Recept som našla na internete, netušila som, že koláčik je taký výborný a hlavne šťavnatý. Je na menší plech 35 ×25 cm. Je to hrnčkový koláč, mierka 200ml. Nachystáme si všetko dopredu, aby sme na nič nezabudli. Jablká nešúpeme, len očistíme od jadrincov a nakrájame na kocky.
Príprava cesta a základné suroviny
V miske zmiešame vodu, olej, hrozienka, podrvené orechy, pridáme vanilkový cukor, kryštálový cukor, škoricu, premiešame. Pripravíme si plech na pečenie 35x25 cm, položíme papier na pečenie a cesto vylejeme na takto pripravený plech. Koláč pečieme cca 45 minút pri teplote 180 stupňov. V koláčiku sú kúsky jabĺk, kúsky orechov kadejakých.
Na koláčiku je poleva z bielej čokolády a karamelovej mixitelly a na vrch som teda natrepala tie nasekané mandle. A dobre som spravila! Polka krabičky na koláč, polovica na vyžieračky. Začneme sekacími prácami. Vymixneme vajíčka a kryštálový cukor do pěna. Pridáme múkovú zmes, premiešame ručne. Do formy s rozmerom 20 x 30 cm vložíme papier na pečenie, vlejeme cesto a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 35 minút alebo pokiaľ palička pichnutá do koláčika nebude po vytiahnutí čistá.
Alternatívny variant s posypom orechmi a jablkami
Do misky si šupneme bielu čokoládu a smotanu na šľahanie a necháme rozpustiť. Ja rozpúšťam v mikrovlnke vždy na 10 sekúnd, vyberiem a miešam. Znova 10 sekúnd vyberiem a miešam pokiaľ nieje čoko rozpustená. Jablkové pité je totálne moje detstvo na dedine. Cesto: múku preosejeme, nastrúhame k nej studené maslo, pridáme zbytok surovín a vypracujeme hladké cesto. Cesto odložíme do chladničky stuhnúť. Jablká umyjeme, nastrúhame na strúhadle. Pridáme cukor, škoricu, hrozienka, premiešame. Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku a rozdelíme ho na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a prenesieme pomocou valčeka na plech (30x40 cm) vymastený, vysypaný múkou. Cesto vytiahneme aj na boky plechu. Posypeme mletými vlašskými orechmi. Na orechy rozložíme nastrúhané jablká. Rozvaľkáme druhu časť cesta a položíme ho na jablkovú plnku. Zľahka pritlačíme, cesto vidličkou po celej ploche popicháme, aby sa nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 40 minút do zlatista. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Príprava cesta a postup krok za krokom
- Jablká olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Do nastrúhaných jabĺk pridáme citrónovú šťavu a premiešame. Nastrúhané lieskové orechy zmiešame s jablami.
- Elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme maslo alebo margarín s cukrom, vanilínovým cukrom a citrónovou kôrou dohladka. Po jednom pridávame vajce a postupne zapracujeme múku s kypriacim práškom, soľou, škoricovým cukrom a zázvorom.
- Do cesta vmiešame jablká s orechmi. Cesto nalejeme na múkou vysypaný plech, uhladíme a na povrch posypeme nasekané lieskové orechy a cukor. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
Elektrická rúra: 200 °C, Teplovzdušná rúra: 180 °C. Koláč necháme vychladnúť na kuchynskej mriežke. Koláč odporúčame uchovávať v chlade max. 2-3 dni a radšej skladovať v chlade.
Úvahy o variantoch a tipy na vylepšenie
Ako viete, každá gazdinka má svoj špecifický štýl. Môžete si pridať viac orechov, namiesto hrozienok použiť sušené marhule alebo slivky, či doplniť o extra škoricu pre výraznejšiu arómu. Pri plechoch s menšou rozmerovou plochou treba prispôsobiť množstvo cesta a povrchovú vrstvu tak, aby koláč prepekol sa rovnomerne a ostal šťavnatý.
Technická tabuľka surovín a časti receptu
| Časť receptu | Súčiastky | Množstvo |
|---|---|---|
| Cesto | Múka | 450 g |
| Mäkké maslo alebo margarín | 180 g | |
| Cukor | 200 g | |
| Vanilkový cukor | 2 balíčky | |
| Jablká (nastrúhané) | celé podľa potreby | |
| Plnka | Hrozienka, lieskové orechy | podľa chuti |
| Poleva | Biela čokoláda, smotana | podľa potreby |
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Jablkové koláčiky s orechmi sú vo svojej podstate tradičným domovým dezertom, ktorý v sebe kombinovať šťavnaté jablká, chrumkavé orechy a lahodnú sladkastú polevu.