V kastróle si zohrejeme 200 ml mlieka s 2 lyžicami krupicového cukru (občas premiešame, aby cukor na dne kastróla nezačal karamelizovať). Trochu zohriateho mlieka si odoberieme a zmiešame s pudingovým práškom. Keď mlieko v kastróle začne vrieť, prilejeme v mlieku rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Jablká ošúpeme a jadrovníky vyberieme. Jablká nakrájame na menšie kocky.
Lístkové cesto rozvinieme na plech po celej dĺžke (papier na pečenie nemusíme dávať extra, pretože je súčasťou balenia). Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku. Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky (môžeme ich nakrájať vodorovne alebo došikma). Do strednej časti cesta po celej dĺžke natrieme vychladnutý puding (teplý puding by mohol cesto „povoliť“ a ťažko by sa s ním pracovalo). Na puding poukladáme nakrájané jablká, ktoré posypeme mletou škoricou a vanilínovým cukrom. Na jablká navrstvíme 2/3 nasekaných orechov (zvyšok si odložíme na ozdobenie štrúdle). Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč. Hotovú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch posypeme zvyškom nasekaných orechov.
Maková štrúdľa z lístkového cesta je jedným z mála koláčov, ktoré u nás upečie aj Luki. A to vám napovie, že je to naozaj veľmi jednoduchý a rýchly koláčik, ktorý zvládne každý. Pre ešte väčšie zjednodušenie používame chladené lístkové cesto, ktoré len rozrolujeme a naplníme makovou plnkou. Aby nebola štrúdľa suchá, vždy k maku pridáme aj postrúhané jablko. To štrúdľu krásne zvláčni a aj osladí. Maková štrúdľa z lístkového cesta je síce výborná sama o sebe, ale ešte lepšia je preliata vanilkovým pudingom. Ten si vždy pripravíme až na koniec, keď ideme štrúdlu podávať, aby bol puding ešte teplý a tekutý.
Pri príprave pudingu odporúčam použiť plnotučné mlieko namiesto polotučného (napr. moje obľúbené Sabi od MilkAgro). Ja do pudingu vždy pridám viac mlieka ako je uvedené na obale, pretože mám rada, keď je puding dosť tekutý. Dobrú chuť!
Ďalšie tipy a variácie
Maková štrúdľa z lístkového cesta je ideálnym dezertom pre zaneprázdnené dni, pretože vďaka hotovému cestu a minimálnemu času prípravy budete mať sladkú pochúťku na stole rýchlo. Šťavnaté jablká s citrónovou šťavou a škoricovým cukrom, zabalené v nadýchanom lístkovom ceste, tvoria harmonickú chuť. Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov a môže byť obohatený o orechy, hrozienka alebo iné ovocie. Podávať ho môžete teplý s vanilkovou zmrzlinou alebo len tak, posypaný práškovým cukrom.
Ingrediencie: 2 lístkové cestá, 8 jabĺk, 1 citrón, 2 škoricové cukre, 1 vajce, práškový cukor na posýpanie. Postup: jablká nastrúhame a zmiešame s citrónovou šťavou a škoricovým cukrom. Opekáme ich na panvici približne 5 minút, kým mierne nezmäknú. Jablká scedíme, aby sme odstránili prebytočnú šťavu, a necháme ich vychladnúť. Lístkové cesto rozprestrieme a do stredu každého cesta rovnomerne rozložíme polovicu jablkovej náplne. Cesto pevne zabalíme tak, aby šťava nevytiekla. Povrch cesta popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v predhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút, kým povrch zozlatne. Po upečení posypeme práškovým cukrom a podávame. Dobrú chuť!
Tipy: Ak nemáte škoricový cukor, použite klasický cukor zmiešaný so štipkou škorice. Pred pečením do náplne pridajte hrstku pražených orechov pre chrumkavosť. Na zabránenie prasknutia cesta počas pečenia urobte na povrchu vidličkou malé otvory. Štrúdľu podávajte vychladenú, aby sa náplň nestrhávala pri krájaní.
Energetické a nutričné poznámky
Tento dezert kombinuje mäkké lístkové cesto s bohatou jablkovou náplňou a makom, čo vytvára príjemnú vláčnosť a jemnú sladkosť. Pre vyváženú chuť možno doladiť množstvo cukru podľa preferencie a použiť odľahčené mlieko alebo rastlinné alternatívy.
Ako podať a čo doplniť
Maková štrúdľa je výborná samostatne, no výborná je aj preliata vanilkovým pudingom. Ten si pripravíme až na koniec, aby bol teplý a tekutý. Podávajte teplé alebo mierne vychladené, posypané práškovým cukrom. Môžete pridať aj zmrzlinu alebo šľahačku pre ešte bohatšiu chuť.
Ťahaná štrúdľa
Rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta je tiež skvelým príkladom, že chutné jedlo nemusí byť časovo náročné. Tento dezert ocenia všetci, ktorí majú radi klasickú chuť jabĺk v kombinácii s nadýchaným cestom. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!