Bábovka je nadčasová klasika, ktorá si zaslúži miesto na každom stole. Jej príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Vyskúšajte recept na pudingovú bábovku, ktorá je fantasticky jemná a šťavnatá.
Trojfarebná pudingová bábovka: jednoduchý a chutný múčnik
Tento recept je nenáročný a výsledkom je veľmi chutný múčnik, ktorý si zamilujete. Bábovku pripravíte úplne bez múky, len z pudingových práškov, vďaka čomu je vhodná aj pre bezlepkovú diétu. Pri príprave cesta sa žĺtka vymiešajú s cukrom, pridá sa olej a prášok do pečiva a postupne sa zašľahá sneh z bielkov.
- Ingrediencie: 5 ks bielkov, 140 g práškového cukru, 5 ks žĺtok, 100 ml oleja, 7 g kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (1/2 balíčku), 1 balíček Dr. Oetker puding aróma Malina, 1 balíček Dr. Oetker puding aróma Čokoláda, 1 balíček Dr. Oetker puding aróma Vanilka, 1 KL aróma punčová
- Na ozdobenie: 1 balenie Poleva v prášku aróma punč Dr. Oetker, 3 zarovnané PL mlieka polotučného studeného
Postup: Najskôr si vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame olej a miešame. Nakoniec pridáme prášok do pečiva a zamiešame. Žĺtkovú hmotu zľahka zamiešame do snehu. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti a dáme ho do tanierikov. Do každého pridáme jeden puding. K zmesi s malinovým pudingom pridáme arómu. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou. Začneme do nej dávať najskôr čokoládové cesto. Na vrch čokoládového cesta nanesieme malinové cesto. A nakoniec pridáme smotanovo - vanilkové cesto. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 45 minút. Elektrická rúra: 150 °C, Teplovzdušná rúra: 130 °C. Piekla som 40 minút na 160 stupňov. Upečenú bábovku necháme chvíľu vychladnúť. Potom ju vyklopíme z formy a necháme ju úplne vychladnúť. Na ozdobenie pripravíme polevu s mliekom podľa návodu na obale. Po vrchu ju polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme ju cukrárenskými cukríkmi. Keď čokoládová poleva zaschne, tak si bábovku pokrájame na kúsky.
Ďalšia časť postup: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej a kypriaci prášok. Do vymastenej formy nalejeme postupne čokoládovú, malinovú a vanilkovou zmes. Ak použijete viac pudingových práškov, postupujte nasledovne. Zmes si rozdelíme do troch misiek a do každej pridáme iný pudingový prášok. Potom jednu po druhej nalejeme do formy a upečieme. Riadime sa svojou rúrou, teplota, na ktorej pečieme, je zvyčajne okolo 180 stupňov Celzia.
Tabuľka: Alternatívne príchute pudingov
| Pudingová príchuť | Možnosti použitia |
|---|---|
| Malina | Aróma punčová; štedro malinová chuť |
| Čokoláda | Čokoládová poleva |
| Vanilka | Smotanová omáčka |
Po upečení môžete preliať čokoládovou polevou, alebo jednoducho poprášiť cukrom. Keďže sa mi skôr nepodarilo, píšem až teraz ako sa dajú vyrobiť aj podomácky formy na. Táto bábovka je nenáročný a veľmi chutný múčnik, ktorý si zamilujete. Bábovka je fantasticky jemná a šťavnatá. Vôbec po upečení nespľasne.
Ďalšie tipy a triky
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrej bábovky. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a múku.
- Preosievajte múku: Preosievaním múky sa zbavíte hrudiek a prevzdušníte ju, čo prispeje k nadýchanosti bábovky.
- Nepreplňujte formu: Formu na bábovku naplňte len do 2/3, aby cesto malo priestor na kysnutie.
- Pečte pri správnej teplote: Bábovku pečte pri teplote uvedenej v recepte. Ak sa bábovka príliš rýchlo pripeká, prikryte ju alobalom. Skúška špajdlou: Pred vybratím z rúry skontrolujte, či je bábovka prepečená. Zapichnite do nej špajdľu. Ak je po vytiahnutí špajdľa suchá, bábovka je hotová.
Na záver uvediem ešte alternatívne varianty: uvaríme si vanilkový a čokoládový puding z pudingového prášku a práškového cukru podľa návodu. Piškoty pokvapkáme rumom. Malé množstvo rumu zamiešame do každého uvareného pudingu. Do pudingu pridáme ochutené piškoty. Bábovkovú formu vypláchneme studenou vodou a naplníme striedavo pudingovou hmotou. Necháme vychladnúť a dáme stuhnúť a vychladiť do chladničky. Pred podávaním vyšľaháme šľahačku s vanilkovým cukrom do tuha. Pudingovú bábovku vyklopíme na podnos a nakrájame na plátky. Podávame so šľahačkou. Zdroj: táto bábovka bola hitom v 50.-tych a 60.tych rokoch minulého storočia.
Miesto mandlí možno použiť na ozdobu aj bobule ovocia. Ďalšie tipy a triky pre dokonalú bábovku: skúste aj kváskovú, bezlepkovú alebo ovsenú verziu, alebo bábovku zo zemiakov či zemiakovej zmesi. Mnoho ďalších tipov a inšpirácií nájdete v rubrike s receptami na bábovky.
Vanilkový koláč s krémom MAGIC ⎮ 1 cesto na 3 vrstvy (JEDNODUCHÉ 6 ingrediencií!)
Miesto mandlí na ozdobu môžete použiť bobule ovocia alebo pusinky zo šľahačky. Evička, dakujem.