Pudingové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Hľadáte inšpiráciu na prípravu lahodných zákuskov, ktoré potešia každého milovníka sladkého? Božské pudingové rezy sú skvelou voľbou pre sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo len tak ku šálke kávy. Tento koláč je známy svojou jemnou textúrou, krémovou náplňou a jednoduchou prípravou.
Ingrediencie
- Na cesto: 4 vajíčka, 10-12 PL kryštálového cukru, 3 PL oleja, 12 PL polohrubej múky, 1/2 sáčku prášku do pečiva
- Na pudingovú náplň: 1 l mlieka, Hera (alebo maslo) - poznámka: maslo/Hera sa do pudingovej náplne pridáva podľa preferencie, v tomto recepte nie je zapracované priamo do vareného pudingu, 3 balíčky Zlatý klas, 10 PL cukru, 3 PL kakaa
- Na ozdobenie (voliteľné): šľahačka, kyslá smotana, ovocie (napr. čučoriedky), čokoláda (na posypanie alebo polevu)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Rúru vyhrejte na 200 ˚C. Najprv si vždy vyšľahajte bielka do tuha. Potom môžete hneď neumyté metličky z mixéra vložiť do žĺtkov s cukrom a tie vyšľahať do poriadnej peny. Kľudne aj 8 minút. Pridajte olej, vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Dobre premiešajte.
- Príprava plechu: Plech na pečenie s rozmerom cca 30 x 40 cm vymastite a vysypte hrubou múkou, alebo ho vystelte papierom na pečenie. Cesto rovnomerne vylejte na pripravený plech.
- Príprava pudingovej náplne: Uvaríte si puding. Dve tretiny mlieka dajte variť spolu s cukrom. Vo zvyšku mlieka rozmiešajte pudingové prášky Zlatý klas a kakao (ak chcete čokoládový puding). Vylejte ho do kastróla s vriacim mliekom. Varíte za občasného miešania. Keď začne puding hustnúť a bublať, len krátko povarte a odstavte. Nechajte vychladnúť. Na surové cesto lyžicou ukladajte vychladnutý čokoládový puding, tvorte také pudingové kôpky vedľa seba. Spotrebujte celé množstvo.
- Pečenie: Koláč upečte v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov asi 8-10 minút. Treba pozerať. Netreba dlho, tak do pol hodinky. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.
- Zdobenie: Po vychladnutí navrstvite vyšľahanú šľahačku zmiešanú s kyslou smotanou. Vychladený koláčik potom ešte posypte kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.
Tipy a triky pre dokonalé pudingové rezy
- Pre zmenu chuti môžete použiť kokosovú šľahačku. Z konzervy kokosového mlieka po dôkladnom vychladnutí vezmite len tuhú časť a vyšľahajte ju.
- Namiesto klasickej šľahačky môžete použiť kyslou smotanu (zmiešanú so šľahačkou alebo aj nie) s cukrom.
- Pre obzvlášť vláčne cesto dbajte na dôkladné vyšľahanie žĺtkov s cukrom do nadýchanej peny.
Varianty receptu
- Ovocné pudingové rezy: Na vrch poukladajte drobné ovocie, napríklad čučoriedky.
- Kakaové pudingové rezy: Do cesta zamiešajte kakao a takto zafarbené cesto vylejte na biele.
Pudingový Bebe zákusok.
Ďalšie poznámky
Najlepšie recepty a tipy sú často zdieľané aj na sociálnych sieťach. Pudingové rezy sú presne tým dezertom, ktorý si zamilujete na prvé zahryznutie. Mäkké kakaové cesto v kombinácii s bohatou krémovou náplňou vytvára dokonalú rovnováhu chutí. Sú jednoduché na prípravu, krásne držia tvar a najlepšie chutia vychladené - ideálne ku káve alebo ako sladká bodka po nedeľnom obede.