Ak máte radi tvarohové koláče a zákusky, toto musíte skúsiť. Neuveriteľne jednoduchý tvarohový koláč, ktorý si pripravíte z pár surovín a bez nejakého komplikovaného miešania. Má naozaj lahodnú chuť a zvládnu ho aj menej šikovní chlapi, tak sa nebojte recept posunúť aj svojej polovičke. Nech skúsi a prekvapí vás po príchode z práce. Jeho príprava je naozaj až triviálne jednoduchá - všetko vymiešate, dáte na plech a pečiete. Ako to však neraz platí aj pri iných veciach - v jednoduchosti je krása.
My sme tak trochu zaťažené na všetko tvarohové, takže sme mu neodolali…a je fantastický.
Príprava cesta
Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
Príprava tvarohovej náplne
Predhrejte si rúru na 180 stupňov. Do misy dajte tvaroh, primiešajte kyslú smotanu, pridajte zmäknuté maslo, žĺtky z vajíčok, múku a cukor. Môžete pridať citrónovú kôru - v kombinácii s cukrom vytvorí jemnejšiu chuť. Cukru môžete dať aj viac, ak máte radi sladšie, nám stačilo 8 lyžíc.
Zadovážte si 3 litre surového kravského mlieka (získate cca 500 gramov tvarohu). Takto skysnuté mlieko začnite pomaly zohrievať na miernom ohni a občas premiešajte. Nevarte! Už po pol hodinke sa začnú tvoriť tvarohové hrudky, ktoré sadnú na spodok hrnca. Tvaroh je zrazený a nadišiel čas precediť ho. Odstavte mlieko z ohňa a cez väčšie sitko ho preceďte do väčšej misky. Zostane vám srvátka - tá je plná minerálov a niektorých vitamínov, takže ju nevyhadzujte.
Pečenie koláča
Cesto nalejte na plech (s papierom na pečenie, alebo vysypaný krupicou). Potraste, pobúchajte, aby ste sa zbavili vzduchových bublín. Pri pečení sa vám inak môžu začať tvoriť na povrchu, niektoré poriadne veľké, ale aj keby k tomu došlo, nič sa nedeje. Vložte do rúry a pečte asi 30 až 35 minút pri 180 stupňoch. Koláč sa začne zbavovať vody, ktorá bude bublať po okrajoch a v trhlinkách, postupne sa bude odparovať. No stále jej zostane dostatok, aby bol koláč jemný a vlhký. Keď ho vyberiete z rúry, možno trošku klesne.
Tradičný strúhaný koláč s tvarohom - rýchlo a jednoducho
Dokončenie a servírovanie
Nechajte ho vychladnúť a posypte práškovým cukrom alebo potrite obľúbeným džemom. Môžete do cesta pokojne primiešať vopred namočené hrozienka alebo nasekané orechy. Hotový koláč necháme vychladnúť. Pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm). Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.