V súčasnosti je na trhu k dispozícii široká škála rastlinných alternatív k tradičným mliečnym výrobkom, vrátane masla. Jednou z takýchto populárnych alternatív je Rastlinná Rama, ktorá si získava čoraz väčšiu obľubu. Rastlinná Rama predstavuje 100% rastlinnú alternatívu masla a je navrhnutá tak, aby poskytovala podobnú chuť a textúru ako tradičné maslo, ale s pridanými výhodami pre zdravie a životné prostredie.
Zloženie Rastlinnej Ramy
Rastlinná Rama je zložená z rastlinných tukov a olejov, ako je kokosový a repkový olej. Obsahuje tiež prípravok zo šošovicovej bielkoviny, cukor, modifikovaný kukuričný škrob a emulgátory, ktoré zabezpečujú jej konzistenciu a chuť. Stabilizátory ako guarová guma a karobová guma pomáhajú udržiavať jej štruktúru. Pre dochutenie sa používajú prírodné arómy a jedlá soľ, farbu zabezpečuje beta karotén. Alergény v Rastlinnej Rame: Bez laktózy.
Konkrétne zloženie (zhrnuté): Prípravok zo šošovicovej bielkoviny (pitná voda, šošovicová múka 1,1 %), Rastlinný tuk a olej 31% (kokosový, repkový), cukor, modifikovaný kukuričný škrob, emulgátory (slnečnicový lecitín, sacharózové estery mastných kyslí, mono- a diglyceridy mastných kyselín), stabilizátory (guarová guma, karobová guma), prírodné arómy, jedlá soľ, farbivo (beta karotén).
Rama 100% rastlinná alternatíva
Rama 100% rastlinná alternatíva, neslaná, ponúka kvalitnú náhradu klasického masla - bez živočíšnych a mliečnych zložiek. Obsahuje kokosový tuk, rastlinné oleje (repkový, slnečnicový), vodu a prípravok z bôbu obecného. Použiteľná je na natieranie, pečenie aj varenie.
Výhody Rastlinnej Ramy
Hlavnou výhodou Rastlinnej Ramy je jej 100% rastlinný pôvod, vďaka čomu je vhodná pre široké spektrum konzumentov. Neobsahuje mlieko, čo ju robí ideálnou voľbou pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na bielkovinu kravského mlieka (ABKM). Mnohé rastlinné alternatívy masla, vrátane Rastlinnej Ramy, sú vyrábané bez palmového oleja, čo má pozitívny vplyv na životné prostredie a prispieva k ochrane dažďových pralesov.
Vplyv na klímu a porovnanie
Rastlinná Rama má výrazne menší vplyv na klímu v porovnaní s tradičným mliečnym maslom. Aspoň o 77% menší vplyv na klímu ako mliečne maslo. Tento údaj vychádza z nástroja na posudzovanie životného cyklu, ktorý porovnáva značku Ramu a mliečne maslo na Slovensku (2023). Dopad na klímu (kg CO2-eq na 100 g): Rastlinná Rama 0.35, mliečne maslo vyšší (o 72-77%).
Porovnanie dopadu na klímu
Nástroj na posudzovanie životného cyklu (vyvinutý spoločnosťou Quantis) porovnáva značku Ramu a mliečne maslo na Slovensku (2023). Produkt - Dopad na klímu (kg CO2-eq na 100 g): Rastlinná Rama 0.35; Mliečne maslo - Vyšší (o 72-77%).
Ďalšie rastlinné alternatívy masla a nátierok
Okrem Rastlinnej Ramy je na trhu dostupných množstvo ďalších rastlinných alternatív masla a nátierok bez mlieka. Medzi ne patria napríklad: Naturli’ Bio Vegan blok 75% 200 g, Naturli’ Bio Vegan tuková nátierka 75% 225 g, RAMA 100% RASTLINNÁ ALTERNATÍVA (slaná aj neslaná), Olivový olej ROM, Hafferblock - ovsená alternatíva masla, RAJO Vegan, Flora Gold a Flora Original rastlinná tuková nátierka.
Pri výbere rastlinných alternatív je dobré si všímať zloženie a porovnávať nutričné hodnoty. Niektoré rastlinné mlieka, ako napríklad ryžové, mandľové či sójové, môžu byť tiež vhodnou náhradou klasického mlieka v strave, najmä pri alergiách.
Skúsenosti a tipy na používanie
Ako si vybrať orieškové maslo? Odporúča sa sledovať zloženie a nutričné hodnoty na obale. Rama 100% rastlinná alternatíva je vhodná na natieranie, pečenie aj varenie. Rovnako je možné používateľský výber rozšíriť o ďalšie rastlinné nátierky z ponuky supermarketov.
Skladovanie a bezpečnostné upozornenia
Rastlinnú Ramu je potrebné uchovávať v chladničke pri teplote 2 až 7 °C. Minimálna trvanlivosť je uvedená na obale. Po otvorení by sa mala spotrebovať do 3 dní. Dôležité je čítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie uvedené na webových stránkach. Na balení potravín sa môže objaviť označenie „môže obsahovať mlieko“ alebo „môže obsahovať stopy mlieka“ - varovanie o možnej kontaminácii.
Bezmlieka.sk objavilo viacero potravín s označením „vegan“, ktoré v sebe mali mlieko, teda jeho stopy. Tieto informácie sú pravidelne aktualizované, hoci výrobky sa môžu meniť. Zdroje: informácie o zložení a bezpečnosti potravín sú často deklarované tiež pre spotrebiteľov v správnych profiloch a obchodoch.
RAMA VS. FLÓRA🧈
Ako Rama funguje vo výrobnom centre Flora Plant
Vytváranie a vývoj rastlinných alternatív prebieha v centre Flora Plant v holandskom Wageningene, ktoré funguje ako „Silicon Valley pre potraviny“. Tu vznikajú nové technológie a vedecké postupy, aby rastlinné alternatívy boli rovnako chutné a kvalitné ako ich mliečne ekvivalenty.
Všeobecné usmernenie pre výber rastlinných produktov
Pri výbere rastlinných alternatív je dobré porovnávať zloženie, nutričné hodnoty a udržiavať si prehľad o výrobkoch dostupných na trhu. Mliečne náhrady môžu zahŕňať aj ďalšie typy masiel či nátierok bez mlieka, ktoré prispievajú k variabilite receptov a možnosti varenia.
tags: #rastlinna #rama #obsahuje #bielkovinu #mlieka