recept na koláč s červeným pruhom: tradičná chuť ríbezľového koláča s krémom a kakaovým prieduchom

Kedysi som tento múčnik robievala tak, že som vajcia neoddeľovala na bielka a žĺtka, šľahala som ich celé s odmeraným množstvom cukru a nakoniec som do masy pridávala lyžičku prášku do pečiva. K vajciam pridáme olej, vodu, presitovanú múku, kakao a prášok do pečiva. Všetko vymiešame. Teraz už oddeľujem žĺtky od bielkov. Ak ste zvyknutý na ten prášok do pečiva, tak robte takto ďalej. Do žĺtkového krému pridáme, olej, múku, kakao a nalámanú čokoládu. Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Vložíme do vyhriatej rúry na 175 stupňov a pečieme cca 25 minút.

Do misy dáme najprv zmäknuté maslo a vyšľaháme ho do penista s cukrom. Svieži koláčik z ríbezlí budete piecť celú sezónu! Do misy vsypte múku, soľ, cukor, maslo nakrájané na kocky a vypracujte do konzistencie mrveničky. Pridajte žĺtky a vypracujte hladké cesto. Cesto vyvaľkajte na hrúbku 3 až 4 mm a vložte do formy s priemerom 22 cm. Pretŕčajúce okraje orežte a dno popichajte vidličkou. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a približne 15 minút. Potom papier s fazuľami odstráňte a dopečte ešte 10 minút. Na krém dajte do hrnca dve tretiny mlieka, cukor a priveďte pod bod varu. V miske zmiešajte zvyšné mlieko, pudingový prášok, žĺtky a horúce mlieko za stáleho miešania prilievajte, aby sa vyrovnali teploty. Zmes vráťte do hrnca a uvarte hustý puding. Mascarpone dobre prešľahajte, po častiach pridávajte vychladnutý puding a dobre vyšľahajte.

Príprava ríbezľového koláča s krémom a posýpkou

Autori článku: Je redaktorka časopisu o jedle, kde sa každý deň venuje svojej veľkej vášni - jedlu. Snaží sa prinášať inšpiratívne a chutné nápady, ktoré obohatia každú kuchyňu a spríjemnia nám aj vám chvíle pri stole. Každý recept píše s láskou a nadšením, pretože verí, že dobré jedlo dokáže zjednotiť ľudí a vytvoriť nezabudnuteľné zážitky.

Ríbezle sme na záhrade pestovali odjakživa. V lete sme si dali ku kríkom malý hokerlík a oberali dozreté tmavočervené ríbezle do vajlingu - veľkej bielej misy. Hneď sa piekol kysnutý koláč s posýpkou. Z ríbezlí sa pripravoval tiež skvelý sirup. O tomto koláči som snívala už dlho. Pamätám si ho ešte z detstva, piekla ho babka a milovala som ten kontrast chrumkavej sladkej peny a kyslých ríbezlí. Keď som sa teraz v lete dostala k ríbezliam, splnila som si svoj ríbezľový sen. Upiekla som nielen tento ríbezľový koláč s penou, ale ríbezle som dala aj na ovocný koláč s posýpkou. Vlastne neviem, ktorý mi chutí viac! Ale teda, keďže sezóna ríbezlí je teraz v plnom prúde, odporúčam vám niektorý z nich si vybrať.

1. 4 bielky, 230 g krupicového cukru, 2 PL kukuričného škrobu (napr. Rúru si zapneme na 180 st.C.).
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, po jednom pridávame žĺtka a nakoniec zľahka vmiešame na striedačku mlieko a múku s práškom do pečiva. Cesto vylejeme na plech 30×40 cm vymastený a vysypaný múkou. Pečieme pri 180 st.C asi 20 minút. Medzitým očistíme a osušíme ríbezle od vody. Bielky vyšľaháme do polotuha, postupne po častiach pridávame cukor. Vyšľaháme pevný sneh. Pridáme doňho 2 lyžice Zlatého klasu. Sneh zmiešame s ríbezľami a natrieme na predpečené cesto. Dopečieme pri 160 st. C ešte asi 15 minút, kým pena chytí farbu. Necháme celkom vychladnúť a nakrájame.
3. Možno doplniť textom: Mierne kyselkavé, šťavnaté a dokonale osviežujúce - ríbezle sú ideálnou ingredienciou na prípravu božského koláča, či už na víkendové popoludnie alebo len tak pre potešenie celej rodiny.
4. Perfektná kombinácia: Letný koláč, ktorý sa dá obmieňať podľa ovocia, ktoré nám rastie v záhrade. A... Pripravili sme vláčny korpus s čerstvými ríbezľami na vrchu.

