V niektorých obchodoch sa môžu vyskytovať balenia 0,5 kg reďkových (strapcových) paradajok za približne 2,80 €, čo zodpovedá približne 5,60 € za kilogram. Pri takýchto cenách sa nemožno čudovať, že stále viac ľudí začína uvažovať o pestovaní vlastnej zeleniny. Domáce paradajky sú spravidla chutnejšie a tiež pomáhajú ušetriť časť rodinného rozpočtu.
Prečo domáce paradajky?
Okrem zrejmých výhod, ako je lahodná chuť a nižšie náklady, pri domácich paradajkách presne viete, akým spôsobom a čím boli ošetrované. Mnohí ľudia tvrdia, že paradajky z bežných obchodov často pripomínajú skôr červené gule bez typickej paradajkovej chuti. Vlastným pestovaním sa dá docieliť chuť, akú si pamätáme z detstva.
Záhradný fóliovník ako výhodné riešenie
Na pestovanie paradajok môže pomôcť aj záhradný fóliovník, ktorý chráni rastliny pred nepriaznivými vonkajšími vplyvmi a zaisťuje vhodnú mikroklímu. Na trhu existuje široká škála fóliovníkov, pričom menší model (vysoký približne 40 cm a dlhý okolo 3 metrov) stojí často od 269 Kč (cca 10,80 €). V porovnaní s aktuálnymi cenami kilogramu paradajok, ktoré môžu vyjsť na 5,60 € či dokonca viac, ide o pomerne rozumnú investíciu. Existujú dokonca návody, ako si fóliovník vyrobiť aj svojpomocne - celé riešenie môže vyjsť napríklad na približne 80 €.
Kvalitné sadenice sú základ
Najdôležitejším krokom pri pestovaní paradajok sú zdravé a silné sadenice. Môžno ich kúpiť v záhradníctvach alebo si ich vypestovať zo semien. Dobrou voľbou je získať semienka od známych či susedov, ktorí majú stabilne bohatú úrodu - máte tak väčšiu istotu kvality.
Kedy a ako sadiť
V teplejších oblastiach sa dajú paradajky sadiť pod fóliovník už koncom apríla. Vždy však treba sledovať spoľahlivé predpovede počasia, aby ste predišli prípadným neskorým mrazom. Ak teploty ešte nie sú stabilné, odporúča sa čakať do mája. Pri výsadbe je vhodné dať sadenice do dostatočnej hĺbky, najmä ak sú dlhšie.
Starostlivosť a zálievka
Tyčkové paradajky potrebujú oporu - môžu sa použiť drevené koly alebo kovové špirály. V priebehu rastu je dôležité odstraňovať bočné výhony (tzv. zálistky), aby rastlina venovala energiu do hlavných stoniek a plodov. Nevyhnutná je aj pravidelná zálievka. V horúcich dňoch je dôležité fóliovník vetrať, aby nedochádzalo k prehriatiu a aby vzduch mohol cirkulovať.
Spracovanie a využitie úrody
Paradajky sa zberajú postupne podľa zrelosti. Čerstvé sa hodia na prípravu šalátov, rôznych letných jedál či omáčok. Ak máte bohatú úrodu, oplatí sa paradajky zavariť, pripraviť domáci pretlak alebo obľúbené lečo. Takto si zachováte chute a vône leta aj na chladnejšie mesiace.
Paradajky a ich odrody: základné skupiny a výber
Druh je samozrejme iba jeden - paradajka, ale odrôd je desiatky, ak nie stovky. Paradajky delíme do troch základných skupín - na kríčkové, tyčkové a cherry. Tyčkové odrody sú najvyššie a zvyčajne ich nemožno pestovať bez opory. Kríčkové paradajky sú nižšie a krík sa rozrastá skôr do šírky, čo umožní pestovanie aj bez opory. Cherry paradajky sú najmenšie a najsladšie plody vhodné na priamu konzumáciu.
- Tornádo F1: klasická odroda - vysoká, plody veľké, červené a okrúhle.
- Tumbling Tom Yellow: malé žlté plody, drobný krík posiaty strapcami.
- Bejbino F1: veľmi skorá cherry odroda s množstvom plodov na strapci.
- HARZFEUER F1, JERgUS F1, Start S F1 a ďalšie: rôzne kombinácie výšky, plodov a odolnosti.
Ako začať: Výber a predpestovanie sadeníc
Paradajky je možné pestovať buď zo zakúpených sadeníc (klasických aj vrúbľovaných), alebo zo semienok. Predpestovanie sadív trvá asi 1,5 až dva mesiace, preto sa do práce pustite už koncom zimy, aby boli sadenice pri jarnej výsadbe do záhonov dostatočne silné.
Výber semien a substrátu: Na pestovanie paradajok zo semienok používame vždy certifikované sadivo. Semená získané zo zakúpených či vypestovaných plodov nie sú k ďalšiemu výsevu vhodné (často hybridy). Paradajky klíčia pomerne dobre, aj tak je vhodné použiť substrát vhodný na klíčenie semien.
Výsev semien a následná starostlivosť
Wie vysádzať paradajky zo semienok? Do každého okienka sadbovača umiestnime dve až tri semená, ktoré zakryjeme asi centimetrom zeminy a jemne pritlačíme. Pôdu zvlhčíme rozprašovačom. Zalievanie z kanvičky nie je vhodné, semená sú veľmi drobné a môžu sa vyplaviť.
Priesady by mali byť na svetlom mieste s teplotou 18-22 °C, po vzídení sa pravidelne polievajú. Ak sa objavia prvé pravé listy, presadzujeme do samostatných kelímkov a je vhodné ich zasadiť hlbšie, až po klíčne listy, aby zosilnela stonka. Svetlo je kľúčové pre kompaktný rast.
