Na trhu existujú rôzne typy týchto spotrebičov, pričom každý z nich má trochu alebo úplne iné využitie. Pojem elektrický hrniec označuje širokú skupinu produktov, ktoré môžu slúžiť na varenie, pečenie, dusenie, takzvané pomalé varenie či zaváranie, no i ďalšie spôsoby prípravy jedál. Ak hľadáte spotrebič, v ktorom môžete pokrmy pripravovať všetkými možnými i nemožnými spôsobmi, budete potrebovať multifunkčný elektrický hrniec.
Pomalé varenie a jeho miesto v modernej kuchyni
Elektrický hrniec na pomalé varenie, pomalý hrniec alebo takzvaný slow cooker je veľmi obľúbeným kuchynským spotrebičom. Tento spôsob prípravy jedla je síce trochu zdĺhavejší, no zároveň i veľmi zdravý, keďže využíva nižšiu teplotu, ktorá nedosahuje bod varu. Elektrický hrniec na pomalé varenie je vhodný na prípravu mäsa, zeleniny, príloh, polievok, omáčok, jednoducho akéhokoľvek jedla. Funguje na princípe, pri ktorom je daný pokrm pripravovaný pomaly a na nižšej teplote.
V multifunkčných hrncoch si môžete pripraviť akékoľvek jedlo. Nemusíte sa držať žiadnych presných receptov, resp. varenie v multifunkčnom hrnci sa z hľadiska použitých ingrediencií a základných princípov od toho „obyčajného“ na sporáku nijako zásadne nelíši. V nasledujúcich riadkoch sme však pre vás vybrali niekoľko zaujímavých receptov, ktoré sú prispôsobené práve týmto kuchynským spotrebičom.
Parný hrniec a zachovanie nutričných hodnôt
Parný hrniec nie je v slovenských kuchyniach žiadnou horúcou novinkou, keďže trend zdravého varenia u nás pretrváva už nejakú dobu. Slúži na prípravu akýchkoľvek slaných i sladkých dobrôt v horúcej pare. Výsledný pokrm je veľmi chutný, keďže si zachová svoju autentickú chuť i farbu, ale taktiež nutrične hodnotný a nízkokalorický. Horúca para je totiž k potravinám veľmi „zhovievavá“. Parný hrniec funguje na veľmi jednoduchom princípe: v základni sa nachádza ohrevné teleso, ktoré priebežne ohrieva vodu v spodnej časti.
INFO: Ak chcete parný hrniec využívať prevažne na prípravu jedál pre malé deti, zaobstarajte si takzvaný parný mixér. V tomto spotrebiči môžete pokrm uvariť na pare a následne ho rozmixovať na požadovanú konzistenciu.
Ryžovar a jeho výhody
Ryžovar slúži na jednoduchú prípravu ryže, ktorá je varená na pare. Vďaka tomu si zachová vysoký podiel živín, priam geniálnu konzistenciu a, samozrejme, i chuť. Asi najväčšou výhodou ryžovaru je, že dokáže sám odhadnúť ideálny čas varenia. Ryža patrí medzi základné prílohy k jedlám a pre mnohých taktiež medzi tie najchutnejšie.
Môže sa zdať, že jej príprava je jednoduchá, no v skutočnosti je potrebné mať trochu zručnosti alebo dobrého pomocníka. Takýmto pomocníkom je skvelé zariadenie ryžovar, ktoré vám pomôže urobiť ryžu na niekoľko spôsobov.
Polievky a ich ľahšia príprava v multifunkčnom hrnci
Elektrický hrniec na polievky alebo takzvaný polievkovar je zariadenie na prípravu polievok, ale i iných pokrmov s tekutou konzistenciou. Opäť ide o pomocníka, ktorý vám uľahčí prácu a upratovanie po dovarení. Na prvý pohľad pripomína väčšiu termosku či rýchlovarnú kanvicu. Medzi hlavné výhody elektrických hrncov na polievku patrí šetrenie času - príprava klasickej zeleninovej krémovej polievky vám zaberie necelých 20 minút - aj elektrickej energie, a teda i financií. Nepochybným benefitom je taktiež celkom multifunkčné využitie tohto spotrebiča.
