Lasagne sú jedlom, ktoré si získalo srdcia mnohých. “To nie je jedlo, to je spôsob života.” Tak hodnotí lasagne Garfield, no s naším receptom z Kluci v akci sa aj vy môžete cítiť ako v italskej kuchyni. Tento článok ponúka detailný postup na prípravu klasických lasagní s mäsovým ragú a bešamelom, doplnený o verzie pre študentské lasagne, ktoré sú ešte rýchlejšie na prípravu.
Základný koncept a prečo sú lasagne praktické
Lasagne sú populárnym jedlom najmä medzi deťmi a mládežou a nezaberú veľa času, pretože finálna príprava sa deje v rúre bez našej neustálej asistencie. Výsledok stojí za to a skvele sa hodí aj na rodinný obed či oslavu.
Hlavné zložky tradičného receptu
- Pláty cesta na lasagne (čerstvé alebo sušené)
- Mäsové ragú
- Bešamel
- Strúhaný syr (Parmezán, Eidam, Mozzarella)
Študentské lasagne - rýchla alternatíva
Študentské lasagne sú skvelým riešením pre rýchlu večeru. Cestoviny nemusíte variť, vložíte ich medzi mäso a syr a do 45 minút máte hotové jedlo. Postup je jednoduchý a výsledok výborný.
Ingrediencie pre študentské lasagne (6 porcií)
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 200 g mrkvy
- 100 g cibule
- 100 g zeleru
- 40 g cesnaku
- 100 g anglickej slaniny
- 200 g strúhaného Eidamu
- 80 g horčice
- 80 g kečupu
- 1 kocka mäsového bujónu
- 1 balenie suchých lasagní
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml vody
- Oregano, čierne korenie, soľ
Postup: cibulu a cesnak nakrájame nadrobno, zeler a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu speníme na oleji, pridáme mäso, ochutíme horčicou a kečupom, dochutíme oreganom, pridáme bujón a podľa potreby vodu. Zmes dusíme, kým sa chute spoja. Na dno zapekacej misy dáme časť mäsovej zmesi, potom slaninu, Eidam a plátky suchých lasagní; opakujeme 3-4 krát a vrstvu zakončíme syrom. Zakryjeme alobalom potretým olejom a pečieme podľa potreby.
Príprava bešamelu
Bešamel dodá lasagniam jemnosť. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a vznikne zápražka. Pomaly prilievame mlieko, miešame, až kým omáčka nezhustne. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením.
Príprava mäsovej zmesi (ragú)
Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, mrkvu a zeler do zlatista, pridáme cesnak a tymianu, potom mleté mäso a zmes dusíme. Podlejeme červeným vínom a počas varenia odparíme časť tekutiny. Pridáme drvené paradajky a vývar, dusíme ešte 60-90 minút, aby sa chute prepojili a zmes pustila potrebné množstvo šťavy.
Vrstvenie a pečenie lasagní
Hlboký pekáč vymažeme bešamelom, položíme pláty cesta, na ne mäsové ragú, bešamel a opäť pláty. Tento postup opakujeme, kým neminú suroviny, posledná vrstva by mala obsahovať mäso a bešamel, zakončená posypaním strúhaného syra. Lasagne pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-45 minút. Ak používate študentskú verziu, čas môže byť o niečo kratší, ale vždy skontrolujte, či sú pláty mäkké a syr zlatistý.
Tipy z relácie Kluci v akci
Študentské lasagne sú skvelou kuchárskou vychytávkou, ak chcete rýchle a chutné jedlo. Nechajte cestoviny vstúpiť do tela mäsa a syra a už o krátky čas budete mať hotový pokrm. Lasagne sú skvelé aj ako nedelný obed a sú obľúbené medzi mladými ľuďmi.
- Pripravte zmes do lasagní a na dno pekáčika naneste časť mäsovej zmesi.
- Na mäso položte plátky slaniny a posypte Eidamom; pridajte suché lasagne a jemne pritlačte.
- Postup zopakujte a zakončite vrstvou mäsa a bešamelu s poslednou posypkou parmezánu.
- Pečte pri 180 °C 30-45 minút, kým povrch nie je zlatistý a bublajúci.
Ako pripraviť americké lasagne | Klasický taliansky recept na lasagne bez rúry | Dedkova kuchyňa
Možnosti servírovania a spoločné poznámky
Lasagne sú vynikajúcim riešením na rodinné stretnutia, ale aj na rýchlu večeru v štýle Kluci v akci. Mäso a zelenina zosúladia chuť, bešamel spevní vrstvy a syr dodá charakter. Príprava vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za námahu.