Recept acidofilné mlieko plnotučné s vlašskými orechmi: domáce snahy o zdravšie stravovanie a originálne koláče

Výroba vlastného orechového mlieka je s naším výrobníkom mlieka hračka. Vlašské orechy sú zdrojom rôznych vitamínov a omega-3 kyselín. Ponúkajú mnoho zdravotných benefitov, podporujú kardiovaskulárny systém, metabolizmus a majú protirakovinové vlastnosti. Vlašské orechy sú prirodzene protizápalové a chutnú alternatívu mlieka si môžete pripraviť sami. Toto mlieko je jednoduchý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac vlašských orechov. Mlieko môžete piť priamo alebo ho použiť do ovsených vločiek, müsli, raňajkových cereálií a smoothies.

Po skončení výroby orechového mlieka môžete nádobu vybrať za rukoväť (pozor, je horúca!). Ponúkame vám dva jednoduché recepty na fantastické domáce syry, ktoré si okamžite obľúbite. Na prípravu budete potrebovať len pár základných surovín a výsledok bude rozhodne stáť za to - po kupovanom syre už nesiahnete. Úžasný recept na lahodný domáci syr s orechmi z youtube kanála Einfaches Rezept.

Recept č. 1: Suroviny a postup na domáci syr s orechmi

Na recept č. 1 potrebujeme: 1 l mlieka, 200 g kyslej smotany, 3 vajcia, 1 ČL soli, 100 g vlašských orechov. Do dvojlitrovej sklenenej nádoby nalejeme liter mlieka. Na dno hrnca položíme utierku a potom vložíme nádobu. Nalejeme vodu do úrovne hladiny mlieka, položíme na sporák a necháme variť. Do misky pridáme smotanu. Potom pridáme vajcia. Osolíme a dobre premiešame. Keď mlieko takmer vrie, pridáme smotanovú zmes. Dôkladne premiešame. Po 3-4 minútach začne mlieko vrieť. Po zovretí necháme variť 5-7 minút.

Prečo dnes skúsiť acidofilné mlieko a orechy v receptoch

V dnešnej dobe, keď ceny potravín neustále rastú a čoraz viac ľudí sa stretáva s potravinovými alergiami alebo sa rozhoduje pre vegánsky životný štýl, je hľadanie alternatívnych receptov nevyhnutné. Jedným z riešení je príprava koláčov bez vajec a mlieka. Tieto recepty umožňujú aj alergikom vychutnať si sladké potešenie bez obáv z alergickej reakcie. Sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú dodržiavať svoje etické zásady.

Koláč s acidkom a vlašskými orechmi

Pre milovníkov tradičných chutí je tu špeciálny recept na koláč z kyslého mlieka alebo acidka s vlašskými orechmi. Tento recept spája overené postupy s modernými tipmi pre dokonalý výsledok. Prečo piecť s acidkom a orechmi? Pečenie s acidkom a vlašskými orechmi prináša množstvo výhod a dôvodov, prečo by ste sa mali pustiť do tohto receptu:

• Alergia: Ak máte alergiu na vajcia alebo mlieko, acidko koláč bez vajíčok je skvelou voľbou. Použitie acidka namiesto klasického mlieka môže byť v niektorých receptoch prínosom.
• Zdravie: Vlašské orechy sú plné béčok a vitamínu E, ktoré sú dôležité pre zdravie mozgu. Okrem toho znižujú cholesterol v krvi, zvyšujú plodnosť, zlepšujú kvalitu pleti aj vlasov a udržujú v dobrej kondícii cievy. Päť vlašských orechov denne je ideálna dávka.
• Experimentovanie: Pečenie s acidkom a orechmi môže byť zaujímavou výzvou a príležitosťou na objavovanie nových chutí a textúr.
• Dostupnosť: Acidko a vlašské orechy sú ľahko dostupné ingrediencie, ktoré máte možno už doma.

Ako skladovať vlašské orechy

Vlašské orechy: Päť denne pre zdravie. Pod škrupinkou vlašských orechov sa ukrýva chutné jadro, ktoré pripomína mozog a nie je to len tak! Vlašské orechy sú plné béčok a vitamínu E, takže počítač vo vašej hlave (od nich závislý) bude za ich pravidelnú dávku naozaj vďačný. Okrem toho orechy znižujú cholesterol v krvi, zvyšujú plodnosť, zlepšujú kvalitu pleti aj vlasov a udržujú v dobrej kondícii cievy. Samozrejme, ulahodia tiež vašim vyberavým chuťovým pohárikom.

