Silvester je o radosti, o dobrom jedle a o tom, byť spolu. Úloha hostiteľa je náročná a pri oslavách Silvestra to platí dvojnásobne. Ak ste sa tento rok tejto úlohy ujali, možno oceníte naše tipy na zdravé a rýchle pohostenie pre (nielen silvestrovské) návštevy. Silvestrovské občerstvenie má byť predovšetkým rýchle, nápadité a ľahko kombinovateľné. To je totiž to vôbec najdôležitejšie: užiť si Silvester a príchod nového roka v pokoji a pohode s tými, na ktorých nám najviac záleží.
Pohostenie rýchlo a ľahko - všeobecné zásady
Silvestrovské občerstvenie má byť predovšetkým rýchle, nápadité a ľahko kombinovateľné. Fingerfood je ideálnou formou silvestrovského pohostenia - je jednoduchý, dobre sa je a každý si vezme presne toľko, koľko chce. Väčšinu jednohubiek zvládnete pripraviť 2-3 hodiny vopred a uložiť do chladu. Detaily robia kúzlo. Veselé farebné poháre pre deti, decentná elegancia pre dospelých. Základom je: na stole poriadok, v dekoráciách striedmosť.
Rýchle chrumkavé snacky
Očarte vynikajúcim popcornom. Kto by nemal rád chrumkavý popcorn? Na večierok s priateľmi sa však hodí niečo prémiovejšie ako vrecúško vytiahnuté z mikrovlnky. Pokiaľ už ste vyskúšali naše gurmánske popcorny, určite nám dáte za pravdu, že sa jedná o dokonale chuťovo vyváženú dobrotu. Sú vyrábané ručne výhradne z prírodných ingrediencií vrátane tej najkvalitnejšej kukurice. Príchutí máme toľko, že si vyberie každý maškrtný jazýček. Dáte prednosť klasickému syrovému popcornu s cheddarom, alebo vyskúšate napríklad originálnu verziu s príchuťou gin tonic? Pre milovníkov sladkého máme varianty s arašidovým maslom alebo javorovým sirupom!
Pražené oriešky a silvestrovská oslava sú perfektná dvojka! Na silvestrovskú párty vyberajte tie najlahodnejšie a najchrumkavejšie. Také sú naše kešu oriešky. Svojou jedinečnou maslovou a pikantnou chuťou vás i vašich hostí odzbroja kešu pražené v čiernom korení. Pre tých, ktorí dávajú prednosť odľahčeným variantom, potom máme solené kešu pražené na sucho, ktoré dokonale nahradia klasické chipsy. Milovníci netradičných a výrazných chutiach si zaručene pochutnajú na našom MYXe Gurmán, ktorý obsahuje hneď 4 druhy unikátnych orieškov. A pre klasikov máme MYX Salty. Solené kešu a údené mandle dokonale dopĺňajú ostrejšie wasabi a pizza arašidy.
Proteínový hit: pražené fazuľové lupienky
Čo chrumká ešte viac ako chipsy? No predsa pražené fazuľové lupienky! Pokiaľ na oslavu dorazí niekto, kto si pravidelne dáva do tela v posilňovni, určite mu urobíte radosť, keď mu ponúknete túto chrumkavú dobrotu s vysokým množstvom proteínu. Fazuľové lupienky chrumkajú viac ako chipsy a uspokoja chute aj najväčšieho gurmána!
Elegantné a hravé prípitky
Novoročný prípitok sa nezaobíde bez bubliniek. Či už zvolíte pravé šampanské, klasický sekt alebo módny frizzante, poháriku vždy pristane, keď sa s ním trošku vyhráte. Najdôležitejšie je nechať fľašu poriadne vychladiť. Nič nepokazíte ani tým, keď budú vychladené aj poháre. Šumivé vína podávajte v šampusových pohároch flautového typu, v ktorých nápoj najlepšie vynikne. Úzky kalíšok podporuje perlenie bubliniek a napomáha ideálnej koncentrácii aromatických látok. A pri otváraní dávajte pozor na okná, vitríny a lustre!
Roztancované bublinky: pridajte do pohára „tancujúce“ ovocie. Okrem prevarených sušených brusníc skvele fungujú aj sušené višne a čerešne, ktoré sú v spojení s alkoholom naozajstnou delikatesou. A ak chcete zároveň naboostovať imunitu, prihoďte do prípitku treba goji.
Dotyk ovocnej chuti dosiahnete použitím ovocia sušeného mrazom. Lyofilizované ovocie síce po chvíľke zmäkne, šumivý nápoj ale efektne zafarbí. Nielen pre romantické duše sa tak hodia klasické lyofilizované jahody, ale nebojte sa skúsiť aj maliny alebo višne. Naším ultimátnym favoritom je lyofilizovaná marakuja v gine s tonikom.