Vyprážanie, fritovanie a súvislosti s zdravím
Elektrický hrniec na vyprážanie je v podstate to isté ako klasická fritéza. Druhá spomínaná verzia je, samozrejme, podstatne zdravšia, niekomu však nemusí vyhovovať výsledná chuť fritovaných pochúťok. Predsa len, tuk je tuk a okrem iného stojí taktiež za výraznejšou chuťou jedla. Metóda sous-vide, teda pomalé varenie pri nižšej teplote (55 - 60 °C) vo vákuu, pochádza z Francúzska. Sous-vide hrnce slúžia na to, aby počas celej prípravy pokrmu udržiavali ideálnu teploty vody a nevyhnutný podtlak. Sú ideálne na prípravu zeleniny aj mäsa.
Tlakový hrniec a jeho bezpečnosť
Tradičný tlakáč tak trochu inak, to je v skratke elektrický tlakový hrniec. Presnejšie, horúca para + horúca voda + vysoký tlak = rýchlejšie pripravené jedlo. Používanie elektrického tlakového hrnca je však na rozdiel od používania toho, ktorý ste zdedili po prababičke, omnoho bezpečnejšie, rýchlejšie a, samozrejme, i jednoduchšie.
Remoska a jej miesto medzi multifunkčnými hrncami
Remoska je prenosná elektrická „rúra“ kruhového tvaru s vekom, v ktorom je ukryté výhrevné teleso, otvormi na odvádzanie prebytočnej pary a masívnymi stenami z materiálov, ktoré zabezpečujú rovnomerné rozloženie teploty. Hlavnými výhodami remosiek sú multifunkčnosť, nízka spotreba, rýchla a jednoduchá príprava jedla, skladnosť a nenáročná údržba. Naopak, za negatívny parameter pokladáme celkom vysokú cenu.
Multifunkčný hrniec
Multifunkčný hrniec je elektrický spotrebič, ktorý umožňuje prípravu pokrmov rôznymi metódami bez nutnosti používať sporák alebo rúru. Niektoré modely ponúknu aj funkcie tlakového varenia, varenie v pare, sous-vide, pečenie alebo vyprážanie. Výhody zahŕňajú úsporu času, miesta a energie, zachovanie živín počas varenia, jednoduché ovládanie a možnosť variť bez neustáleho dohľadu vďaka bezpečnostným prvkom. Jednoduchosť údržby je často zabezpečená odnímateľnou nádobou s nepriľnavým povrchom a ľahkým čistením, prípadne umývaním v umývačke riadu.
Podľa čoho vyberať multifunkčný hrniec? Pred výberom premyslite, pre koľko ľudí budete variť. Veľkosť objemu (3 l, 5-6 l, nad 6 l) ovplyvňuje využitie. Rozhodnite sa, ktoré funkcie skutočne využijete: varenie v pare, tlakovanie, pečenie, sous-vide, fritovanie na horúci vzduch alebo zaváranie. Odnímateľná nádoba s nepriľnavým povrchom, ľahká údržba a doplnky ako naparovací košík či mriežky môžu výrazne zlepšiť skúsenosť. Niektoré modely umožňujú piecť, no výsledky sa líšia od klasickej rúry. Energetická úspora je tiež faktor - moderné hrnce často spotrebujú menej energie než rúra alebo sporák.
Praktické tipy a recepty
Recepty pre multifunkčný hrniec sú veľmi variabilné. Polievky v ňom zvládnete za približne 15 minút vďaka desiatkam zabudovaných receptov alebo môžete prejsť na ručné ovládanie. Medzi obľúbené polievky patrí kapustová s klobásou, šošovicová so baklažánom, zemiaková alebo biela karfiľová a gulášová. Hlavné jedlá zahŕňajú bravčové mäso na šťavičke, sviečkovú na smotane, kuracie na tymiane so zemiakmi a ďalšie tradičné špeciality. Prílohy a ďalšie pokrmy zahrnujú ryžu, zeleninku na pare a zaváranie.