Spracovávam úrodu ovocia zo zahradky. Upiekla som nenáročný koláčik ku káve. Je to... Ríbezle sú moje obľúbené ovocie. Urodili sa aj na záhradke, tak som upiekla veľmi chutný... Ríbezle zo záhrady treba spracovať. Najlepšie je upiecť koláčik ku káve. Chrumkavé cesto voňavé po vanilke, svieži tvaroh a kyslasté ríbezle. Toto všetko nájdeme...

Medzitým pripravte krém: V miske si vyšľaháme mlieko s vajíčkami, prilejeme olej, vmiešame cukor, múku, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Vznikne nám redšie cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Do jednej vmiešame kakao, poriadne rozmiešame, nalejeme na menší plech s vyšším okrajom a pečieme asi 10-20 minút v rúre predhriatej na 165 ºC. Keď tmavé cesto stuhne v rúre natoľko, že sa do neho nepreboria prsty, vytiahneme plech z rúry, posypeme ho ríbezľami. Zalejeme svetlou časťou cesta a pečieme ďalej približne 40-50 minút.

Tipy a návody na vylepšenie koláča

• Áno, do ríbezľového koláča môžete použiť mrazené ríbezle, ale nesmiete ho vopred rozmrazovať. Pridajte ho do koláča priamo v mrazenom stave.
• Test upečenia: špájľu zapichnite do cestovej časti koláča (nie do tvarohovej náplne).
• Ak sú ríbezle príliš kyslé, obaľte ich pred posypaním koláča v práškovom cukre.
• Tvarohová vrstva: pre istotu, že náplň zostane krémová, pridajte do tvarohu jednu lyžičku vanilkového pudingu v prášku alebo kukuričného škrobu.
• Chrumkavá posýpka: maslo musí byť studené (nie úplne zmäknuté), aby sa vytvorila drobivá zmes.
• Aby sa koláč ľahko vyberal z formy, použite formu na pečenie s odnímateľným dnom.

1. Áno, do ríbezľového koláča môžete použiť mrazené ríbezle, ale nesmiete ho vopred rozmrazovať. Pridajte ho do koláča priamo v mrazenom stave. Ak by ste ríbezle rozmrazili, pustil by do cesta príliš veľa šťavy a ríbezľový koláč by sa rozmočil.

2. Správne upečenie ríbezľového koláča spoznáte pomocou klasického testu špajlí. Špajľu zapichnite do cestovej časti koláča (nie do tvarohovej náplne).

3. Ak sú ríbezle príliš kyslé, obaľte ich pred posypaním koláča v práškovom cukre.

4. Tučný tvaroh v kocke (balený v alobale): Jednoznačne najlepšia voľba. Tvaroh vo vaničke: Tento tvaroh je výrazne redší a obsahuje viac srvátky.

5. Vzhľadom k tvarohovej náplni odporúčame hotový ríbezľový koláč skladovať v chlade. Po vychladnutí ho uložte do plastového boxu s vekom alebo prikryte utierkou a umiestnite do chladničky.

Rýchly recept na dve vrstvy koláča s ríbezľovým prekvapením

V miske si vyšľaháme mlieko s vajíčkami, prilejeme olej, vmiešame cukor, múku, kypriaci prášok a vanilkový cukor. Vznikne nám redšie cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Do jednej vmiešame kakao, poriadne rozmiešame, nalejeme na menší plech s vyšším okrajom a pečieme asi 10-20 minút v rúre predhriatej na 165 ºC. Keď tmavé cesto stuhne v rúre natoľko, že sa do neho nepreboria prsty, vytiahneme plech z rúry, posypeme ho ríbezľami. Zalejeme svetlou časťou cesta a pečieme ďalej približne 40-50 minút.

tags: #recept #s #cervenym #pruhom