A kto je najväčším drinkovým elegánom? Nielen v bublinkách, ale aj v iných alkoholických aj nealkoholických drinkoch vynikne náš prémiový sušený ananás! Počas svojho pobytu v pohári príjemne šumí, zostáva voňavý a navyše vyzerá slávnostne. A pokiaľ ho nechcete dávať priamo do drinku, stačí ním ozdobiť pohárik a nechať rozhodnutie na hosťoch.
Jednohubky a dipy - jednoduché recepty, ktoré zaujmú
Samozrejme nesmieme zabudnúť na nátierky, ktoré nemôžu chýbať na žiadnej silvestrovskej oslave. Obrovskou výhodou je, že s kvalitnými surovinami jednoducho a behom pár minút hravo vykúzlite zdravé a chutné nátierky na Silvestra. Čerešničkou na jednohubke potom bude chrumkavý element - vlašský alebo kešu oriešok. Uvidíte, že sa ešte počas večierka budete musieť podeliť o recepty!
Hermelínová nátierka s vlašskými orechmi
Suroviny: 5 polievkových lyžíc tvarohu, 2 lyžice masla, 3 lyžice kyslej smotany, 1 hermelín, 3 lyžice vlašských orechov, 1 strúčik cesnaku, soľ, biele korenie.
Postup: Zmiešajte tvaroh, maslo a kyslú smotanu. Pridajte na malé kocky nakrájaný hermelín, rozdrvené (nasekané) vlašské orechy a pretlačený strúčik cesnaku. Dochuťte soľou a korením.
Mrkvová nátierka s kešu
Suroviny: 2 lyžice tahini pasty, 3 mrkvy, 100 g kešu orechov, 2 čajové lyžičky lyofilizovaného cesnaku, 0,5 lyžičky lyofilizovaného zázvoru, šťava z limetky, soľ, koriander.
Postup: Kešu orechy namočte aspoň na 4 hodiny (najlepšie však cez noc) do vody. Následne ich sceďte a nechajte odkvapkať. Do mixéra potom nasypte kešu, mrkvu nakrájanú na kolieska, tahini, šťavu z polovice limetky, zázvor, cesnak a soľ. Všetko rozmixujte dohladka a potom podľa seba dochuťte soľou a limetkou. Na pečive nátierku ozdobte lístkami koriandra a kešu orieškom.
Ricottová nátierka so sušenými rajčinami
Suroviny: 250 g ricotty, sušené rajčiny, 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja, 2 čajové lyžičky lyofilizovaného cesnaku, štipku lyofilizovaného Spicy korenia, soľ, čierne korenie.
Postup: Ricottu premiešajte v miske s olejom. Potom pridajte najemno nasekané sušené paradajky, cesnak, Spicy korenie a podľa chuti soľ a korenie.
Pečené a listové dobroty
Lístkové cesto je klasikou medzi silvestrovskými receptmi. Lístkové stromčeky nielen krásne vyzerajú, ale aj skvelo chutia. Pesto im dodá šmrnc, dip príjemnú ľahkosť. Slimáky - potrite cesto pestom, syrovou nátierkou, bylinkovým maslom alebo kečupom. Pridajte šunku. Podľa chuti posypte syrom, kukuricou alebo nasekaným chilli, zaviňte a nakrájajte. Taštičky - možnosti sú takmer nekonečné. Nakrájané na kolieska. Do tortilly zabaľte napríklad kombináciu šunky a syra, lososa a cream cheese alebo avokáda a kuracieho mäsa.
Mini pizze môžete naplniť čímkoľvek čo nájdete v chladničke. My sme ich pripravovali so syrovým aj paradajkovým základom, cesnakom, sušeným oreganom, šunkou, zelenými a čiernymi olivami, paprikou, cibuľkou, chilli a rôznymi druhmi tvrdého a plesnivého syra. Pár kvapiek olivového oleja pred pečením im dodá tú správnu chuť.
Recept: Slané tyčinky z lístkového cesta - rýchly postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. 2 plechy vysteľte papierom na pečenie.
- V miske vyšľahajte vajíčko a 1 lyžičku vody.
- Polovicu cesta posypte syrom, sezamovými semienkami a petržlenovou vňaťou. Navrch dajte korenie.
- Jemne zrolujte pozdĺžne a stlačte okraje, aby plnka nevytekala. Nakrájajte na prúžky hrubé asi 1,3 centimetra.
- Potrite zvyšnou vaječnou zmesou a pečte do zlatista.
Vegetariánske a vegánske možnosti
Aby sme nezabudli ani na vegetariánov, prinášame recept na zábavné a výživné guľôčky, ktoré skvele doplnia každý silvestrovský bufetový stôl. Do mixéra vložte šošovicu, pridajte petržlenovú vňať a horčicu. Pulzovaním vytvorte hrubú, ale dobre premiešanú textúru. Vytvarujte guľôčky. Každú obaľte v zmesi orechov a potom poukladajte na vystlaný plech. Rúru predhrejte na 190 °C. Na strednej panvici zohrejte olej a 10 minút smažte cibuľu, kým nezmäkne.
