Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochváľte sa. Kto nemá rád kokos a lahodný vanilkový krém z mascarpone? Samozrejme, doťuknúť to treba kyslastým džemom - buď malinovým, alebo ríbezľovým. Milujem túto kombináciu, ktorou určite nepohrdne ani ten, kto nemá rád sladké dezerty. Kokosová torta Rafaello vyzerá skvelo a chutí ešte lepšie. Autor: Karambola.
Táto kokosová Raffaello torta je snom každého milovníka kokosu a sladkého. Jej príprava je prekvapivo jednoduchá a výsledok je ohromujúci. Jemný krém s kokosom a bielou čokoládou v kombinácii s chrumkavými sušienkami vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si túto lahôdku a potešte svojich blízkych.
Ingrediencie a základné vrstvy
- Korpus: 6 vajec, 6 lyžíc polohrubej múky, ½ balíčka prášku do pečiva, 6 lyžíc krupicového cukru
- Kokosový krém: 1 Salko, 125 g mascarpone, 10 g zmäknutého masla, 2 kokosové Delissy (alebo iné kokosové tyčinky), ½ hrnčeka strúhaného kokosu
- Kokosový krupový korpus (voliteľné): 4 bielky, ½ hrnčeka krupicového cukru, 100 g strúhaného kokosu, ½ lyžice kukuričného škrobu, ½ lyžičky prášku do pečiva, 1 lyžica citrónovej šťavy
- Krém na potretie torty: 350 g mascarpone, 1 lyžica práškového cukru, 60 ml šľahačky, 14 g zmäknutého masla
- Na dokončenie: ríbezľový džem (alebo iný), mandľové plátky, strúhaný kokos, Raffaello guľôčky
Postup
- Korpus: V rúre predhrejte na 180°C. Oddelte bielka od žĺtka a vyšľahajte bielky so štipkou soli do polovteho snehu. Zmiešajte suché suroviny (múka s práškom do pečiva). Žĺtka vyšľahajte s cukrom do peny, potom jemne spojte sneh a suché zložky. Tým vznikne cesto do tortovej formy, ktorú pripravíte papierom na pečenie, a pečiete 30-40 minút. Po upečení nechajte vychladnúť a prerežte na tri pláty.
- Kokosový krém: Salko a mascarpone vymiešajte krátko, pridajte zmäknuté maslo, potom rozdrvené Delissy a kokos. Dajte na chladné miesto.
- Kokosový korpus (voliteľný): Z bielkov vyšľahajte sneh, pridajte cukor a pokračujte so šľahaním do tuhej konzistencie. Primiešajte kokos, škrob zmiešaný s práškom do pečiva a citrónovú šťavu. Pečte na 170°C dozlatista približne 30-40 minút. Nechajte vychladnúť.
- Krém na potretie torty: Mascarpone vyšľahajte s cukrom, zvlášť vyšľahajte šľahačku a zľahka ju zapracujte do mascarpone. Na záver pridajte maslo a nechajte krém odpočívať v chladničke.
- Dokončenie torty: Vychladnutý korpus prerežte na polovicu. Na spodný plát naneste tenkú vrstvu džemu, potrite zvyšnou časťou kokosového krému a zakryte druhým plátnom. Potrite aj boky a vrch krémom. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Pri podávaní ozdobte Raffaello guľôčkami a mandľovými plátkami.
Tipy a triky pre dokonalú Raffaello tortu
- Pre intenzívnejšiu kokosovú chuť môžete do korpusu pridať viac strúhaného kokosu.
- Namiesto Delissy môžete použiť iné kokosové tyčinky alebo pridať viac kokosového mletého korenia.
- Ak nemáte mascarpone, môžete použiť jemný tvaroh, ktorý predtým necháte odkvapkať.
- Pri zdobení sa fantázii medze nekladú: hoblinky bielej čokolády, kokosové lupienky alebo čerstvé ovocie sú tiež skvelé možnosti.
- Rascaľný tip: krájať tortu na menšie kúsky po každom reze opláchnuť nôž pod teplou vodou, aby rez vyzeral dokonale.
Alternatívne varianty a tipy na úpravy
Ako verzii bez lepku alebo ako ľahšej alternatíve môžete použiť verziu bez lepku a s kokosovým mliekom. Môžete tiež pridať jahody pre osvieženie a doplniť mliečne prísady podľa chuti. Existuje aj verzia Fit Kokosová Raffaello torta bez vajec a bez klasickej múky, zameraná na kokosové produkty a mascarpone.
Almond Coconut Cake (Raffaello cake) Recipe
Čas a výživa
- Čas prípravy: približne 60 minút (rozdelené podľa komponentov)
- Čas pečenia: 30-40 minút (korpus)
- Čas chladenia a tuhnutia: minimálne 4-6 hodín (ideálne cez noc)
- Nápor porcií: cca 10-12 kúskov pri priemere 20-22 cm
- Náročnosť: stredná
Záver bez slova „záver“
Tento recept na kokosovú Raffaello tortu s kokosovým mliekom spája jemný kokosový krém, vanilkový mascarpone a chrumkavé sušienky do harmonického a elegantného dezertu. Je ideálny na oslavy, Vianoce aj ako zdravšia narodeninová torta. S jednoduchým postupom a množstvom variant môžete vytvoriť tortu presne podľa svojho gusta a predstáv vašich blízkych.