na podobnom princípe ako rýchlovarná kanvica alebo sušička na potraviny. V jeho základni je umiestnené elektrické výhrevné teleso, ktoré ohrieva vodu v zásobníku. Tá sa premení na horúcu paru, ktorá má niečo okolo 120 až 130 °C. Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov prípravy pokrmov. Horúca para nie je agresívna tak ako vriaca voda, preto si dané suroviny zachovajú viac živín (vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny atď.).
Elektrické parné hrnce však celý proces zásadne uľahčujú. Nemusíte špiniť veľa riadu a iného kuchynského náčinia. Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické. Elektrický parný hrniec tvorí základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom. Neelektrické modely pozostávajú z 2 alebo viacerých kovových hrncov, pričom 1 z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované).
Prečo používať parný hrniec
Parný hrniec je skvelým pomocníkom, pokiaľ chcete variť o niečo zdravšie. Ak ste sa pre tento spotrebič rozhodli, mali by ste sledovať nielen jednotlivé parametre, ale aj skúsenosti používateľov s jednotlivými modelmi. Samozrejme, variť na pare môžete aj v obyčajnom hrnci, do ktorého umiestnite klasický parák. Elektrické parné hrnce však dávajú možnosť viacnásobného varenia naraz a jednoduchšie riadenie teploty a času.
Elektrické verzus neelektrické parné hrnce
Elektrický parný hrniec umožňuje nastaviť časovač,prednastavené programy varenia, udržanie teploty, odklad štartu a ďalšie funkcie, ktoré šetria čas a zjednodušujú prípravu pokrmov. Neelektrické parné hrnce pozostávajú zo základného hydraulického systému s perforovanými nádobami a často vyžadujú väčšiu pozornosť počas varenia. INFO: Parné hrnce môžu disponovať 1 alebo 2 elektrickými výhrevnými telesami. Prídavné teleso slúži na rýchlejšie „naštartovanie“ zariadenia.
Špeciálne typy parných hrncov
Pri predaji nájdete aj špeciálne typy parných hrncov, napríklad na výrobu sirupov alebo parné odšťavovače, ktoré extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Parne hrnce pre deti patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať. Tieto špeciálne modely môžu ponúkať rozšírené možnosti pre zdravé detské jedlá.
Ako vybrať parný hrniec
Veľkosť parných hrncov: výber podľa počtu stravníkov a miesta v kuchyni. Výkon a príkon: čím vyšší výkon, tým väčší príkon, a tým rýchlejšie varenie. Odporúčaný výkon pre časté používanie je cca 1 200 - 1 400 W. Materiály: parné hrnce sú často z plastu alebo nerezovej ocele; môže ísť o kombinované modely. Celoplastové hrnce bývajú ľahšie a priehľadné, kovové sú odolnejšie, no menej viditeľné zvonku.
Objem a typ nádob: celkový objem býva 3-11 l; dno nádob je dierované a para preteká dole. Nádoby môžu byť klasicky uložené na sebe alebo bokom na základni. Zásobník na vodu: integrovaný alebo externý; dôležité je, aby bol priehľadný a mal rysku na doliatie vody. Odkvapová miska slúži na zachytávanie kondenzovanej vody. Elektrickú časť netreba umývať vodou; výmena a údržba sa týkajú iba nádob a zásobníkov.
Objem a nádoby
Objem parného hrnca sa dá zvyčajne uvádzať ako celkový objem alebo objem jednotlivých nádob. Pri použití viacerých nádob je možné naplniť viac jedla naraz, čo je praktické pre rodiny. Nádoby majú pevné dno a môžu byť rozložiteľné, čo zjednodušuje čistenie a údržbu.
Zásobník na vodu a odkvapová miska
Integrácia zásobníka na vodu môže byť v spodnej časti alebo v bokoch; externé zásobníky bývajú praktickejšie, ale vyžadujú častejšie dopĺňanie vody. Odkvapová miska zachytáva kondenzovanú vodu, ktorá sa inak môže rozliať po povrchu. Dĺžka napájacieho kábla často ovplyvňuje komfort používania.