Zber a skladovanie vlašských orechov: Vlašské orechy zberajte až vtedy, keď začínajú padať zo stromov a majú puknutú šupku - v opačnom prípade si domov nanosíte nezrelé. V šupke vám vydržia aj dva roky (na suchom a vetranom mieste), očistené orechy skladujte v chladničke (maximálne 3 mesiace) alebo v mrazničke - tam prežijú rok. Niektorí fajnšmejkri však nedajú dopustiť na orechy naložené v mede - v pomere 1 : 1.

Koláč z kyslého mlieka a orechov: recept a postup

Tento koláč sa dá upiecť z kyslého mlieka alebo acidka a je výbornou kombináciou vláčneho cesta a bohatej orechovej plnky. Recept je zostavený tak, aby bol zrozumiteľný pre každého, od začiatočníkov až po skúsených pekárov.

Ingrediencie

• Cesto: Hladká múka, Cukor, Acidofilné mlieko 3,6%, Olej, Kypriaci prášok, Vanilkový extrakt, Citrónová šťava alebo ocot (ak používate sódu bikarbónu), Štipka soli, Hrozienka (1 hrnček).
• Orechová plnka: Mleté vlašské orechy, Práškový cukor, Citrónová kôra, Rum, Teplé mlieko, Maslo.

Postup

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok a soľ. Pridajte acidofilné mlieko, olej, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu (alebo ocot). Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie spoja a vytvoria hladké cesto. Hrozienka nasypeme do misky a umyjeme, následne ich primiešame do cesta spolu s orechmi.
2. Pečenie cesta: Cesto vylejte do plechu (25x40 cm) vymasteného maslom a vysypaného krupicou. Pečte v rozohriatej rúre pri teplote 180°C asi 20 minút. Skontrolujte špáradlom, či je koláč upečený a po vytiahnutí nelepí. Po upečení necháme vychladnúť a rovnomerne rozotrieme plnku.
3. Príprava plnky: Zmiešame mleté orechy, práškový cukor, citrónovú kôru, rum a prilejeme trochu teplého mlieka a maslo. Vymiešame hustejšiu plnku. Ak chcete, môžete koláč prikryť druhou vrstvou cesta a zapiecť na pár minút, alebo posypať práškovým cukrom.
4. Tipy a triky: Kvalitné suroviny, trpezlivosť počas pečenia bez vajec a mlieka, experimentovanie s príchuťami (zázvor, muškátový oriešok, klinčeky), prídavok ovocia (jablká, hrušky, slivky, čerešne alebo bobuľovité ovocie). Polievate koláč čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Preosievajte múku, aby koláč ostal nadýchaný. Dôležité je neprešľahať cesto a používať ingrediencie izbovej teploty. Skontrolujte prepečenie špáradlom.

Historické a praktické poznámky o vlašských orechoch

Vlašské orechy už od nepamäti patrili nielen do našich záhrad, ale hlavne do našich kuchýň. Veď kto by nepoznal fantastické orechovníky z kysnutého cesta, aké dokázali upiecť len naše babičky? A pritom orechy vôbec nie sú len výbornou surovinou na prípravu chutných koláčov. Ukrývajú v sebe zdravie, silu a vitalitu. Zlepšujú náladu, zvyšujú výkonnosť mozgu, pomáhajú prečistiť organizmus a podporujú tvorbu červených krviniek. Sú bohatým zdrojom vitamínov, obsahujú veľké množstvo omega-3 mastných kyselín, vlákninu aj antioxidanty. Orechy prospievajú nášmu telu, ale aj mysli. Preto by sme ich mali chrumkať každý deň, hlavne v surovom stave a asi 20 g denne. Sem-tam si ale môžeme dopriať aj výborný orechový koláč, hoci aj kysnutý, a myslieť na to, že pri takejto dobrote robíme vlastne niečo aj pre svoje zdravie.

Suroviny na cesto: 300 g polohrubej múky, 200 g celozrnnej špaldovej hladkej múky, 21 g čerstvého droždia, 250 ml vlažného mlieka, 70 g Korunného cukru kryštálového, 1 vanilkový cukor, 80 g masla, 1 celé vajce, štipka soli. Plnka: 200 g vlašských orechov, 50 g masla, 50 g Korunného cukru, hnedé holýžičku mletej škorice, 2-3 lyžice horúceho mlieka, rum alebo rumová esencia, citrónová kôra, za hrsť hrozienok.

tags: #recept #acidko #plnotucne #orechy #vlasske