Dobrá dospelácka párty sa okrem skvelého jedla nezaobíde bez alkoholických nápojov. V období letných horúčav však musíme byť pri ich konzumácii obozretní, pretože alkohol zaťažuje už teplom oslabený organizmus. Vtedy sú vynikajúcou voľbou alkoholické miešané nápoje. Sú slabšie ako samotné likéry a destiláty, pretože sa riedia ľadom, rôznymi nealkoholickými šťavami, sódou a podobne. Prípravu rôznych miešaných drinkov majú barmani v malíčku, to však neznamená, že koktaily nemôžete pripravovať pre svojich hostí aj vy.
Na prípravu nápojov používajte kvalitné ingrediencie - týka sa to všetkého, čo do drinku použijete. Ak budete pridávať aj čerstvé ovocie, zeleninu či rôzne bylinky (najčastejšie mäta, medovka), najlepšie bude v biokvalite. Základom je čistota, platí to pre všetky nádoby a pomôcky, ktoré budete pri príprave používať, ako aj pre poháre, v ktorých budete nápoje podávať. Dodržiavajte správne dávkovanie, technologický postup a čas prípravy. Súčasťou mnohých miešaných nápojov je ľad, preto si ho nezabudnite nachystať dostatočné množstvo už deň vopred. Ľad vo forme triešte (nahrubo rozmixovaný ľad) alebo kociek sa do koktailov pridáva tesne pred podávaním, pokiaľ to recept neuvádza inak. Väčšinu pripravených nápojov treba pred podávaním precediť. Každý drink má svoj odporúčaný spôsob podávania. Týka sa to aj vhodných pohárov, slamiek, miešadiel... V receptoch na miešané nápoje sa zväčša používa objem ingrediencií v centilitroch (skratka cl).
Keďže sa bavíme o alkoholických drinkoch, základnou a najdôležitejšou ingredienciou je kvalitný alkohol. Miešané nápoje môžete pripraviť prakticky z akéhokoľvek likéru alebo liehoviny. Pozrite sa, z čoho a ako sa pripravujú niektoré slávne miešané alkodrinky. Tento svieži a jednoduchý koktail z bieleho rumu pochádza z Kuby a obľuboval ho aj svetoznámy spisovateľ Ernest Hemingway. Nedomysliteľne patrí k letu aj v našich končinách. Do pohára vložte pár kúskov limetky a popučte ich, aby z nich vyšlo čo najviac šťavy. Pridajte 1 PL trstinového cukru a troška „rozbitú“ mätu, premiešajte. Pohár naplňte ľadovou triešťou, prilejte 3 cl bieleho rumu a potom doplna zalejte sódou.
Bloody Mary - 10 cl paradajkovej šťavy, 1 cl citrónovej šťavy, tabasco, worcesterskú omáčku, soľ a korenie podľa chuti, 5 cl vodky. Cosmopolitan - 4 cl vodky, 1,5 cl Triple sec, 3 cl brusnicového džúsu a šťavu z polovice limetky. Do šejkra vložte všetky ingrediencie s ľadom, premiešajte a cez sitko nalejte do pohára. Tequila Sunrise - 5 cl tequily, 4 cl pomarančovej šťavy, 1 cl grenadíny, ľad a plátok pomaranča. Príprava je rýchla a efektívna.
Margarita - tequila, limetková šťava, ľad, pohár so soľou na okraji. Na prípravu Margaritu môžete použiť rôzne verzie, pričom tradičná verzia je obľúbená v Mexiku a po celom svete. Moscow Mule - osviežujúci drink s vodkou a zázvorovým pivom, typický svojím medeným hrnčekom. Aperol Spritz - 3 diely Prosecca, 2 diely Aperolu a 1 diel sódy, s plátkom pomaranča, podávaný na ľade. Bellini - Prosecco s broskyňovým pyré, v Benátkach označovaný za jeden z najlepších šumivých drinkov.
Piña Colada - biely rum, kokosové mlieko a ananásová šťava. Mojito - limetka, mätové listy, cukrový sirup, rum, ľad a sóda; pôvodom z Kuby. Old Fashioned - whisky, cukor, bitters a voda, návrat k tradičnej chuti. Nechýbajú ani ďalšie klasiky ako Sex on the Beach, Martini, Bloody Mary a Negroni, ktoré sú obľúbené nielen v baroch, ale aj na letných oslavách.
Zameriame sa na praktické tipy a známe recepty: mojito (alkoholické a nealkoholické verzie Mochito), Cuba Libre, Aperol Spritz, Sex on the Beach, Tequila Sunrise, Sangria, Piña Colada, Martini. V letných mesiacoch sú miešané drinky s ľadom veľmi populárne, a preto barmani často uvádzajú ľahké recepty a rýchle postupy. V článkoch nájdete aj priehľadné návody na domáce prípravy a varianty s miestnymi destilátmi a ovocnými šťavami.
Recepty s vodkou rozširujú ponuku o originálne kreácie a novinky. Medzi obľúbené patria vodka-based mocktaily a rôzne limonády s vodkou, ktoré vznikajú podľa sezónnych surovín a dostupných ingrediencií. Odporúča sa používať kvalitné suroviny, čerstvé bylinky a ovocie, aby výsledný nápoj mal vyváženú a príjemnú chuť.
Ako pripraviť Aperol Spritz: Perfektné servírovanie s Proseccom
Najznámejšie a najobľúbenejšie letné recepty sa často opierajú o trio sladkosť-ky sel-nená sladkosť-sviežosť: rum a limetka, tequila a pomaranč, gin a tonik s citrusovým nádychom. Do pohárov s ľadom patrí aj ozdobenie pomarančom, limetkou alebo mätou podľa receptu.
| Nápoj | Hlavné prísady | Typ pohára | Postup |
|---|---|---|---|
| Mojito | biely rum, limetka, mäta, cukrový sirup, ľad, sóda | Highball | Popučte limetky, pridajte mäta, pridajte ľad, rum, doplna sódou |
| Aperol Spritz | Aperol, Prosecco, sóda | Víno pohár | Naplňte ľad, nalievajte Prosecco, Aperol, doplniť sódou |
| Sex on the Beach | vodka, broskyňový likér, pomarančová šťava, brusnicový džús | Pohár | Zmiešajte, nalijte na ľad, prípadne doplňte ovocím |
Využite aj domáce limonády a vlči sirupy pre netradičné kombinácie, ktoré môžu výrazne oživiť ponuku drinking coctailov v podniku aj doma.