Červená šošovica je výživnou prísadou do vašich receptov, ktorá nie je len chutná, ale aj zdravá. Táto strukovina je plná bielkovín, vlákniny a esenciálnych živín. Ak sa zaujímate o zdravé varenie a hľadáte spôsob, ako začleniť viac výživných ingrediencií do vášho jedálnička, červená šošovica môže byť vašou novou obľúbenou voľbou. Červená šošovica je jednoduchá na prípravu a veľmi rýchlo sa varí. Oproti bežnej šošovici ju nie je nutné pred varením namáčať ani preberať.
Kroky prípravy a základné tipy
Krok 2: Do hrnca nalejte vodu alebo vývar, počkajte kým začne vrieť a pridajte do neho červenú šošovicu. Množstvo tekutiny závisí od vášho receptu, ale zvyčajne sa používa pomer 1:2 (1 časť šošovice na 2 časti vody).
Krok 3: K variacej sa červenej šošovici môžete pridať ľubovoľné korenie a bylinky podľa vašej chuti. Šošovica dobre pohltí chute, takže môžete experimentovať s rôznymi kombináciami.
Krok 4: Varte červenú šošovicu približne 10 minút. Po uplynutí tejto doby by mala byť už úplne mäkká. Červenú šošovicu môžete použiť na vytvorenie rôznych chutných jedál.
Máte variácie: polievky s koreňovou zeleninou a výraznými koreninami (rímska rasca, zázvor, kari, kurkuma, chilli); indické dhaly; kari s batátmi, mrkvou, cuketou alebo tekvicou; hummus z červenej šošovice; placky, fašírky a šaláty s červenou šošovicou.
Pripravte si z červenej šošovice bohatú a zdravú polievku s koreňovou zeleninou a výraznými koreninami. Šošovicu do polievky pridajte tesne pred dovarením, nakoľko môže sa vám rýchlo rozvariť. Ak ju nezvládnete ihneď, polievku pekne zahustí a dodá chuť, avšak textúru už nebude taká.
Návrhy inšpirácie a kombinácie
Polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom: červená šošovica, cibuľa, cesnak, kari korenie, rasc, kokosové mlieko a citrónová šťava.
Šošovicový šalát so špenátom, paradajkami, koriandrom a avokádom.
Hrubšie placky z uvarenej červenej šošovice, orestovanej cibule, cesnaku a korenín.
Fašírky opečené na panvici s jogurtovým dresingom; kari verzia s kokosovým mliekom a zeleninou.
Hummus z červenej šošovice, sezamovej pasty, olivového oleja a citrónovej šťavy, podávaný s chlebom alebo zeleninou.
Karí s červenou šošovicou a špenátom; cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou.
Slané palacinky z červenej šošovice, pripravené rýchlo a vegánsky, bez múky.
Kľúčové poznámky o varení
Červená šošovica je výborný zdroj rastlinných bielkovín a vlákniny; ideálnym riešením pre obmedzenie mäsa.
Červenú šošovicu nebolo nutné namáčať vopred, rýchlo sa varí a je ľahko stráviteľná.
Pre hustejšie jedlá použite viac šošovice na jeden hrnček - napríklad pomer 1:3 až 1:4 pre polievky a krémové konzistencie.
Korenie ako kari, garam masala, rímska rasca a kurkuma výborne ladí s červenou šošovicou; majoránka či cesnak tiež dodajú chuť.
Príklad receptov v krátkych inšpiráciách
Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka: 200 g červenej šošovice, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 400 ml kokosového mlieka, 500 ml zeleninového vývaru, 1 PL kari korenia, soľ a citrónová šťava.
Šošovicový šalát s fetou: 150 g červenej šošovice, cherry paradajky, uhorka, fetu, olivový olej, citrónová šťava, soľ a korenie.
Placky z červenej šošovice a mrkvy: 200 g šošovice, 2 mrkvy, 1 vajce, 3 PL ovsených vločiek, cesnak, korenie a paprika.
Karí s červenou šošovicou a špenátom: 200 g šošovice, 100 g čerstvého špenátu, paradajky, cibuľa, kari korenie, olivový olej, zeleninový vývar.
Kremová polievka z červenej šošovice a zázvoru: 200 g šošovice, cibuľa, cesnak, zázvor, zeleninový vývar, 100 ml šľahačkového smotany.
Tip na zmäkčenie šošovice
Ak potrebujete rýchle zmäknutie šošovice, skúste počas varenia pridať lyžicu sódy bikarbóny. Naopak, ak používate kyseliny ako ocot alebo citrónovú šťavu, môže to spomaliť mäknutie a vyústiť do ťažšej textúry.
100% červenošošovicové palacinky❗️ Zdravé, bez pridaného cukru a také lahodné 💯
Pridaná hodnota a najčastejšie otázky
Červená šošovica je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, čo ju robí skvelou voľbou pre rýchle a výživné jedlá. Je ideálna pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, alebo hľadajú rastlinné alternatívy k mäsu.
| Vybrané nutričné látky na 100 g | Hodnota |
|---|---|
| Bielkoviny | 22-25 g |
| Vláknina | ≈12 g |
| Železo | ľahko dostupné formy |
| Horčík | jadro energie |
Červená šošovica sa hodí na nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky a jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami a zeleninou. Môžete ju použiť aj ako základ pre indické dhaly alebo pre krémové omáčky na cestoviny.