Kelová polievka je výživná, sýta a má výraznú chuť, ktorá sa dá ľahko prispôsobiť podľa sezóny a zásob v domácej kuchyni. V tomto recepte využívame listy kučeravého kelu spolu so zemiakmi, sladkými zemiakmi a farbistou paprikou, aby vznikla plnohodnotná polievka plná vitamínov a minerálov. Množstvo surovin je prispôsobiteľné podľa toho, čo máte doma, a recept sa dá ľahko rozšíriť o ďalšie bylinky alebo zeleninu.
Ingrediencie
- 1 PL ghee masla alebo olivového oleja
- 1-2 cibule (nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (rozkrojené alebo nasekané)
- kelové listy (nakrájané na menšie kúsky)
- soľ podľa chuti, mleté čierne korenie
- kurkuma a bylinková soľ (alebo obyčajná soľ)
- bobkový list
- zeleninový vývar alebo voda
- zemiaky (nakrájané na kocky, treba aj s kožou)
- sladké zemiaky (na kocky)
- klobása (na kolieska, voliteľné)
- rozmarín (mleté alebo čerstvé)
Postup
- Cibuľu nakrájame nadrobno a v hrnci dozlata orestujeme na troške olivového oleja.
- Pridáme rozdrvené strúčiky cesnaku, soľ, mletú papriku, čierne korenie a rozmarín. Spoločne orestujeme, aby sa uvoľnili arómy.
- Ďalej pridáme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky a sladké zemiaky; krátko premiešame.
- Na panvici jemne opečieme na kolieska nakrájanú klobásu a následne ju presunieme do hrnca k zvyšným ingredienciám.
- Na záver pridáme na kocky nakrájaný kel a zalejeme zeleninovým vývarom. Privedieme k varu a varíme približne 20-25 minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
Tipy a variácie
- Ak nechcete klobásu, polievka zostane vegetariánska - stačí pridať viac zeleniny a zeleninový vývar.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete po uvarení rozmixovať časť polievky alebo pridať trochu smotany na varenie.
- Podávanie: posypte čerstvými bylinkami a podávajte s lístkom chleba alebo paru chlebových krúžkov.
Obsah živín a význam kelového kelu
Kokosová veta o výživových hodnotách kelu je významná: kučeravý kel obsahuje vitamíny A, B, C a E, bioflavonoidy, bielkoviny, vlákninu a množstvo minerálnych látok (vápnik, horčík, železo, jód, zinok, fosfor, draslík, selén, mangán, meď). V porovnaní s inou zeleninou má kel vo všeobecnosti vyššie obsahy vitamínov a vápnika, čo z neho robí vynikajúcu súčasť polievok a výživných jedál.
Časť úprav pre bežný den
Polievka je rýchla na prípravu a vhodná pre rýchle nasýtenie tela. V hrnci roztopíme 1 PL ghee masla, opečieme na ňom na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme na drobno nakrájané kelové listy, osolíme bylinkovou soľou, okoreníme bielym korením a kurkumou, podlejeme horúcou vodou, pridáme bobkový list a dusíme do zmäknutia.
Vegánska detoxikačná kel polievka - rýchly recept
Polievku sme spestrili o sladké zemiaky, ktoré v kombinácii s kelom vniesli nové chute tomuto pokrmu. Doplnené sú aj zemiaky, cesnak a koreniny, ktoré spolu tvoria plnú, vyváženú chuť.
Rovnako dôležité poznámky
- Pokyny opakujú niektoré kroky, aby sa nič nezabudlo a recept bol jasný aj pri domácej príprave.
- Recept je vhodný ako súčasť bezlepkových jedál a môže slúžiť ako základ pre ďalšie verzie polievky.
- Autori a kontakty z textu môžu slúžiť ako referencia na ďalšie recepty a tipy pre bezlepkovú kuchyňu.