Vynikajúci a rýchly medový koláč s krémom, ktorým ohúrite každú návštevu. Staňte sa kráľom každej oslavy a rodinného stretnutia vďaka nášmu nenáročnému receptu na jemnú krémovú delikatesu. Exkluzívny recept na medovú delikatesu z youtube kanála Sprint Cooking.
Ingrediencie a základné kroky na rýchly medový korpus
- 3/4 šálky kryštálového cukru (150 g)
- 1,5 šálky hladkej múky (240 g)
- 1/2 šálky medu (170 g)
- 3/4 balenia masla (150 g)
- 1,5 ČL sódy bikarbóny (6 g)
- 700 ml 30% šľahačky
Do hrnca pridáme maslo, med a zahrejeme na strednom ohni. Ingrediencie miešame metličkou, kým sa maslo nerozpustí. Zmes privedieme do varu a pridáme sódu bikarbónu. Premiešame a stále zahrievame, keď zmes začne peniť, znížime výkon sporáka. Zmes počas miešania varíme dozlatista ešte 1-2 minúty. Medovú zmes prelejeme do nádoby a necháme vychladnúť.
Krémová náplň a tipy na zhustenie krému
- 250 g mascarpone
- 2-3 PL arašidového masla (80-100 g)
- štipku soli
- Postup: Do väčšej misy nalejeme vychladnutú medovú zmes a vmiešame mascarpone, arašidové maslo a štipku soli. Všetko dôkladne vyšľaháme do hladkého krému. Ak je treba, krém doupravíme podľa chuti a konzistencie.
Ako z tejto zmesi vznikne ľahký a nadýchaný krém
Do veľkej misky s vajcami pridáme postupne medovú zmes a miešame metličkou, kým nevznikne krémová zmes krásnej karamelovej farby. Pripravíme si plechy s papierom na pečenie. Cesto nemusí byť vaľkané do tenkej vrstvy; medové pláty sa dajú jednoducho aplikovať a rýchlo upiecť, čo je výhodou pre rýchly koláč.
Príprava plátov a skladanie torty
- Z cesta spravíme 6 vrstiev o veľkosti približne formátu A4. Na každý plech nanesieme 1-2 naberačky cesta a rozotrieme na papieri na pečenie.
- Pečieme v rúre predohriatej na 180 °C približne 7 minút do zlatohneda a na povrchu pružné. Po upečení vyberieme, spolu s papierom, a necháme vychladnúť.
- Upečené pláty cesta stiahneme z papiera, naukladáme ich na seba a ostrým nožom zarovnáme okraje. Zvyšky cesta urobia tiež chrumavé kúsky, ktoré posypeme na vrch koláča ako ozdobu.
- Na každú vrstvu cesta nanesieme krém a prikryjeme ďalším cestom, až kým nie sú všetky vrstvy spotrebované. Povrch a boky koláča potrieme zvyšným krémom.
- Medovik dáme do chladničky aspoň na 4-5 hodín odstáť, aby cesto nasiaklo krémom. Je možné aj cez noc pre ešte lepšiu textúru.
Inšpirácie a alternatívne prístupy
Med je neodmysliteľnou súčasťou zimného obdobia a vianočného pečenia. Jeho sladká chuť a zdravé vlastnosti ho robia obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. S týmto receptom môžete skúsiť rôzne príchute: čokoládu, vanilku, orechy či kokos. Nasledujú ďalšie nápady na medové koláče a zákusky, ktoré vám spríjemnia sviatočné chvíle.
Medové rezy a Medovo-Orechový Koláč
Medové rezy sú poctivé a pozostávajú z jednoduchých surovín. Jedine čo si vyžadujú, je odležanie do druhého dňa. Recept na Medové pláty: rozpustíme med, cukor a maslo, pridáme múku, perníkové korenie, kypriaci prášok, vajce a mlieko a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Rozdelíme ho na dve časti a rozvaľkáme na dve rovnaké vrstvy. Spodný plát potrieme malinovým lekvárom a prekryjeme druhým plátom. Pečieme a necháme vychladnúť. Krém vieme pripraviť z pudingu, masla a vanilky, ktorým potierame pláty a skladáme koláč podľa popisu vyššie. Tento medový recept je skutočne nadýchaný a dokonale sa hodí na oslavy.
Medovo-Orechový Koláč
Medovo-orechový koláč je ľahký a bez múky a laktózy. Orechy (hlavne vlašské) pomelieme a zmiešame s medom a vajcami. Pečieme pri 180 °C cca 20 minút. Alternatívny postup na medové pláty zahŕňa prípravu cesta cez teplú zmes medu, masla a cukru, následne spojenie so zmesou orechovej griláže a krémom z mlieka, múky a vanilky. Zostavenie spočíva v vrstvení krému a plátov, a odležaní cez noc pre lepšiu vláčnosť.
Tabuľka porovnania medových koláčov
| Koláč | Hlavné ingrediencie | Náročnosť | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Medové Rezy | Med, múka, maslo, lekvár | Stredná | Vyžaduje odležanie |
| Medovo-Orechový Koláč | Orechy, med, vajcia | Jednoduchý | Bez múky a laktózy |
| Medový Krémeš | Medové pláty, pudingový krém, šľahačka | Stredná | Klasický zákusok |
| Tvarohový strúhaný koláč | Tvaroh, maslo, múka, kakao | Stredná | Klasika, šetrný |
Tipy a poznámky na úspešný výsledok
- Použite kvalitný med s výraznou chuťou pre výraznejšiu arómu koláča.
- Dbajte na rovnou vrstvu krému medzi každými plátmi pre rovnomernú štruktúru.
- Nechajte koláč odpočívať cez noc v chladničke pre lepšie nasiatie krémom.
- Medové pláty môžete pripraviť aj podľa alternatívneho postupu na varenom cestu a sušenej vrstve na plechu.
