Tipy a triky Dortisimo.cz prezentujú praktický prehľad o tlači na jedlý papier a fondánový list, ich rozdiely a správne techniky aplikácie. Personalizované torty s vlastnými fotografiami, rozprávkovými postavičkami alebo originálnymi motívmi sú čoraz populárnejšie, a vďaka tlači na jedlý papier si podobnú dekoráciu zvládne vytvoriť skoro každý. Aký je však rozdiel medzi jedlým papierom a fondánovým listom a ako s nimi správne pracovať?
1. Jedlý papier (wafer paper)
Je tenký, ľahký, jemne chrumkavý. Farbu tlače na jedlý papier na ňom pôsobia svetlejšie, nie sú also sýte ako na fondánovom liste. Ideálne pre dekorácie sušienok, čokoládových tabuliek, cukríkov a cupcakes. Výhoda: dobre sa reže a strihá, je cenovo dostupnejšia. Nevýhoda: je náchylnejšia na deformáciu pri kontakte s vlhkosťou.
2. Silnejší jedlý papier (extra wafer)
Vhodný na výrobu väčších dekorácií, 3D kvetín a väčších figúrok. Lepšie drží tvar, menej sa krúti.
3. Fondánový list (sugar sheet, icing sheet)
Vrstva fondánovej hmoty nanesená na tenkú nosnú fóliu. Povrch je hladký, pružný, s miernym leskom. Tlač na jedlom fondánovom papieri má nádherne sýte farby a ostré detaily. Ideálna na fototorty, narodeninové aj svadobné torty. Výhoda: krásny luxusný vzhľad a jednoduchá aplikácia tlače na jedlý papier. Nevýhoda: vyššia cena.
Zhrnutie rozdielov v skratke
- Typ papiera - Jedlý papier (wafer), Silnejší wafer, Fondánový list.
- Vlastnosti - tenká, krehká; pevnejší tvar; hladký, sýty obraz na fondánovom papieri.
- Použitie - sušienky, čokoláda, jednoduché torty; 3D dekorácie a väčšie prvky; fototorty a luxusné svadobné torty.
- Cena - jedlý papier lacnejší; fondánový list najdrahší.
Aplikácia tlače na jedlý papier na tortu
Keď zvolíte akýkoľvek typ papiera, dôležitý je aj správny spôsob aplikácie:
- Vystrihnutie obrázku - Pred aplikáciou si obrázok vystrihnite ostrými nožnicami alebo skalpelom. Strihajte ideálne tesne pred zdobením.
- Prenesenie na tortu - Pokiaľ je torta potiahnutá fondánom alebo marcipánom, povrch potrite ľahko vodou, glukózovým sirupom alebo použite špeciálne jedlé lepidlo. Pokiaľ aplikujete na maslový krém či šľahačku, odporúčame podložiť fondánovým plátkom alebo čokoládou, aby nedošlo ku krúteniu vplyvom vlhkosti.
- Skladovanie po aplikácii - Hotovú tortu s jedlou tlačou uchovávajte na chladnom, suchom mieste. Vyhnite sa vlhkosti a prudkým zmenám teploty, ktoré môžu spôsobiť rozpitie farieb alebo deformáciu papiera.
Praktické rady pre tlač na jedlý papier
Jedlé papiere aj fondánové listy skladujte v suchu, mimo priameho svetla a vlhkosti. Vždy tlačte z kvalitných, dostatočne ostrých obrázkov, aby bol výsledok čo najlepší. Ak si na domácu tlač netrúfate, využite službu hotovej jedlej tlače na Dortisimo.cz.
Na e-shope Dortisimo.cz nájdete širokú ponuku: hotových jedlých obrázkov pre rôzne príležitosti, čistých jedlých papierov a fondánových listov pre vlastnú tlač, potrebných pomôcok na prenos a aplikáciu. Gel na jedlý papier, určený na prilepenie jedlého papiera na tortu. Gel zvýrazní farbičky na jedlém obrázku, prilepí obrázok na tortu a hlavne zabráni vlhkosti, aby poškodil jedlý papier.
Gel sa nanáša najskôr na spodnú stranu obrázka Jedlého papieru, ten sa položí na tortu a gel sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gel na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, popřípadě malou špachtľou. Nie je dobré používať na potretie napr. mašľovačku, alebo štetec - farbičky sa tým na jedlém papieri skôr rozmažú, než by sa zvýraznili. Jedlý papier sa po natretí spodnej strany môže prehnúť, silou obrázok nenarovnávejte, papier sa vyrovná sám po natretí vrchnej strany. Spodnú stranu potrete naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu, než vrchná strana. Gel na jedlý papier ničím nenahrazujte, zvlášť potom nie jedlým lepidlom, ktoré má iné zloženie a môže obrázok pokaziť.
Koľko je potrebné Jedlého gélu? Jeden kelímok o veľkosti 50g vystačí na kruhový obrázok s priemerom 20 cm. Ak máte takéto obrázky dva, alebo obrázok o veľkosti A3, vystačí Vám 90g balenie gélu. Teraz si už stačí vybrať jedlý papier alebo vám môžeme vytlačiť jedlý papier s vašou fotkou či obrázkom.
Tip: Gel na jedlý papier je možné využiť aj na iné účely - na okvetné lístky ruží vyzerá ako rosa. Gel sa tiež dobre farbí gélovou farbou. Ak vám gel zostal, môžete ho využiť na modro a vodná plocha na vašom torty bude veľmi prirodzená.