Pikírovanie, prihnojovanie a starostlivosť o mladé priesady
Pokiaľ ste semienka vysievali do spoločnej nádoby, pestujeme ich a neskôr ich pikírujeme do samostatných nádob. Po presadení je vhodné zaliať len vodou a počkať, kým sa rastliny ujmú. Prvé slabé prihnojenie nastáva približne o 10-14 dní, ideálne tekuté hnojivo určené na paradajky. Symbivit môže pomôcť s výživou počas vegetačného obdobia.
Pestovanie a starostlivosť v rôznych substrátoch a sadeniciach
Rašelinovo-celulózové sadbovače sú vhodné na rajčiaky a ďalšie druhy a umožňujú vysádzať priamo do záhonov. Vrútible sadenice sú investícia, ale podľa recenzií zákazníkov prinášajú vyššiu úrodu a odolnosť proti stresu. Pri vrúbľovaných sadeniciach sa štep tvoriaci sa na tekvicovej podnoži zvyčajne nachádza nad úrovňou pôdy a býva označený plastovým štipcom.
Výsadba a starostlivosť o dospelé rastliny
Výber miesta a čas výsadby: Paradajky vyžadujú slnečné, dobre priepustné a nie príliš vlhké stanovište. Ideálny čas na presadenie priesad do záhonu je po posledných mrazoch, keď nočné teploty presiahnu 10 °C. Distance: 60 cm pri kolíkových odrodách, 1 m pri kríčkových. Jamky sa pripravujú tak, že koreňový bal je o pár centimetrov hlbšie ako úroveň zeme, aby rastlina mohla vyháňať nové korene a lepšie sa ukotvila.
Pestovanie paradajok v nádobách a balkónoch
Existujú odrody vhodné na pestovanie v nádobách na balkónoch a terasách, napríklad Červená hruška. Kontajnerovaná pestba vyžaduje dostatočne veľký kvetináč, drenážne otvory a pravidelnú zálievku. Závlaha do podmisky je vhodná, pretože paradajky nemajú rady premočenie listov.
Polievanie, hnojenie a zaštipovanie
Polievanie je kľúčové, pretože paradajky majú vysoké nároky na vodu. Ideálne je zalievať ráno ku koreňom. Hnojenie je potrebné počas celej vegetačnej doby; najlepšie vyvážené hnojivo obsahujúce NPK a mikroživiny. Symbivit na zeleninu je jedným z odporúčaných prípravkov. Zaštipovanie začíname vtedy, keď výška rastliny dosiahne približne 20 cm. Bočné výhonky nenechávame rásť, odstraňujeme ich pravidelne, približne raz týždenne. Pri presadení ich možno zasadiť hlbšie, aby vznikol silný koreňový systém.
Ochrana proti chorobám a škodcom
Rajčiny sú náchylné na rôzne choroby a škodcov. Meknatá plesň je častá pri vysokom vlhkom prostredí; dôležité je zabezpečiť správnu cirkuláciu vzduchu a polievanie ráno. Múčnatka vzniká najmä pri hustých porastoch a tieni. Vošky, molice a slimáky môžu byť problémom; použitie prírodných repelentov alebo selektívnych pesticídov môže byť užitočné.
Zber a spracovanie úrody
Plody dozrievajú postupne, a preto ich zbierame podľa potreby. Nezrelé plody sú zelené a nie sú vhodné na konzumáciu.
Tabuľka: Výber odrôd strapcových paradajok
| Odrôda | Typ | Charakteristika | Použitie |
|---|---|---|---|
| Tornádo F1 | kolíková | veľké, červené plody, rovnomerné | univerzálne |
| Bejbino F1 | kolíková | baby-koktejlové plody, 3-4 cm | priamy konzum |
| CHERRY BABY F1 | kolíková | čerešňové plody 20-25 g | čerstvá konzumácia |
| Start S F1 | kolíková | strapcové, červené plody | čerstvá konzumácia |
| Denár | kríčková | hranaté až hruškové plody, odolná | sušenie |
Odrody podľa zamerania a regiónov
Predstavujeme tiež rozmanité odrody typu cherry, datľové, alebo zelené a čierne paradajky. Z častí opisu sú uvedené v texte príklady ako San Marzano F1, Brandywine, Money Maker a mnoho ďalších, ktoré ukazujú širokú paletu tvarov, chutí a využití. Z dlhého zoznamu vyberte odrodu podľa toho, či chcete sladkú chuť, intenzívnu arómu, alebo vhodnosť na konzerváciu a spracovanie.
Tipy a triky pre pestovanie paradajok
- Otužovanie priesad: pred výsadbou ich vhodne vystavujte slnečnému svetlu.
- Vetranie: v skleníkoch alebo fóliovníkoch pravidelne vetrajte, aby sa minimalizovali hubové ochorenia.
- Záhradná pôda: používať vyváženú pôdu s dobrým odvodnením a živinami, prípadne doplniť kompostom.
- Prevzdušňovanie pôdy: zlepšuje aeráciu a zvyšuje účinnosť mikroorganizmov v pôde.
- Zber: zbierať plody na plne vyzrievajúce a skladovať podľa potreby (sušenie, mrazenie, konzervovanie).
Odkazy na ďalšie zdroje a použité poznámky
Paradajky sú medzi pestovateľmi veľmi populárne a ponúkajú široké spektrum odrôd. Kríčkové aj tyčkové odrody majú svoje špecifiká a každá z nich si vyžaduje špecifický spôsob starostlivosti. TOP TIPy zahŕňajú optimálne otužovanie priesad, pravidelné zaštipovanie a dôležitosť správneho osvetlenia a hydratácie počas celej sezóny.