Odkedy som objavila tento kokosový koláč, už nepečiem iný kokosový koláč. Je absolútne dokonalý a pritom jednoduchý. Korpus je nadýchaný a jemný ako bavlna, a ten krém… je neuveriteľne lahodný, plný kokosu a vanilky. A najlepšie na tom je, že aj keď vyzerá ako z cukrárne, je úplne jednoduchý a vždy sa podarí.
Základné informácie a prehľad receptu
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia/pečenia: 25 minút (+ chladenie)
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 370 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč
Potrebujeme a cesta krok za krokom
Cesto ako bavlna
- 4 ks vajec
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml oleja
- 100 ml vlažnej vody
- 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky
- 1 PL kakaa
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Kokosová plnka
- 1 liter mlieka
- 5 PL kryštálového cukru
- 5 PL hladkej múky
- 1 balíček vanilkového pudingového prášku
- 150 g masla (zmäknutého)
- 150 g strúhaného kokosu (+ 50 g na posypanie)
Čokoládová glazúra
- 200 g čokolády na varenie
- 4 PL oleja
Postup prípravy
Príprava cesta. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si stredne veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie. Oddeľte bielky od žĺtkov. Z bielkov so štipkou soli vyšľahajte tuhý sneh. V druhej mise vyšľahajte žĺtky s oboma druhmi cukru do svetlej peny. Postupne prisypte olej a vodu. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kakao a kypriaci prášok. Sypkú zmes zľahka vmiešajte do žĺtkovej peny a nakoniec opatrne stierkou zapracujte aj tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejte na plech, zarovnajte a pečte 25 minút. Korpus nechajte úplne vychladnúť.
Príprava krému. Prikryte ho fóliou priamo na povrchu a nechajte úplne vychladnúť. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo do peny. Po lyžiciach doň zašľahávajte úplne vychladnutý puding. Obe hmoty musia mať rovnakú izbovú teplotu. Nakoniec stierkou vmiešajte 150 g strúhaného kokosu.
Vrstvenie. Hotový kokosový krém rovnomerne natrite na vychladnutý korpus.
Poleva. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom dohladka.
Tipy, variácie a tipy na servírovanie
- Cesto jemné ako bavlna. Tajomstvo nadýchaného korpusu je v opatrnom šľahaní vajíčok a jemnom zapracovaní cesta. Mixér by zničil vzduchové bublinky.
- Kokos alebo kokosová múka? Pre tento krémový recept používajte vždy klasický strúhaný kokos. Kokosová múka je príliš savá a môže koláč zvlhnúť alebo byť suchý.
- Pre bielejsí dizajn môžete vynechať kakao z korpusu a doplniť tenkou vrstvou džemu, napríklad malinového alebo ríbezľového.
- Pre dospelých verzía s rumom: do krému pridajte 2 polievkové lyžice kvalitného bieleho rumu. Dodá to sviatočný nádych.
- Koláč je vynikajúci aj na druhý deň, keď sa chutne prepoja chute. Odporúča sa skladovať v chladničke, dobre prikrytý.
Rôzne varianty a ďalšie inšpirácie s kokosom
Rýchly koláč s kokosom a kakaovým cestom:
Hľadáte rýchly dezert z bežných surovín? Tento koláč s kokosovou plnkou a kakaovým cestom je ideálny. Všetky suroviny sú doma a príprava vám zaberie pár minút. Stačí len pár surovín a výsledok poteší celú rodinu. Recept obsahuje aj hrnčekový variant a ľahko sa prispôsobí bežným zásobám v domácnosti.
Extra rýchly hrnčekový koláč s kokosom: veľmi rýchly a šťavnatý, hotový za 30-35 minút. Obsahuje jednoduché suroviny a textúru, ktorú zvládne aj začiatočník.
Jednoduchý recept na kokosový koláč! Mäkký a vláčny! Recept za 5 minút!
Postup a detaily pre extra krém a korpus
Recept na luxusný kokosový koláč s krémom a kakaovým cestom predstavuje dokonalú kombináciu ľahkého korpusu, bohatého vanilkového krému a kokosovej vrstvy zakončenej sladkým kondenzovaným mliekom. Je to dezert, ktorý zaujme na rodinných oslavách aj na bežný deň. Krém sa nanáša na surové cesto a spolu sa pečie, čo mu dodáva výnimočnú vláčnosť a jemnosť.
| Komponent | Popis |
|---|---|
| Korpus | vdýchané cesto s kakaom |
| Kokosová plnka | mlieko, krupica, kokos, vanilka |
| Vrchná vrstva | kokos, kondenzované mlieko |
Praktické zhrnutie a možnosti servírovania
Tento kokosový koláč je ideálny na rýchlu návštevu, sladkú bodku po obede alebo pre rodinu cez víkend. Jeho vôňa zaplní celú kuchyňu a sladká chuť poteší malých aj veľkých maškrtníkov. Kokosové koláče sú obľúbené vďaka svojej univerzálnosti a dajú sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od rýchlych hrnčekových receptov po zložitejšie rezy s krémom.
Dokonalá kombinácia ľahkého cesta a krémovej plnky je jednoducho neodolateľná. Ponechajte si tento recept ako stálicu vo svojej kuchyni a experimentujte s drobnými úpravami podľa chuti a dostupných surovín.