Čistenie a údržba
Čistenie multifunkčného hrnca je zvyčajne jednoduché: vyberateľná nádoba s nepriľnavým povrchom, odnímateľné diely, nádobka na kondenzát a doplnky vhodné do umývačky riadu. Modely s mnohými drobnými komponentmi môžu byť náročnejšie na údržbu; jednoduchšie modely bez tlakového režimu bývajú ľahšie na starostlivosť. Ak chcete skutočne ušetriť čas, volte model s väčšinou dielov umývateľných v umývačke.
Materiály hrncov a ich výber
Materiál hrnca patrí medzi najdôležitejšie faktory: nerezová oceľ je odolná a ľahko sa čistí, hliník s nepriľnavým povrchom vedie teplo ľahko a jednoduché čistenie, liatina zaisťuje dlhé udržanie tepla. Viacvrstvové dno zaručuje rovnomerné rozloženie tepla a zabraňuje pripáleniu. Výber závisí od potrieb a preferencií: pre univerzálnosť je ideálna nerezová oceľ, pre dlhotrvajúce varenie liatina, pre jednoduché údržby nepriľnavý povrch.
Tabuľka: Prehľad typov elektrických hrncov a ich výhod
| Typ hrnca | Použitie | Výhody |
|---|---|---|
| Pomalý hrniec | Mäso, zelenina, polievky, omáčky | Zachovanie živín, zvýraznenie chuti |
| Tlakový hrniec | Rôzne jedlá | Rýchle varenie, úspora energie |
| Parný hrniec | Zelenina, ryby | Zachovanie chuti, farby a nutričnej hodnoty |
| Ryžovar | Ryža | Dokonale uvarená ryža, jednoduché použitie |
| Remoska | Pečenie, zapekanie | Nízka spotreba, jednoduchá údržba |
| Multifunkčný hrniec | Viacero metód naraz | Šetrenie času, miesta, energie |
Často kladené otázky
- Je multifunkčný hrniec to isté ako tlakový hrniec? Nie. Multifunkčný hrniec môže obsahovať funkciu tlakového varenia, ale zvláda aj varenie v pare, pomalé dusiťie, jogurt alebo fritovanie na vzduchu. Tlakový hrniec je zvyčajne jednotvárne zameraný.
- Dá sa v ňom piecť? Áno, niektoré modely majú programy na pečenie chleba, koláčov alebo slaných nákypov. Výsledok ale často závisí od konštrukcie a výkonu.
- Je prevádzka energeticky úsporná? Áno, vďaka izolácii a riadeniu teploty môže spotrebovať menej energie než rúra alebo sporák.
- Je možné variť bez dozoru? Áno, vďaka programom a odloženému štartu hrniec s bezpečnostnými prvkami vydrží aj bez dohľadu.
- Je vhodný pre prípravu detských príkrmov? Áno, jemné varenie v pare alebo dusenie bez tuku je ideálne pre príkrmy.
Praktické tipy pre výber a používanie
Keď si vyberáte multifunkčný hrniec, premyslite veľkosť domácnosti a frekvenciu varenia. Pre jednotlivcov a páry sú vhodné menšie modely (3 l), pre bežnú rodinu 4-6 l a pre veľké rodiny alebo catering väčšie (nad 6 l). Dôležité sú odnímateľné diely, ktoré možno umývať v umývačke a ľahká údržba. Ak chcete ušetriť miesto, zvážte kombinačný model, ktorý nahradí viacero spotrebičov jedným.
Každodenné varenie je s kvalitným hrncom jednoduchšie a príjemnejšie. Investícia do kvalitného hrnca zlepšuje nielen chuť jedál, ale aj váš každodenný zážitok z varenia. Správne zvolený hrniec zlepší rovnakým spôsobom aj výkonnosť a komfort pri varení.
Záver
Postupom času sa elektrické hrnce stávajú neoddeliteľnou súčasťou domácností, ktoré chcú šetriť čas, energiu a riad, pričom zachovávajú vysokú kvalitu výsledného jedla. Správny výber podľa potrieb a životného štýlu vám umožní variť rýchlo, zdravšie a pohodlnejšie.