Niečo malé k vínu a rozhovoru? Syrové krekry! A k tomu obložené tanieriky s výbornými syrmi, údeninami, zeleninkou, niekedy s rôznymi dipmi alebo pomazánkami a pečivom alebo krekrami. A k tomu si občas otvoríme fľašu slušného vína.
Mäso a morská exotika
Tacos - malé opečené tortilly plnené hovädzím, kuracím mäsom, fazuľkami a zeleninou, dochutené salsou či guacamole. Sushi - trochu exotiky na silvestrovskom menu. Pri príprave však použite čo najčerstvejšiu kvalitnú rybu, alebo skúste vegetariánske či vegánske sushi kde rybu nahradí zelenina alebo ovocie. V článku nájdete aj video ako také sushi správne zrolovať, takže to bude pre vás hračka.
Tri tipy na prípravu skvelého sushi od šéfkuchára Seiziho Imuru
Dekorácie, servírovanie a praktické tipy
Syrový tanier na drevenom lopári chutí aj vyzerá lepšie, minidezerty zažiaria v malých miskách a tapas bar najviac vynikne na etažéri. Skvelé sú jednohubky, fingerfood, mini wrapy, slané aj sladké snacky a jednoduché nápoje. Ak nechcete, aby si hostia plietli nápoje, použite menovky alebo rôzne farby slamiek. Silvestrovské konfety alebo papierové klobúčiky zábavu nepokazia, ale veľké vázy a okázalé kytice by zbytočne zaberali miesto. Pri servírovaní dbajte na to, aby sa jedlá dali pohodlne brať a aby bol na stole poriadok.
Tipy na rýchle dezerty a sladké kúsky
Kde je sladkosť, tam je aj radosť. Nemusíte však stráviť celý Silvester pečením. Pripravte si základ z datlí a orechov a dochuťte podľa libosti. Do čokolády sa dá namáčať všeličo - a chutí to skvele. Skúste piškóty, marshmallows a rôzne druhy ovocia - jahody, mango, banány, maliny, čučoriedky. Ak máte doma dezertné poháriky, skúste skvelý chia puding nabitý omega-3 kyselinami. Výborne sa k nemu hodí lyofilizované ovocie. A namiesto rafinovaného cukru siahnite radšej po mede alebo agávovom sirupe.
Praktický snack box a čo vziať hosťom
Snack Box: otvoriť a zjesť. Náš vychytaný Snack Box je nepostrádateľný parťák každej oslavy. Ako zdravá a skladná pozornosť sa hodí aj krabička plná zeleniny, rýchle sezamové tyčinky a rozhodne nezabudnite na sušené či lyofilizované ovocie do polnočného prípitku! Ak sa tento rok nechcete potykať s prípravami, skúste hostiteľa prekvapiť niečím neobvyklým - gurmánskym popcornom, netradičnými MYXami orechov alebo mrazom sušeným syrom.
Inšpiračné menu - 10 rýchlych receptov na silvestrovský stôl
- Lístkové stromčeky s pestom - zdravé a hotové za chvíľu, perfektná voľba pre celú rodinu.
- Taštičky so špenátom a syrom - chrumkavé zvonka, jemné zvnútra.
- Malé sladko-slané maškrty - rýchle a veľmi návykové.
- Zdravé krekry - super k dipom, plné vlákniny.
- Zeleninové tyčinky s parmezánom - farebné a voňavé k filmu.
- Slané krekry - roztomilé, krehké a miznú rýchlosťou blesku.
- Nečakané kyslasté pochúťky - výborné ku vínu aj nealku.
- Mäkké pagáčiky - sviatočná klasika v zdravšej verzii.
- Rozmarínové chrumkavé plátky - ideálne ku syrom a dipom.
- Ružové trojuholníčky so semienkami - zdravé, farebné a plné živín.
Silvester je ideálnym dňom na dobré jedlo, pohodu a chrumkanie pri filme či dobrej spoločnosti. Nemusí to však byť vždy o mastných jednohubkách a ťažkých dobrotách - môže to byť aj ľahké, chutné, zdravšie a pritom stále sviatočné. Prajem ti krásny koniec roka, veľa pohody, veľa smiechu a veľa výborného chrumkania!
Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Blíži sa koniec roka a tak je vhodná doba dať vám pár tipov na „jednohubky“, ktoré spestria každú silvestrovskú párty. Slovo jednohubky sme dali naschvál do úvodzoviek, pretože jedlá, ktoré vám teraz pripomenieme nie sú klasickými jednohubkami, ale sú to vskutku malé jedlá, ktoré vaši hostia zaručene ocenia.
tags: #recepty #na #silvestrovsku #veceru