Spôsob údržby a kompaktnosť
Parný hrniec je potrebné po každom použití dôkladne vyumývať: nádoby, odkvapová miska a zásobník na vodu. Elektrickú základňu netreba ponárať do vody. Pravidelné odvápňovanie raz za 2-3 mesiace je odporúčané. Kompaktnosť po zložení závisí od modelu a možnosti rozloženia nádôb na elektrickej základni.
Funkcie, doplnky a ovládanie
Najdôležitejšie funkcie zahŕňajú: prednastavené programy varenia (ryba, kuracie, zemiaky, ryža a zelenina), časovač (manuálny alebo digitálny), udržiavanie teploty, odložený štart, integrovaná pamäť, Turbo Steam (Boost), režim na zachovanie vysokého obsahu živín (VitaminPlus/Fast Steam) a Aroma infuzér pre dochutenie koreninami a bylinkami.
Kontrolky a bezpečnostné prvky zahŕňajú ochranu pred prehriatím, protišmykové nožičky a vypnutie pri vyprázdnení zásobníka. Cena parných hrncov sa pohybuje v širokom rozpätí, lacné modely začínajú okolo 25-30 eur, kvalitnejšie a spoľahlivé kúsky stoja približne 40-80 eur.
Ako používať parný hrniec a zaujímavé recepty
Ohrievanie jedla v parnom hrnci je praktické a šetrné k živinám. Recepty, ako kuracie prsia v parnom hrnci so smotanou a zemiakmi, sú jednoduché a rýchle. Príprava ryže v parnom hrnci vyžaduje špeciálnu nádobu na ryžu s plným dnom. Čas varenia sa môže líšiť podľa výkonu zariadenia a použitého modelu. Parené knedle sú tiež bežnou možnosťou v parnom hrnci.
Parný hrniec môže slúžiť aj na ohrievanie jedla, čo ho robí alternatívou k mikrovlnnej rúre. O využívaní mikrovlnky a zdraví koluje množstvo debát: či je mikrovlnná rúra nebezpečná, alebo nie. My vám môžeme povedať, že ohrievanie jedla v parnom hrnci má niekoľko nevyvrátiteľných benefitov: suroviny sú šťavnatejšie, sviežejšie a voňavejšie.
FAQ a údržba
Najväčšou výzvou pri údržbe je dôkladné vyčistenie po každom použití a pravidelné odvápňovanie. Odporúča sa vyskúšať aj octové čistenie: do zásobníka nalialo 2-3 šálky octu a zriediť vodou, spustiť hrniec na cca 25 min, potom dôkladne opláchnuť. Zároveň treba dbať na správne nastavenie a skladanie nádob, aby sa predišlo prenikaniu vôní medzi jednotlivými vrstvami.
Vždy si prečítajte návod k modelu a pri kúpe zvážte, či chcete viacúrovňový hrniec s viacerými komorami alebo jednoduchší jednôrnový model. Pri výbere si všímajte aj dĺžku kábla a možnosť rozšírenia o externé zásobníky.
Najčastejšie otázky
- Je lepšie kúpiť elektrický alebo neelektrický parný hrniec? - Elektrický ponúka viac funkcií a jednoduchšie ovládanie, ale aj vyššiu cenu.
- Koľko l objem má ideálny parný hrniec pre 4-6 osôb? - Zvyčajne 6-11 l celkový objem, s viacerými miskami.
- Barierou býva čistenie a odvápňovanie; pravidelná údržba predĺži životnosť.
Parný hrniec nie je len na ryžu, ale aj na rôzne druhy zeleniny, mäsa a prílohy. Pri varení ryže je potrebná špeciálna nádoba na ryžu s plným dnom a správnym rozložením vody.