Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Zapekaný karfiol s mletým mäsom je skvelou voľbou! Toto jedlo je jednoduché na prípravu a ponúka kombináciu zdravého karfiolu, výživného mäsa a chutného syra. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami!
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 kg mletého bravčového mäsa (alebo podľa chuti)
- 6 ks zemiakov
- 1 ks brokolica (voliteľné)
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika podľa chuti
- Sladká smotana
- Strúhaný syr (Eidam, Mozzarella alebo iný obľúbený syr)
- Oregano
- Olej
- Strúhanka
- Cibuľa
- Cesnak
- 3 ks vajíčka na tvrdo (voliteľné, pre obmenu)
- Maslo, múka, mlieko, muškátový orech (pre bešamelovú omáčku)
Postup prípravy
- Príprava karfiolu. Karfiol rozoberieme na ružičky a varíme asi 5 minút v slanej vode. Uvaríme ho, kým sa vidlička nezapichne ľahšie do hlúbika. Vyberieme a necháme odkvapkať. Neparíme ho úplne do mäkka, musí byť al dente - na skus.
- Príprava mäsa. Cibuľu speníeme na oleji, pridáme mletú červenú paprika, soľ, čierne korenie a mleté mäso, ktoré dusíme asi 20 minút. Pridáme cesnak a oregano. Keď sa mäso udusilo a pustilo šťavu, odstavíme z ohňa. Do mletého mäsa môžeme pridať aj surové vajce, korenie a soľ, premiešame.
- Príprava zemiakov. Zemiaky očistíme a pokrájame na kolieska.
- Príprava bešamelovej omáčky (voliteľné). Ak sa rozhodnete pre bešamelovú omáčku, pripravíte si ju z masla, múky, mlieka a trocha muškátového orecha.
Vrstvenie a pečenie
- Príprava zapekacej vrstvy. Pekáčik vymastíme trochou oleja a vysypeme strúhankou.
- Variant 1: So zemiakmi a smotanou. Na spodok dáme zemiaky pokrájané na kolieska, na to navrstvíme karfiol narezaný na 1,5 cm plátky. Následne navrstvíme udusené mleté mäso. Opäť dáme karfiol a na vrch zemiaky. Jednotlivé vrstvy posolíme.
- Variant 2: S bešamelom a vajíčkami. Polovicu karfiolu pokrájame na plátky a dáme na dno pekáča. Na to dáme polovicu bešamelu a posypeme polovicou syra. Do mletého mäsa dáme surové vajce, korenie a soľ, premiešame a dáme na bešamel. Na mäsko dáme vardené vajcia pokrájané na kolieska. Pokračujeme s ukladaním zvyšku karfiolu a na koniec príde bešamel, ktorý posypeme syrom a strúhankou.
- Zapekanie - Varianty.
- Variant 1: So smotanou. Misku zalejeme sladkou smotanou, posypeme syrom postrúhaným nahrubo a posypeme oreganom. Prikryjeme a zapekáme v rúre asi 45 minút pri teplote 150 až 180 stupňov Celzia.
- Variant 2: S bešamelom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 80 stupňov Celzia po dobu 30 minút.
Tipy a varianty receptu
- Podobné recepty ako Zapekaný karfiol so zemiakmi sú tiež veľmi chutné a obľúbené. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syra, pridať brokolicu alebo iné obľúbené zeleniny.
- Zapekaný karfiol so šunkou: Pridajte nakrájanú šunku medzi vrstvy pre bohatšiu chuť.
- Zapekaný karfiol so syr Mozzarella: Použite syr Mozzarella pre jemnú a krémovú chuť.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžete vynechať mäso a pridať viac zeleniny, napríklad šampiňóny alebo papriku.
- Uvarené vajíčka: Môžete tiež pridať uvarené vajíčka na tvrdo nakrájané na kolieska medzi vrstvy.
Niekedy vzniknú doma skvelé jedlá aj vtedy, keď to nečakáme. Tak to bolo aj v tomto prípade, keď z mäsovej plnky vzniklo úplne šťavnaté a chutné jedlo. Občas vzniknú doma skvelé jedlá vtedy, ak to ani nečakáme. Tak to bolo aj v tomto prípade, mala som rozrobený recept na Beťársku polievku - a ostala mi mäsová plnka. Navrch som poukladala ružičky rozobratého karfiolu. Neparím ho úplne do mäkka, musí byť al dente - na skus. Taká odnož koložvárskej z karfiolu: ešte k tomu recyklovaná. Úplne šťavnaté a chutné jedlo, ktoré urobím aj prvoplánovo.
Stačí poliať karfiol vajíčkom a výsledok bude úžasný!
Bešamelová omáčka a jej význam
Bešamel dodáva jedlu krémovosť a spojí vrstvy do jedného šťavnatého pokrmu. Ak ju používate, môžete si ju urobiť z masla, múky, mlieka a muškátového orecha podľa chuti.
Možnosti podávania
- Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom alebo kyslým uhorkovým.
- Ideálne k tomu je čerstvý chlieb alebo bageta.