Domáci chlieb je lahôdka, ale nie každý si naň trúfne. Kuchařský všeuměl Láďa Hruška však pozná recept, ktorý zvládne naozaj každý. Navyše vám poradíme pár trikov, aby bol váš chlieb ten najkřupavější a najnadýchanejší široko ďaleko. Péčenie domáceho chleba je čím ďalej tým obľúbenejšou záležitosťou. Nie je to ale ľahká záležitosť, tudíž, keď si vyberiete zlý recept, môžete to po prvom nezdare vzdať.
Prinášame vám niekoľko trikov, aby sa vám chlieb vždy podaril a následne recept Ládi Hrušku na chutnú verziu, ktorú zvládne upiecť každý priemerne zdatný kuchár.
Kľúč k úspešnému domácemu chlebu
Pri príprave chleba vždy používajte kvalitnú múku s vysokým podielom lepku. Čím viac lepku, tým lepšie. Existuje dokonca chlebová múka, ak ju teda zoženiete, siahnite po nej. Chcete ak zdravšiu verziu chleba, použite múku celozrnnú. Pri klasickej múke sa zrná pšenice a raže pred mletím zbavujú šupiek. Pri celozrnnej sa šupky rozomelú a vrátia späť do múky, čo prospeje nášmu tráveniu.
Mouku pred použitím presejte, predovšetkým potom do všetkých kysnutých receptov. Keď to urobíte, sami uvidíte, že sa cesto nakypří a bude lepšie kysnúť. Toho docielite aj použitím pekárskeho droždia. Do domácej pekárne sa potom používa droždie sušené. Ak použijete droždie čerstvé, do chleba je ho treba väčšinou pol kocky na 1/2 kg múky. Viac nedávajte, v ceste by zostala pachuť.
Dôležité je dodržiavať presný podiel múky a vody. Ideálny pomer je 500 g múky a 300 ml vody, ak máte 40% ražnú múku. Čím viac je v múke raže, tým musíte pridať viac vody. Tiež zabudnite na roboty a snažte sa pripraviť cesto ručne. Zvládnete to, nebojte, urobíte niečo pre svoju fyzičku a na chuti to bude rozhodne poznať.
Recept na lacný a rýchly chlieb od Ládi Hrušku
Pojďte si spolu s Láďou Hruškou pripraviť lacný, ľahký a rýchly chlieb, s ktorým budete doma oslavovať úspechy.
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 1,5 hrnčeka vody
- 1/2 lyžičky sušeného droždia
- 1,5 lyžičky soli
- rasca
Postup:
- Ako odmerka nám poslúži hrnček o objeme 250 ml. V mise zmiešame všetky suché suroviny. Pridáme vodu a premiešame.
- Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 12-18 hodín pri izbovej teplote.
- Na druhý deň cesto vyklopíme na pomúčený vál, niekoľkokrát ho prehneme cez seba.
- Cesto posypeme múkou a necháme ešte cca 1 hodinu kysnúť.
- Rúru predhrejeme na 200 °C. Hrnček, pekáč či jenské sklo vložíme do rúry a necháme nahriať.
- Nahriatu nádobu vyberieme z rúry. Vykynuté cesto opatrne vložíme do horúcej nádoby a prikryjeme pokrievkou.
- Pečieme 30 minút.
Tento chlieb je časovo náročný na kysnutie, ale samotná príprava je jednoduchá a nevyžaduje veľa práce. Výsledkom je vždy úspešný a chutný domáci chlieb.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Mnohí si tento recept pochvaľujú a pečú ho už roky. Niektorí si dokonca pridávajú do cesta rôzne semienka, alebo experimentujú s inými druhmi múky pre ešte lepšiu chuť. Ak máte radi chlieb s výraznejšou chuťou, skúste pridať do cesta osmaženú cibuľku, cesnak a anglickú slaninu.
Pečenie domáceho pečiva je v súčasnosti veľkým trendom. Čo môže byť lepšie ako práve upečený, krásne chrumkavý bochník chleba? Stačí pár surovín, ktoré máme zvyčajne všetci doma a obyčajný hrnček a potom už je to ľahké. Cesto síce dlhšie kysne, ale to čakanie sa oplatí.
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú začať s pečením domáceho chleba. Je jednoduchý, nenáročný a výsledok vždy poteší.